知味堂主編著的《中國人都愛喫的**粵菜(附光盤)》挑選了600餘道各式廣東菜，以精美的圖片和詳盡的文字說明，將廣受好評的、*正宗的粵菜的做法一一呈現出來，給愛好美食的你進行全面解析。內容包括粵菜概況，以及水產、畜肉、禽蛋、蔬果與豆制品、主食餐點等各式菜肴的詳細介紹，是一本物超所值的粵菜菜譜大全。

第一章 好嘢廣東菜
一、粵菜淵源與發展
二、粵菜的三大分支
◎廣府食韻廣州菜 ◎東南美味潮州菜 ◎傳承古風客家菜
三、**特色的粵式烹技
四、粵式美食譽滿天下
第二章 好味話你知
I 鮮香水產
魚
香煎鯇魚煎煽魚嘴
姜絲蒸鯇魚干潮州生淋魚秘制燜魚
順德釀鯪魚顯貴鯪魚球
鮮腐竹煮鯪魚滑西洋菜煲生魚荞菜炒魚條
順德煎焗縮骨魚火褪活河鯉香煎剎水魚
木耳紫蘇蒸齋魚清蒸太陽魚豉汁蒸西江鉗魚
汕尾雜魚煲橙汁鰻魚干燒黃花魚
香煎秋刀魚香煎馬鮫魚回味沙丁魚
客家魚凍枸杞煮魚湯魚米飄香
鍋仔勝瓜魚腐大芥菜浸魚球潮汕魚丸
生睹大魚頭順德板蒸魚頭芥末魚皮
鐵板魚肚木瓜牛奶浸魚肚濃湯蟹柳浸魚肚
冰鎮黃鱔片冰鎮四寶芹菜翠衣炒鱔片
煎焗鳳鱔
香橙魚肉順德拆魚羹
鹽水河鯇胡蘿卜燜魚松荷芹炒魚松
魚腐扒菜膽濃湯魚丸煲
美極鮐魚家鄉河魚干客家醋溜魚
古法蒸江鯽豉汁蒸山鰻清蒸東江魚
粵香黃花魚潮州炒烤鰻檸檬蒸烏頭魚
清蒸白鱔順德拆魚羹方魚炒潮汕芥藍
豉汁石斑魚豆豉鱸魚西藍花豆酥鱈魚
五彩魚青西芹炒魚滑清湯魚盒
客家魚丸煲燕麥魚頭煲砂鍋焗魚頭
魚皮餃香芋水瓜煮魚皮餃姜蔥花生炒魚肚
絲瓜燴鳳城魚肚蔥段燒魚子順德草魚腸
頂骨大鱔六味燴長魚順德煎焗桂花鱔