湖南人能喫辣，是全國人民都知道的。如果您對湘菜的愛，怎麼也放不下，那就自己動手吧！犀文圖書編著的《家常湘菜》整理了180道左右經典湘菜，分為肉類、水產類、蔬菜類。每一道菜品的原料都很容易找到，制作簡單，味道**不輸星級酒店。此書是您大展身手的好幫手，**是**值得購買，是廚房的**寶典。

湘菜知識
肉類
血漿鴨
湘西酸肉
焦酥肉卷
烤裡脊肉
焦炸肥腸
走油豆豉扣肉
黃燜子鵝
農家粉煎肉
湖南風味雞
湘西土匪雞
洪江鴨血粑
蒜子煨羊肉
彭家羊柳
辣油牛肚
蘆蒿炒咸肉
香干肉絲
青蒜咸肉香干
湘味豆腐
豆豉蒸臘肉
大白菜燒油渣
青蒜油渣
臊子蒸嫩蛋
豆泡燉骨頭
剁椒肉絲
粉蒸五花肉
干豆角蒸臘肉
紅燒大腸頭
湖南小炒肉
湖南辣肥腸
火爆腰花
臘肉香干缽
臘八豆蒸臘肉
臘肉炒煙筍
臘三鮮
臘味合蒸
臘味香干
老干媽爆排骨
蕌頭炒臘肉
香芋排骨
毛家紅燒肉
農家拆骨肉
農家小炒肉
雙椒爆肥腸
湘味肉末油菜
回鍋香腸
湘鄉小炒肉+
小炒豬肝
拌肚絲
湘軒扣肉
湘西大片臘肉
豬肉燉粉絲
湘鹵拼盤
湘江一品大排
紅扒肘子
川江滾肥牛
大碗南瓜排骨
湘辣牛筋
青豆粉蒸肉
干鍋肥腸
泡椒肥腸
干鍋雞鴨雜
干鍋野鴨
小炒黑山羊
風味兔丁
農家燉牛肉
野山椒牛肉絲
木耳炒肉片
干豆角紅燒肉
涼拌肚絲
青椒燜豬肚
青筍燒肚條
爽炒脆肚
青椒燜肚條
水豆豉腰片
農家手撕包菜
香湘小排
爆炒腰花
花椒油浸鮮腰
川湘豬腰
碧綠蓮藕排骨
辣子花生炒脆骨
……
水產類
蔬菜類