| | | | 正宗川菜(第7版) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 中華菜繫 | | 【市場價】 | 134-195元 | | 【優惠價】 | 84-122元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787544731164 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：譯林
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ISBN：9787544731164
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作者：邵建華//劉文華
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頁數：84
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出版日期：2012-08-01
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印刷日期：2012-08-01
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包裝：平裝
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開本：24開
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版次：1
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印次：1
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字數：90千字
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邵建華、劉文華所著的《正宗川菜(第7版)》是一本很好的常銷食譜——所教菜色均為家常菜，食材簡單，步驟詳細。依正宗川菜味型分類，分別介紹麻辣、紅油、魚香、糊辣、干燒、酸辣、家常、怪味、陳皮九種味型，每種味型都有代表菜肴的做法詳解，另有火鍋鍋底的制作方法。
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前言
川菜調味料介紹
麻辣味型
麻辣味調味料
麻婆豆腐
水煮牛肉
干煸牛肉絲
小籠粉蒸牛肉
紅油味型
紅油的制作
夫妻肺片
紅油銀鱈魚
紅油抄手
魚香味型
魚香味調味料
魚香肉絲
魚香茄子
魚香烘蛋
魚香佛手肉
糊辣味型
糊辣味調味料
宮保雞丁
宮保雙味
干爆辣子雞
醋溜蓮花白
干燒味型
干燒味調味料
干燒明蝦
干煸四季豆
干燒鼕筍
酸辣味型
酸辣味調味料
酸辣魷魚鍋巴
酸辣湯
成都酸辣面
家常味型
家常味調味料
家常豆腐
豆瓣鯽魚
回鍋肉
怪味味型
怪味味調味料
棒棒雞
怪味腰果
擔擔面
陳皮味型
陳皮味調味料
陳皮牛肉
陳皮蛙腿
麻辣火鍋
麻辣火鍋涮料
麻辣火鍋蘸料
鴛鴦麻辣火鍋：紅湯鍋底
鴛鴦麻辣火鍋：白湯鍋底
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