美食偵探Mr.Q帶你喫遍、喫透全中國！
熱干面、鴨脖子、豆皮……武漢的美食很親民，卻也不乏高大上的酒樓，足以滿足饕餮食客的所有需求。《喫透你了武漢》從武昌到漢口、漢陽，開啟你的武漢之旅吧，賞美景，品美食。根植於當地歷史文化的傳統美食，不僅讓您在旅遊的途中品嘗到好味道，還能深入體味城市的市井生活。

每個城市都是有靈魂的，武漢的靈魂來自於它的 市民。武漢人個個都是大生活家，將簡單而平凡的日 子過得猶如秀場一般。雖然鄂菜並沒有位列八大菜繫 ，但武漢人對食物的重視從點滴中體現出來，滲透進 這個城市的靈魂深處。 《喫透你了武漢》中美食偵探Mr.Q帶你喫遍、喫 透武漢：熱干面、鴨脖子、豆皮……武漢的美食很親 民，卻也不乏高大上的酒樓，足以滿足饕餮食客的所 有需求。從武昌到漢口、漢陽，開啟你的武漢之旅吧 ，賞美景，品美食。 《喫透你了武漢》選取的作者均是“混跡”於城 市美食圈的美食達人，他們羅列的小喫店鋪也許並不 是普通美食指南上推薦的耳熟能詳的星級飯店，而是 藏匿於城市小角落中、毫不起眼但卻是當地人最愛光 顧的小喫選擇。

一、武昌片區
2 蔡林記
4 石記熱干面
6 四季美
8 老謙記豆絲大王
10 徐嫂糊湯粉
14 口味堂
17 胖鍋軒
20 南海底撈快樂

二、平價小海鮮
24 唐人曾原味火鍋
27 食堂餐廳
29 丼聖鄰家飯堂
32 小亮蒸蝦
34 小張烤魚
36 肖記公安牛肉魚雜
38 湖錦酒樓
42 熙園1號
45 湘鄂情
48 金馬門**美食百彙
50 老房子春江花月食府

三、漢口片區（上）
54 La Chanson
56 Noi諾意
58 518玉龍香辣蝦
60 巴釐龍蝦
62 靚靚蒸蝦
64 瓦薩奇鰱魚大王
68 戴記燒烤
70 老街燒烤
72 金色霧都
74 渝家小館
76 亢龍太子酒軒
78 辣翻天
82 老媽燒菜館
84 劉胖子家常菜
86 青石小什錦九宮格火鍋
88 四川鮮魚館
90 燙鍋鮮砂鍋串串
92 怪味牛骨頭

四、漢口片區（下）
96 粗茶淡飯·漢口公館
98 恭啟福鮑魚聖湯火鍋
102 漢口人家
104 琥珀
106 錦廬
108 武漢五芳齋食品貿易有限公司
112 三鎮民生甜食館
114 胖哥花甲王
116 瀋記燒烤海鮮
118 李記熱干面館
120 頂好牛肉面店
124 劉記三狗牛肉面館
126 美猴王紅油面館
128 嚴老幺重油燒麥
130 德潤福
132 小路易生煎館
136 集美湯包館
138 一代烤翅王
140 曾記烤鴨脖
142 四季·戀
144 啫啫021法式鐵板燒

五、漢陽和其他片區
148 520時尚餐廳
150 美味故事
152 我家小館
154 老倆口家常菜
158 紅玫瑰彎彎食府
160 麗華園
162 三寶素食
164 老通城豆皮大王
168 曾記豆皮大王
170 毛毛烤蝦王
172 化骨綿爪
174 涠涠鮮魚
176 永信海鮮

六、大學校區及周邊
180 華中科技大學百景園
182 氧氣層
184 櫻花糕坊
187 紅鼎豆撈
192 貓眼
194 戈雅牛排法餐廳
196 田園小觀園

七、刁子角落
200 王師傅豆皮館
202 何嫂糯米包油條
204 安記波兒面
206 荊楚任氏鍋盔
208 車二泡菜
212 桂萍特色牛筋牛雜
214 四平牛雜
216 胖師傅豪華炒面
218 田師傅香辣蝦蟹
220 味好不怕巷子深
224 恩施電網漢辦餐廳
226 小黃魚酒樓
228 大水的店
230 阿裡山蜜豆冰

