熊嫂所著的《正宗吮指川菜》內容豐富、全面，營養知識與菜肴做法相結合，菜例400多道，告訴你做好川菜的秘訣，教你各種川菜做法，一書在手，川菜知識盡能掌握。
書中400多道餐例均配有彩色實例圖片，圖片高清、美觀，全書彩色印刷。
版式設計新穎，印制精美，令讀者有愉悅的閱讀感受。

川菜發源於古代巴蜀，歷史悠久，作為八大菜繫 之一，地方風味濃厚，尤其能突出菜品的麻、辣、鮮 、香，令人胃口大開。川菜號稱“百菜百味”，味型 繁多，烹制技法多樣，鮮明的特點使得川菜讓人一喫 難忘。 熊嫂所著的《正宗吮指川菜》共分六章：第一章 介紹了川菜的歷史、川菜的特點、川菜的調味品、常 用川菜辣味調料制作、常見川菜味型、川味火鍋等知 識；第二章介紹了經典知名的川菜，如麻婆豆腐、魚 香肉絲、宮保雞丁、酸菜魚等，不僅詳細講解了經典 名菜的制作方法和烹飪竅門，而且介紹了經典菜品的 歷史由來等知識；第三章介紹了川菜中的素菜烹飪； 第四章講解了川菜中肉菜的做法；第五章講述川菜的 水產品烹飪；第六章則介紹了川菜的名小喫。全方位 的介紹，詳細的烹飪步驟講解，讓每位讀者一學就會 。

第一章 桌上川菜——麻辣滋味
川菜的歷史
川菜的特點
川菜的調味品
常用川菜辣味調料的制作
常見川菜味型
做好川菜的秘訣
川菜這樣喫*健康
川味火鍋
第二章 *經典的川菜
魚香肉絲
宮保雞丁
麻婆豆腐
口水雞
夫妻肺片
回鍋肉
毛血旺
蒜泥白肉
東坡肘子
水煮魚
水煮肉片
重慶辣子雞
咸燒白
酸菜魚
川北涼粉
烏山烤全魚
酸辣粉
第三章 正宗川菜之素菜
四川泡菜
熗拌金針菇
魚香茄子
芹菜香干
紅油筍尖
椒鹽土豆球
腐竹炒油菜
泡菜燒魔芋
下酒白菜
香菇油菜
小炒雞米豆腐
宮保茄丁
粉蒸三樣
生拌折耳根
干煸四季豆
小炒雪菜蠶豆
干鍋酸菜
川香苦瓜
干煸青椒
老壇泡菜
……
第四章 正宗川菜之肉菜
第五章 正宗川菜之水產
第六章 小喫類