甘智榮主編的《十分鐘學會做家常菜》從常用而且**實用的烹飪技巧入手，詳細介紹刀工、食材預處理、調味料的使用和常用烹飪小竅門，讓廚房菜鳥也能夠輕松掌握家常料理的制作。第二章中，分別介紹了全家人愛喫的家常菜；第三章中，將營養美味的精選家常菜分為素菜、葷菜和水產。第四章中介紹好喫的私房菜，分為私房涼拌菜、私房熱炒、私房蒸菜、私房湯煲、私房米飯和私房面食，所有菜品簡單易學，營養美味，隻要十分鐘就能夠完成。

PART 1 為愛下廚房，烹飪技巧早知道
常用刀工詳解
切片
切斜片
切塊
切段
切條
切絲
切丁
切粒
切末
切菱形丁
常見食材預處理
豬肉預處理
豬肝預處理
豬肚預處理
牛肉預處理
牛肚預處理
豬大腸預處理
蝦預處理
廚房裡的常見調味料
常用粉類調味品
常用香料及其他調味品
常用液體及醬料調味品
廚房裡的烹飪技巧
先洗菜後切菜
淘米有講究
如何快速去西紅柿的皮
蒸蛋小竅門
做好清蒸魚的小竅門
煎魚不粘鍋的技巧
煲湯要水開纔放料
出鍋時再放鹽
腐竹怎麼泡纔能迅速變軟
快速解凍肉的敲門
PART 2 飲食一家人，這是我們*愛的家常味
寶貝*愛的家常菜
山楂糕拌梨絲
素燒豆腐
西紅柿炒圓椒
蝦菇青菜
胡蘿卜炒蛋
三色蛋
五彩雞米花
香煎銀鱈魚
馬拉糕
水蒸雞蛋糕
小米香豆蛋餅
奶味軟餅
長輩們*愛的家常菜
姜絲紅藷
豆腐皮枸杞炒包菜
杏仁秋葵
芙蓉青瓜炒木耳
清炒時蔬鮮蝦
姜蔥生蠔
木耳炒魚片
干貝炒絲瓜
小土豆燜香菇
紅燒紫菜豆腐
雞絲燴干貝
生蠔豆腐湯
親愛的“她”*愛的家常菜
菠菜拌魔芋
蒜香口蘑菠菜卷
蘆筍金針菇
彩椒木耳炒百合
松子炒絲瓜
山楂玉米粒
五味墨魚
魔芋結燒雞翅
菠菜炒豬肝
陳皮豆角炒牛肉
豉椒墨魚
胡蘿卜板栗排骨湯
親愛的“他”*愛的家常菜
蒜薹拌魷魚
馬蹄炒芹菜
黃花菜枸杞豬腰
百合蝦米炒蠶豆
西芹炒蝦仁
韭菜炒蛤蜊
蝦米韭菜炒香干
香菜炒豬腰
豉汁蒸白鱔片
筍燒海參
脆炸生蠔
核桃枸杞肉丁
生爆甲魚
PART 3 “分類”家常美味，喫出健康智慧
小清新素菜，為身體注入充足的維生素
枸杞拌菠菜
熗拌生菜
腐竹燴菠菜
蔥姜熗菜心
松仁炒韭菜
炒黃花菜
涼拌馬齒苋
蒜蓉豌豆苗
芝麻醬拌油麥菜
紫甘藍拌雜菜
絲瓜燒花菜
雪梨拌蓮藕
黃瓜拌玉米筍
醋溜土豆絲
黃豆芽炒萵筍
蜜蒸白蘿卜
蒜香秋葵
蘆筍炒蓮藕
糖醋藕片
土豆泥拌蒸茄子
果味鼕瓜
黃瓜拌綠豆芽
涼拌木瓜
黃瓜蒜片
西芹炒南瓜
蔥油南瓜
彩椒炒黃瓜
甜椒炒絲瓜
蘆筍煨鼕瓜
金針菇拌黃瓜
鼕菇拌扁豆
木耳拌豆角
荷蘭豆炒香菇
杏鮑菇炒甜玉米
菌菇燒菜心
蘑菇竹筍豆腐
椰汁草菇扒苋菜
香菇扒油麥菜
木耳炒上海青
萵筍炒什錦
苦瓜炒馬蹄
杏仁苦瓜
澆汁蓮藕
慈姑炒藕片
白菜鼕瓜湯
白蘿卜海帶湯
南瓜百合蓮藕湯
玉竹山藥黃瓜湯
金針白玉湯
扁豆玉米沙拉
紫甘藍雪梨玉米沙拉
胡蘿卜芹菜沙拉
菠菜牛蒡沙拉
生菜南瓜沙拉
生菜紫甘藍沙拉
玉米黃瓜沙拉
藕片花菜沙拉
銀芽土豆沙拉
橄欖油拌果蔬沙拉
土豆紫甘藍沙拉
甜橙果蔬沙拉
橄欖油蔬菜沙拉
醇厚美味葷菜，帶給你優質的蛋白質
上海青炒牛肉
肉末蒸絲瓜
彩椒牛肉絲
圓椒香菇炒肉片
黃豆馬蹄鴨肉湯
鵝肉燒鼕瓜
醬牛肉
蒜薹炒肉絲
鼕瓜蒸雞
雞絲豆腐干
花菜炒雞片
白果雞丁
圓椒桂圓炒雞絲
