混合調制的蔬果汁，口味*有層次感，營養也*加豐富。適量飲用蔬果汁，可以起到強身健體、輔助治療疾病的作用，可以對很多不適癥狀進行有效的調理。在閑暇之餘，親自動手調制一杯蔬果汁，不僅是慢生活的享受，*是對自己和家人健康負責的生活態度。曹軍、孫平編寫的《一杯蔬果汁喝出大健康》讓您自此開啟一場芬芳多彩的蔬果汁盛宴，度過有汁有味的健康人生。

曹軍、孫平編寫的《一杯蔬果汁喝出大健康》精 選了近百種蔬果，按照各自的營養功效進行搭配，分 別從調理五髒、消滅常見小毛病、調理婦科病、護理 心腦血管，以及滿足特殊人群的特殊需要等方面，定 制了近300款蔬果汁，再配以精美圖片和各種蔬果的 知識介紹，圖文並茂、通俗易懂、簡單易操作。既能 滿足大眾的普遍需要，也能為孕婦、煙民、酗酒者、 外食族等特殊人群提供有針對性的幫助。

閱讀導航
蔬果汁的保健功效
蔬果的四性、五味及五色
自制蔬果汁的常用工具
自制蔬果汁的注意事項
01調五髒，打好健康的基礎
強健脾胃
卷心菜蘋果汁
胡蘿卜蘋果酸奶
黃瓜生姜汁
獼猴桃柳橙汁
雙花汁
獼猴桃可樂汁
蘋果葡萄柚汁
李子酸奶汁
葡萄柚菠蘿汁
木瓜卷心菜牛奶
火龍果汁
蘋果苦瓜牛奶汁
洋蔥蘋果醋汁
哈密瓜酸奶汁
葡萄柚酸奶汁
山藥香蕉牛奶汁
胡蘿卜蔬菜汁
蔬果核桃仁蜜奶
胡蘿卜芹菜汁
甜椒芹菜汁
海帶豆腐蔬菜汁
萵筍菠蘿汁
卷心菜水果汁
胡蘿卜西瓜酸奶
胡蘿卜李子汁
胡蘿卜木瓜汁
獼猴桃檸檬汁
西紅柿沙田柚汁
蓮藕柳橙蘋果汁
芹菜紅椒水果汁
西芹蘋果檸檬汁
萵筍葡萄柚汁
西藍花西紅柿汁
香瓜蘋果芹菜汁
芭蕉果蔬汁
香蕉菠菜牛奶汁
薄荷蔬果汁
獼猴桃無花果汁
芒果人參果汁
檸檬豆漿汁
卷心菜香蕉汁
草莓油菜獼猴桃汁
黃瓜蔬菜汁
菠蘿沙田柚汁
酸甜葡萄汁
芒果香蕉椰奶汁
菠蘿牛奶汁
哈密瓜雙奶汁
養心安神
蓮藕鴨梨汁
蘆筍芹菜汁
芒果香蕉牛奶汁
洋蔥蘋果汁
胡蘿卜梨汁
胡蘿卜橘香奶昔
紅棗黃豆牛奶汁
滋陰潤肺
蓮藕荸荠檸檬汁
芒果柚子汁
白蘿卜蓮藕梨汁
蘋果蘿卜甜菜汁
桂圓棗泥汁
百合紅豆汁
西芹香蕉可可汁
疏肝養肝
什錦蔬果汁
香芹蘆筍蘋果汁
石蓮花蘆荟汁
卷心菜甘蔗汁
葡萄酸奶汁
白蘿卜卷心菜汁
橘子芒果汁
柳橙白菜汁
苦瓜牛蒡汁
黃瓜水果汁
甜瓜蘆荟柳橙汁
益腎固精
蘋果桂圓蓮子汁
蓮藕豆漿汁
西瓜黃瓜汁
芹菜蘆筍葡萄汁
西瓜小黃瓜檸檬汁
檸檬香瓜柳橙汁
桂圓枸杞紅棗汁
02抗疲勞，消滅常見小毛病
皮膚敏感
清涼絲瓜汁
紫蘇蘋果汁
葡萄菠菜汁
桂圓蘆荟汁
獼猴桃酸奶汁
黑豆紅糖水
茭白水果汁
咳嗽
楊桃菠蘿汁
金橘蘆荟汁
草莓櫻桃汁
蓮藕荸荠汁
姜梨蜂蜜飲
蓮藕橘皮蜜汁
橘子蘋果汁
西紅柿葡萄柚汁
蘋果柳橙蔬菜汁
蓮藕蘋果汁
木瓜菠菜汁
柳橙汁
柳橙菠菜汁
蘿卜雪梨橄欖汁
橘子雪梨汁
感冒
獼猴桃菠蘿酸奶
大蒜胡蘿卜汁
柳橙香蕉酸奶蜜
蘋果小蘿卜汁
芒果胡蘿卜柳橙汁
西芹香蕉汁
柳橙香蕉酸奶汁
菠菜香蕉汁
菠菜柳橙蘋果汁
蘋果蓮藕柳橙汁
菠菜橘子汁
免疫力低下
蘆筍西紅柿汁
油菜芹菜汁
蓮藕柿子汁
洋蔥草莓酸汁
菠菜汁
參須汁
南瓜豆漿汁
胡蘿卜柑橘汁
胡蘿卜冰糖汁
黃瓜蘋果菠蘿汁
黃瓜西瓜芹菜汁
蓮藕菠蘿芒果汁
葡萄柚柳橙汁
西藍花鱷梨汁
紫甘藍橘子汁
紅黃甜椒汁
蓮藕檸檬汁
西芹菠蘿牛奶汁
油菜李子汁
木瓜萵筍汁
草莓檸檬酸奶汁
桑葚青梅楊桃汁
易疲勞
胡蘿卜紅藷蜜汁
卷心菜萵筍汁
菠菜黑芝麻奶蜜
白蘿卜汁
西紅柿芹菜酸奶汁
蘋果芹菜油菜汁
毛豆香蕉汁
蔬菜菠蘿汁
土豆蓮藕蜜汁
西芹蘋果薄荷汁
荸荠山藥酸奶汁
03補血抗衰老，調理婦科病
貧血
哈密瓜柳橙汁
櫻桃酸奶汁
