| | | | 淮揚菜/符號江蘇 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 中華菜繫 | | 【市場價】 | 308-448元 | | 【優惠價】 | 193-280元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787534599323 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：江蘇科技
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ISBN：9787534599323
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作者：袁曉國//邱楊毅
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頁數：269
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出版日期：2014-04-01
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印刷日期：2014-04-01
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包裝：平裝
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開本：32開
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版次：1
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印次：1
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淮揚菜是江蘇的一個符號，是中國烹飪中的文化、科學、藝術。淮揚菜是一大結晶，也是中國烹飪“以味為核心，以養為目的”這一本質特征的一大體現。回溯中國烹飪的歷史長河，千古菜繫，除了魯、川、粵外，就是惟一破例以省以下城市及區域稱謂的淮揚菜繫。袁曉國、邱楊毅等編著的《淮揚菜》以精煉簡潔的文字配以精美別致的符號蚓片，言簡意賅地介紹每個江蘇符號的起源、發展、現狀及其獨特的文化價儂，兼具故事性與實用性，可讀可查，讓中外讀者迅速掌握對江蘇符號*基本而廣泛的認知，並獲取可進一步了解、考察各符號的信息渠道，堪稱精巧便攜的圖文版“江蘇符號指南”
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