| | | | 學做湘菜/美味廚娘繫列 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 中華菜繫 | | 【市場價】 | 224-324元 | | 【優惠價】 | 140-203元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787535767141 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：湖南科技
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ISBN：9787535767141
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作者：王巍
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頁數：234
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出版日期：2011-01-01
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印刷日期：2011-01-01
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包裝：平裝
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開本：24開
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版次：1
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印次：1
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王巍主編的《學做湘菜》精選了224例經典湘菜，讓你感受*純正的湖湘滋味。
書中菜肴的分類，按可口素菜、美味畜肉、鮮美水產、營養禽蛋和點心主食五大類。本書以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的主料、輔料、制作方法等作了詳細的介紹和展示。
本書內容實用，通俗易懂，體現了“取材容易、制作方便、營養豐富、味美健康”的特點。
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餐桌調味師
可口素菜篇
蔬菜類
剁椒芽白
手撕包菜
上湯白菜
豆豉炒空心菜梗
萵筍炒木耳
水煮苋菜
蠔油生菜
農家燒鼕瓜
皮蛋剁椒蒸土豆
土豆蒸豆腐
豆豉辣醬蒸紅椒
炒響蘿卜絲
蒜茸西葫蘆
清炒苦瓜
炒農家苦瓜
韭菜炒藕尖
什錦藕夾
香辣藕尖
素炒百合
茄子燜四季豆
香辣麻茸豆角
清炒山藥
什錦時蔬
紅藷蒸南瓜
板栗燒紅藷
麻茸蕨菜
花生芽炒蕨菜
腐竹木耳花生芽
芹菜拌腐竹
茭白片炒酸菜
蒜香酸菜
酸菜炒蠶豆
蒜香絲瓜
菌類
蟹味菇豆腐湯
三彩杏鮑菇
鮑汁蘑菇
豉油蟹味菇
砂鍋板栗煲
口蘑扒菜心
口蘑炒蒜薹
香菇煲
秀珍菇燒芋丸
雙椒炒虎掌菌
豆制品類
小蔥煎豆腐
水磨豆腐
韭菜豆腐
開胃豆腐
皮蛋豆腐
茶樹菇燒油豆腐
老干媽大蒜炒香干
鮮椒魔芋豆腐煲
白辣椒蒸千張皮
美味畜肉篇
鮮美水產篇
營養禽蛋篇
點心主食篇
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