西藍花菠菜汁
菠蘿西紅柿汁
橘柚汁
哈密瓜苦瓜汁
紅葡萄汁
胡蘿卜蔬果汁
櫻桃西紅柿酸奶
柑橘茉莉花汁
核桃蘋果牛奶汁
草莓牛奶汁
梅脯紅茶汁
胡蘿卜菠菜汁
胡蘿卜菜花汁
菠菜生姜酸奶汁
胡蘿卜萵筍汁
香蕉葡萄汁
櫻桃枸杞桂圓汁
經期不適
香蕉柳橙汁
苜蓿芽果香豆漿
胡蘿卜豆漿汁
蘋果蔬菜汁
香蕉木瓜汁
生姜蘋果汁
菠蘿檸檬豆漿汁
蘋果菠蘿生姜汁
胡蘿卜菠蘿汁
西紅柿紅甜椒汁
生姜紅茶汁
*年期癥狀
芹菜香蕉酸奶汁
山藥菠蘿汁
芹菜柚子姜汁
西紅柿生菜汁
豆漿藍莓汁
豆漿可可汁
毛豆葡萄柚酸奶
婦科病
西藍花獼猴桃汁
橘芹菜花汁
柳橙蛋黃蜂蜜汁
菠菜胡蘿卜牛奶
04降三高，護理心腦血管
降血壓
芹菜檸檬汁
芹菜梨蜜汁
萵筍蔬果汁
白菜檸檬汁
黃瓜芹菜汁
紅藷葉水果蜜汁
葡萄蘆筍蘋果飲
西紅柿檸檬蜜奶
柑橘檸檬蜂蜜汁
番石榴乳酸飲
芹菜菠蘿牛奶汁
西瓜芹菜汁
芝麻胡蘿卜酸奶
烏龍茶蘋果汁
降血脂
胡蘿卜汁
卷心菜蜜汁
黃花菠菜汁
山藥菠蘿枸杞汁
西紅柿海帶汁
卷心菜橘子汁
胡蘿卜卷心菜汁
胡蘿卜梨檸檬汁
生菜蘋果汁
西藍花葡萄梨汁
蘋果雙菜酸奶汁
李子生菜檸檬汁
檸檬茭白水果汁
草莓豆漿蜂蜜汁
香蕉咖啡牛奶汁
烏龍茶桃汁
獼猴桃荸荠汁
西藍花綠茶汁
草莓雙筍汁
控制血糖
苦瓜蘆筍汁
蘆荟汁
黃瓜木瓜檸檬汁
西芹苦瓜汁
苦瓜汁
三色甜椒汁
芹菜西紅柿汁
檸檬蘆荟芹菜汁
葡萄柚蘆荟汁
蜂蜜苦瓜生姜汁
火龍果白蘿卜汁
蘋果黃瓜檸檬汁
山藥牛奶汁
蘋果汁
強健血管
菠菜荔枝汁
青甜椒菠蘿汁
蘋果西紅柿汁
什錦四果汁
蘆筍芹菜乳酸菌汁
黃瓜蘆筍檸檬汁
蘋果甜菜根汁
蘋果豆漿汁
洋蔥柳橙汁
火龍果酸奶汁
荞麥茶獼猴桃汁
促進血液循環
芹菜洋蔥胡蘿卜汁
香蕉可可牛奶汁
菠蘿蘋果汁
胡蘿卜蘋果醋汁
蘋果菠菜汁
香瓜芹菜汁
西藍花果醋汁
豆漿檸檬汁
生菜蘆筍汁
香瓜蔬菜蜜汁
絲瓜蘋果汁
05好貼心，特殊人群的特調蔬果汁
孕婦
西紅柿豆腐汁
胡蘿卜紅藷牛奶
卷心菜胡蘿卜汁
蓮藕胡蘿卜汁
西紅柿蜂蜜汁
卷心菜白蘿卜汁
卷心菜水芹汁
蘆筍洋蔥紅糖汁
五色蔬菜汁
白蘿卜生姜汁
葡萄檸檬蔬果汁
葡萄柚蔬果汁
草莓蔬果汁
蘋果胡蘿卜汁
芒果胡蘿卜酸奶
菠菜胡蘿卜汁
西紅柿甘蔗汁
葡萄柚牛奶汁
煙民
百合卷心菜蜜汁
獼猴桃蔬果汁
獼猴桃椰奶汁
苦瓜胡蘿卜汁
酗酒者
西瓜檸檬汁
甘蔗西紅柿汁
芝麻香蕉牛奶汁
姜黃檸檬汁
西瓜萵筍汁
菠蘿卷心菜汁
草莓蘋果蘿卜汁
外食族
蘋果香蕉芹菜汁
菠蘿苦瓜汁
柳橙芒果牛奶汁
獼猴桃卷心菜汁
火龍果菠蘿汁
西瓜菠蘿汁
葡萄卷心菜汁
附錄一：蔬果汁中的蔬菜圖鋻
附錄二：蔬果汁中的水果圖鋻
附錄三：蔬果汁中的其他材料圖鋻

強健脾胃 卷心菜蘋果汁原料 卷心 菜.......................................... ......150克 蘋 果.......................................... ..............半個 芹 菜.......................................... ............30克 水、檸檬汁各適量 做法 1.將卷心菜洗淨，切絲；芹菜洗淨，切段；蘋果 洗淨，去皮、去核，切小塊。
2.將卷心菜、蘋果和芹菜放入榨汁機中，加入水 榨成汁。
3.將榨好的蔬果汁濾渣後倒入杯中，加入檸檬汁 攪勻即可。
功效解讀 卷心菜、蘋果、芹菜均富含膳食纖維，能刺激腸 胃蠕動。故本品能強健脾胃、有助消化。