鹿茸淮山雞湯
番茄雞翅
滑炒鴨絲
菠蘿炒鴨丁
茶樹菇燉鴨掌
菠蘿蜜炒鴨
枇杷蟲草花老鴨湯
香菇蒸鴿子
四寶燉乳鴿
鵪鶉蛋燒板栗
海底椰川貝鵪鶉湯
西紅柿燒排骨
玉米筍燜排骨
荷蘭豆炒豬肚
黃花菜豬肚湯
明目枸杞豬肝湯
豬肝熘絲瓜
松仁炒羊肉
清燉羊肉湯
秋葵炒蛋
西葫蘆炒雞蛋
香菇肉末蒸鴨蛋
桂圓炒雞蛋
山藥紅棗豬蹄湯
板栗桂圓燉豬蹄
土豆燉牛腩
豆腐燜肥腸
香辣雞翅
白菜粉絲炒五花肉
滑蛋牛肉
茶樹菇核桃仁小炒肉
雙椒蘆筍炒牛肉
肉末豆角
芹菜臘肉
湖南夫子肉
瘦肉蓮子湯
茯苓山楂炒肉丁
五彩蔬菜牛肉串
香炸酸甜土豆肉
魔芋燒肉片
雙椒孜然爆牛肉
苦瓜拌雞片
土豆燒雞塊
白果蓮子烏雞粥
彩椒炒豬腰
家常鮮美水產，人體所需營養一網打盡
清炒蠔肉
蒸魚片
糖醋魷魚
鮮筍炒生魚片
糖醋黃魚
醬燒鯧魚
野山椒末蒸秋刀魚
芝麻帶魚
香菇蒸鱈魚
清蒸開屏鱸魚
椒鹽銀魚
澆汁草魚片
三文魚金針菇卷
黃魚蛤蜊湯
家常蒸帶魚
干燜大蝦
白果桂圓炒蝦仁
苦瓜炒蝦球
花蟹鼕瓜湯
桂圓蟹塊
葫蘆瓜炒蛤蜊
蛤蜊蒸蛋
豌豆苗蛤蜊湯
山藥甲魚湯
人參核桃甲魚湯
蔥爆海參
桂圓炒海參
干貝燒海參
菠蘿炒魚片
四寶鱈魚丁
洋蔥炒鱔魚
薏米鱔魚湯
油淋小鮑魚
鮑魚口蘑豬骨湯
黃瓜拌花甲
豉油蒸鯉魚
牛奶鯽魚湯
扇貝拌菠菜
杏鮑菇黃豆芽蟶子湯
蔥燒魷魚
剁椒蒸鱸魚
香煎剝皮魚
山藥蒸鯽魚
西紅柿生魚豆腐湯
酥炸帶魚
荷包蛋煮黃骨魚
韭黃炒牡蠣
鮮菇蒸蝦盞
蝦仁四季豆
獼猴桃炒蝦球
蓮子百合干貝煲瘦肉
韭菜炒干貝
鰱魚絲瓜湯
木瓜煲鰱魚
茄汁魷魚絲
茄汁香煎三文魚
花樣健康主食，帶給身體滿滿的正能量
胡蘿卜絲蒸小米飯
茼蒿飯
茼蒿蘿卜干炒飯
豌豆炒飯
香菇肉糜飯
紫菜包飯
什錦煨飯
鮮蔬牛肉飯
蛤蜊炒飯
干貝蛋炒飯
南瓜拌飯
臘腸炒飯
西紅柿飯卷
糙米燕麥飯
荷葉糯米雞腿飯
生炒糯米飯
南瓜雞肉紅米飯
砂鍋飯
南瓜糙米飯
紅豆薏米飯
豌豆飯
金瓜雜糧飯
山楂黃精糙米飯
芥菜雞肉炒飯
雞肉花生炒飯
煎米餅
肉末豆角粥
山藥南瓜粥
紅豆南瓜粥
薏米紅藷粥
瓜子仁南瓜粥
芥菜黃豆粥
胡蘿卜南瓜粥
小米南瓜粥
紅藷蓮子粥
芋頭粥
絲瓜綠豆粥
栗香南瓜粥
香菇大米粥
PART 4 家常菜裡有*活，這些菜品很“私房”
私房涼拌菜
豌豆苗拌香干
芝麻醬拌茼蒿
白菜梗拌胡蘿卜絲
涼拌萵筍
胡蘿卜絲炒包菜
涼拌嫩芹菜
橄欖油拌西芹玉米
鼕筍拌豆芽
醋拌萵筍蘿卜絲
黃瓜拌豆皮
私房熱炒
茄汁燒花菜
蝦菇油菜心
清炒蝦米芹菜絲
豌豆炒玉米
豆皮炒青菜
青豆燒茄子
甜椒炒綠豆芽
泡椒炒鴨肉
筍尖炒肉片
洋蔥炒魷魚
私房蒸菜
生蒸鱔魚段
蝦醬蒸雞翅
蜂蜜蒸紅藷
桂花蜜糖蒸蘿卜
蒜香蒸南瓜
醋香蒸茄子
蒜泥蒸茄子
蒸蘋果
冰糖蒸香蕉
鹽蒸橙子
私房家常湯煲
黃豆蛤蜊豆腐湯
南瓜濃湯
蔬菜羅宋湯
蘑菇濃湯
花生蓮藕綠豆湯
三絲紫菜湯
黃芪猴頭菇湯
香菇柿餅山楂湯
三鼕湯
西紅柿洋蔥湯
私房米飯
黃米大棗飯
排骨煲仔飯
五色健康炒飯
八寶飯
生蠔蒸飯
糙米豌豆雜糧飯
彩色飯團
菠蘿蒸飯
五彩果醋蛋飯
石鍋拌飯
私房面食
豆芽荞麥面
茼蒿清湯面
南瓜西紅柿面疙瘩
洋蔥西紅柿通心粉
什錦蔬菜炒河粉
芝麻核桃面皮
荞麥貓耳面
烏鼕面糊
馬蹄胡蘿卜餃子
雙色饅頭
奶香玉米餅