總覺得喫一碗熱干面纔能算是真正地到過武漢。
熱干面在武漢人心中的地位是根 深蒂固、不可動搖的，而湖北熱干面也與山西刀削面 、兩廣伊府面、四川擔擔面、北 京炸醬面並稱為我國的“五大名面”。所以來武漢怎 能不嘗一嘗熱干面的味道？蔡林 記是熱干面中的翹楚，是武漢人*珍貴的味蕾記憶。
店門口售賣熱干面場景的銅像似乎在講述著熱干 面的歷史。1929年開店至今， 蔡林記經久不衰，成為武漢的一張名片。不知道是否 因為是***的緣故，在戶部巷 內的蔡林記排隊的顧客每天都超多。好在服務員動作 麻利，熟練地把熱干面放入竹簍 中，在滾水裡燙幾下，然後潷水，再加上芝麻 醬、蝦米、蔥花、醬蘿卜丁、小麻油和醋等佐 料，一碗香氣四溢的熱干面就端上桌來了。
淡黃色的堿水面被黑芝麻醬染成灰黑色， 一邊攪拌著佐料，一邊聞著熱干面散發出來的 芝麻香味，讓人忍不住直咽口水。喫下去滿口 的芝麻香，筋道的面條和脆爽可口的醬蘿卜丁 搭配在一起，讓味蕾得到了極大的滿足。喫過 那麼多家熱干面，總覺得蔡林記的味道*獨特， 讓人難忘。據說奧妙就在芝麻醬上，蔡林記的 芝麻醬都是自家秘制的，選用的黑芝麻經過磨 壓熬制而成，與白芝麻醬相比味道*濃郁，營 養價值也*高。不過喫完後可別忘記擦擦嘴巴， 不然是會留下兩撇黑色的胡子哦。
如此美昧怎麼能一個人獨享呢？喫完 了，還要帶上幾袋蔡林記方便熱干面，或是 幾瓶他們家特制的芝麻醬，這樣在家也能享 受到蔡林記的**美味了。
石記熱干面 來過武漢的人都知 道武昌有個戶部巷。這條 因美食而**的巷子裡， 每天人來人往，遊人如 織。而知道戶部巷的人， 大多都知道這條巷子裡 有一個做熱干面做得很 好喫的石婆婆。這位已 90高齡的石婆婆和她家 的熱干面已經成了戶部 巷的標志和傳奇。石記 熱干面在戶部巷有30多 年的歷史了，是戶部巷 *早的12家店之一。
石記熱干面的店面不大，裝潢也很普通。但是從 牆壁上那些石婆婆和各路名人 的合照中，我們可以看出這家店的故事。其實石婆婆 本名叫宋自珍，當年走上開面 館這條路也是生活所迫。石婆婆上世紀60年代就守寡 ，她一個人要撫養膝下八個 子女，生活**艱辛。80年代初，已經64歲高齡的石 婆婆開始在戶部巷支攤做熱 干面生意。由於味道好、分量足，纔開張半年，石記 熱干面的名聲就傳播開來，每 天能賣出去四五百碗。1985年，石婆婆的小兒媳下崗 ，進了婆婆的店裡當幫工， 此後十多年，石婆婆一家近十口人陸續進了石記熱干 面館打工幫忙，石記熱干面也 隨之從一家開成了三家。
石記熱干面以面條的筋道、芝麻醬的香味純正出 名。這兩點特色是石婆婆從80 年代創業起就一直堅守的，**石記熱干面早已是她 的子女們在負責打理經營了， 但其品質仍然保持數十年不變。還沒有喫到嘴裡，四 周就已經溢滿芝麻醬的香味， 幸福感油然而生。若再淋上一勺辣椒油，一定能讓重 口味的你贊不*口。
四季美 初到武漢，你一定 聽過“到武漢不喫四季 美湯包，枉作三鎮遊” 的說法。四季美湯包是 擁有百年歷史的*** 湖北小喫，他家的歷史 可以追溯到1922年， “四季美”這三字的含 義是一年四季都有美食 供應，寓意簡單而美好。
四季美湯包起源於江蘇鎮江，後流傳到武 漢，經過改良後，逐漸形成自己的風味，由原 先口味偏甜改為成鮮適中的味道，具有皮薄、 湯多、餡嫩的特色。
四季美的湯包選料嚴格，制餡步驟講究。
制作皮凍的肉皮要保證**新鮮，肉餡要一指 膘的精肉，蟹黃湯包的原材料則一定要用來自 陽澄湖的大閘蟹。每一種材料都不會以次充優。
為滿足不同食客的口味需要，除了傳統的鮮肉 湯包外，他們還推出了蝦仁湯包、香菇湯包、 蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等多個品種。
隻見那一個個湯包立在鋪著松針的籠屜 中，氤氳著一股清香，令人垂涎欲滴。湯包小 巧玲瓏，雪白的外皮薄得像紙，均勻分布著侶 至22個褶皺，呈水紋形。包子口形似鯽魚嘴，內餡微 露。蒸熟的湯包像小燈籠，餡子 呈球狀，浮在湯中。據說，對著做得好的湯包吹口氣 ，餡心能在包子中轉動。品嘗湯 包不能心急，內行人知道要先輕輕咬破皮、吸盡湯汁 ，然後再喫包子，喫時佐以細姜絲、 醬油、陳醋，突出包子餡的鮮香。有人初次嘗試不知 奧妙，性急地一口咬下去，結果 是湯汁四溢，燙壞了嘴巴，濺污了衣裳，貽笑大方。
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