制作時間：7分鐘 制作成本：4元 胡蘿卜蘋果酸奶 原料 胡蘿 卜.......................................... ..........半根 蘋 果.......................................... ..............半個 酸 奶.......................................... ......200毫升 做法 1.將蘋果洗淨，去皮、去核，切塊；胡蘿卜洗淨 ，切塊。
2.將切好的胡蘿卜和蘋果一起放入榨汁機中，加 入酸奶榨汁即可。
功效解讀 胡蘿卜能夠健脾和胃；蘋果含有果膠，具有助消 化、促排便的功效；酸奶能有效地調節腸道菌群，幫 助消化吸收食物。此款蔬果汁能夠維護腸道健康，健 胃消食。
制作時間：5分鐘 制作成本：4元 黃瓜生姜汁 原料 黃 瓜.......................................... ..............半根 生 姜.......................................... ..............5克 水.......................................... .........200毫升 做法 1.將黃瓜洗淨，切成塊狀；生姜洗淨，去皮，切 成塊狀。
2.將切好的黃瓜和生姜一起放入榨汁機中，加入 水榨成汁即可。
功效解讀 黃瓜口味甘甜，含有的膳食纖維能夠促進腸胃蠕 動；生姜具有健胃、增進食欲的作用，對胃病亦有緩 解或止痛作用。此款蔬果汁能夠維護腸胃健康，增強 食欲。
制作時間：6分鐘 制作成本：2元 獼猴桃柳橙汁原料 獼猴 桃.......................................... .......... 2個 柳 橙.......................................... .............. 1個 水.......................................... ......... 200毫升 做法 1.將獼猴桃和柳橙分別去皮，切成塊狀。
2.將切好的獼猴桃和柳橙一起放入榨汁機中，加 入水榨汁即可。
功效解讀 獼猴桃含有豐富的膳食纖維，能夠潤燥通便，可 預防和治療便秘；柳橙中的纖維素和果膠物質，可促 進腸道蠕動。此款蔬果汁能夠促進腸胃健康。
制作時間：8分鐘 制作成本：5元 雙花汁 原料 菜花、西藍 花...................................各100克 水.......................................... ...........30毫升 做法 1.將菜花、西藍花均洗淨，切小朵，浸入鹽水10 分鐘，撈出後用清水衝洗干淨，瀝干水分，備用。
2.將菜花、西藍花一起放入榨汁機中，再加入水 榨汁即可。
功效解讀 菜花和西藍花都是十字花科甘藍屬植物，隻是屬 於不同變種。它們的營養都很豐富，含有蛋白質、脂 肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質，尤其是富含 膳食纖維，食後極易消化吸收，特別適宜中老年人、 兒童和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。故此款蔬果 汁具有很好的強健脾胃的功效。
制作時間：12分鐘 制作成本：3元 愛心貼士 西藍花可以預防胃癌，因為它可以有效殺死導致 胃癌的幽門螺旋杆菌。西藍花富含的類黃酮是很好的 血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結 ，從而減少患心髒病與中風的危險。
獼猴桃可樂汁 原料 獼猴 桃.......................................... ..........2個 可 樂.......................................... ......200毫升 做法 1.將獼猴桃洗淨，去皮，切成塊狀。
2.將切好的獼猴桃放入榨汁機中，加入可樂榨汁 即可。
功效解讀 獼猴桃含有較多的膳食纖維、寡糖和蛋白質分解 酵素，可快速清除體內堆積的有害代謝產物，能防治 大便秘結、結腸癌及動脈硬化，還有治療食欲不振、 消化不良的功效。故此款蔬果汁能加強腸胃功能，促 進消化。
制作時間：5分鐘 制作成本：7元 蘋果葡萄柚汁 原料 蘋 果.......................................... ..............半個 葡萄 柚.......................................... ..........1個 水.......................................... .........200毫升 蜂蜜適量 做法 1.將蘋果洗淨，去核，切成塊狀；葡萄柚洗淨， 去皮去子，切成塊狀。
2.將切好的蘋果和葡萄柚一起放入榨汁機中，加 入水榨汁。
3.將蔬果汁倒入杯中，加蜂蜜攪勻即可。
功效解讀 葡萄柚口感酸甜，含有的膳食纖維能夠促進腸胃 蠕動，有健脾消食的作用；蘋果、蜂蜜均可促進腸胃 蠕動。故此款蔬果汁能夠強健脾胃，解暑止渴。
制作時間：10分鐘 制作成本：12元 李子酸奶汁 原料 李 子.......................................... ..............6個 酸 奶.......................................... ......200毫升 做法 1.將李子洗淨，去核。
2.將準備好的李子放入榨汁機中，加入酸奶榨汁 即可。
功效解讀 李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，具有 增加腸胃蠕動，促進消化，增加食欲的功效，是食後 飽脹、大便秘結者的食療良品。此款蔬果汁能幫助消 化，增進食欲。
制作時間：5分鐘 制作成本：6元 葡萄柚菠蘿汁 原料 葡萄 柚.......................................... ......200克 菠 蘿.......................................... ..........100克 水.......................................... .........200毫升 做法 1.將葡萄柚和菠蘿分別去皮，切成塊狀。
2.將切好的葡萄柚和菠蘿一起放入榨汁機中，加 入水榨汁即可。
功效解讀 葡萄柚中的酶能避免人體攝取過多的脂肪；菠蘿 中所含的蛋白質分解酶可以分解蛋白質及助消化。此 款蔬果汁能夠健胃消食。
制作時間：10分鐘 制作成本：7元 木瓜卷心菜牛奶 原料 木 瓜.......................................... ..............1個 卷心 菜.......................................... ......100克 牛 奶.......................................... ......200毫升 做法 1.將木瓜去皮、去瓤，洗淨，切成塊狀；將卷心 菜洗淨，切碎。
2.將切好的木瓜和卷心菜一起放入榨汁機中，加 入牛奶榨汁即可。
功效解讀 木瓜能夠健脾胃、促消化；卷心菜能抑菌消炎， 對咽喉疼痛、胃痛、牙痛有一定的作用；牛奶能夠補 氣血、益脾胃、生津潤腸。此款蔬果汁能夠強健脾胃 、促進消化、預防腸道老化。
制作時間：9分鐘 制作成本：13元 火龍果汁 原料 火龍 果.......................................... ..........1個 水.......................................... .........200毫升 做法 1.將火龍果去皮，切成塊狀。
2.將火龍果放入榨汁機中，加入水榨汁即可。
功效解讀 火龍果中不僅含有能夠解毒、對胃壁有保護作用 的植物性白蛋白，還含有有助於胃腸蠕動，對於便秘 具有輔助治療作用的膳食纖維。此款蔬果汁能夠健脾 胃、助消化、排宿便。
制作時間：6分鐘 制作成本：4元 蘋果苦瓜牛奶汁 原料 蘋 果.......................................... ..............半個 苦 瓜.......................................... ..............半根 牛 奶.......................................... ......200毫升 做法 1.將蘋果洗淨，去核，切塊；苦瓜洗淨，去子， 切成薄片。
2.將切好的蘋果和苦瓜一起放入榨汁機中，加入 牛奶榨汁即可。
功效解讀 苦瓜含有的苦瓜苷和苦味素可以促進食欲，有清 熱消暑、補腎健脾的功效；蘋果富含果膠和纖維素， 二者與牛奶搭配榨汁，能夠促進胃腸道蠕動。故此款 蔬果汁具有健脾開胃、幫助消化的功效，適合夏季提 高食欲時飲用。
制作時間：6分鐘 制作成本：5元 愛心貼士 蘋果富含膳食纖維，能夠增加腸道蠕動，改善消 化功能。但蘋果中的粗纖維和有機酸會刺激胃腸壁， 潰瘍性結腸炎以及 有胃寒癥狀者不宜多喫。
洋蔥蘋果醋汁 原料 洋 蔥.......................................... ..............半個 蘋果 醋.......................................... .....10毫升 水適量 做法 1.剝去洋蔥的表皮，切成塊狀；用微波爐加熱30 秒，使其變軟；在蘋果醋中加入水以調節酸度。
2.將軟化過的洋蔥放入榨汁機中，再加入蘋果醋 汁榨汁即可。
功效解讀 洋蔥營養豐富，且氣味辛辣，能刺激胃、腸及消 化腺分泌，增進食欲，可用於治療消化不良、食欲不 振、食積內停等癥。此款蔬果汁能夠促進食欲，健胃 消食。
制作時間：5分鐘 制作成本：2元 哈密瓜酸奶汁 原料 哈密 瓜.......................................... ......200克 酸 奶.......................................... ......200毫升 做法 1.將哈密瓜去皮、去瓤後切成塊狀。
2.將切好的哈密瓜放入榨汁機中，加入酸奶榨汁 即可。
功效解讀 哈密瓜中的纖維素和果膠可以促進腸胃的蠕動， 富含的維生素亦有利於脾胃；酸奶中含有多種酶，能 促進胃液分泌、增強食欲、防止便秘、保護腸道健康 。故此款蔬果汁可以強健脾胃。
制作時間：5分鐘 制作成本：6元P22-29