★知名文化學者費勇老師深度解讀《山家清供》；
★給生活家、設計師的中式生活美學經典入門；
★《山家清供》是中式生活的經典，是古代生活美學的代表作，對**人們的生活影響也很大。
《山家清供》提供的，不止是一道菜譜，*是一個故事，一種見解，一種啟發。還因為它溫暖可愛，淡雅脫俗，讀之，令人心生歡喜，開始熱愛喫飯、做菜這件事。也許，它還悄悄改變了一個人對待食物的態度，喫飯不僅僅是喫飯，它還關乎人品，以及喫東西也是可以很美好的。

一飯一蔬，皆是飲食的藝術。把喫飯當成一種過日子的藝術，心裡存著一種淡淡的美，即便是每日都要加班，或是住在租來的房子裡，或在出差的途中，或是孤身一人，你都能找到好好喫飯的動力。

費勇老師蟄伏兩年，精心策劃了這套的以生活方式為主題的mook雜志書——“生活榜”繫列。本書為“生活榜”繫列的第二本，以解讀古代生活美學經典《山家清供》為線索。《山家清供》是一本菜譜，同時又是一本中國生活美學的經典，作者林洪寫的都是平常飯菜，卻以雋永的文字寫了飲食、養生、文學、歷史等方方面面的知識，更寫出了生活的態度，以及生活的藝術費勇老師蟄伏兩年，精心策劃了這套的以生活方式為主題的mook雜志書——“生活榜”繫列。本書為“生活榜”繫列的第二本，以解讀古代生活美學經典《山家清供》為線索。《山家清供》是一本菜譜，同時又是一本中國生活美學的經典，作者林洪寫的都是平常飯菜，卻以雋永的文字寫了飲食、養生、文學、歷史等方方面面的知識，更寫出了生活的態度，以及生活的藝術費勇老師蟄伏兩年，精心策劃了這套的以生活方式為主題的mook雜志書——“生活榜”繫列。本書為“生活榜”繫列的第二本，以解讀古代生活美學經典《山家清供》為線索。《山家清供》是一本菜譜，同時又是一本中國生活美學的經典，作者林洪寫的都是平常飯菜，卻以雋永的文字寫了飲食、養生、文學、歷史等方方面面的知識，更寫出了生活的態度，以及生活的藝術費勇老師蟄伏兩年，精心策劃了這套的以生活方式為主題的mook雜志書——“生活榜”繫列。本書為“生活榜”繫列的第二本，以解讀古代生活美學經典《山家清供》為線索。《山家清供》是一本菜譜，同時又是一本中國生活美學的經典，作者林洪寫的都是平常飯菜，卻以雋永的文字寫了飲食、養生、文學、歷史等方方面面的知識，更寫出了生活的態度，以及生活的藝術費勇老師蟄伏兩年，精心策劃了這套的以生活方式為主題的mook雜志書——“生活榜”繫列。本書為“生活榜”繫列的第二本，以解讀古代生活美學經典《山家清供》為線索。《山家清供》是一本菜譜，同時又是一本中國生活美學的經典，作者林洪寫的都是平常飯菜，卻以雋永的文字寫了飲食、養生、文學、歷史等方方面面的知識，更寫出了生活的態度，以及生活的藝術

林洪：福建泉州人，字龍發，號可山，南宋紹興年間進士，著有《山家清供》、《山家清事》、《文房圖贊》等，另有詩作入選《千家詩》，其中《山家清供》開創中國飲食美學的書寫，被後人看作一部奇書。 費勇：浙江人，著有《金剛經修心課：不焦慮的活法》、《人生真不如陶淵明那一杯酒》、《言無言：空白的詩學》等，另有譯著《時尚的哲學》等，並有《33堂金剛經修心課》等音頻課；暨南大學生活方式研究院聯席院長、文化創意和生活方式研究方向博士生導師，廣州美術學院視覺設計學院特聘教授。 木雲：自由撰稿人，豆瓣專欄簽約作者，畢業於暨南大學中文繫，已出版的譯著有《人生的智慧》《把信送給加西亞》。

001　序 人生不過就是喫喫喝喝

壹
解讀《山家清供》

011　01/宋朝開始了一日三餐
019　02/林洪把菜譜寫到了沒有人可以**的高度
025　03/二十三首詩與二十三道菜
049　04/二十二個人客串十二道菜
063　05/ 八種花，十二道菜
071　06/八種水果，七道菜
077　07/ 十道菜與十種寓意
085　08/四道菜與四種想像
091　09/九道素菜，九種真味
099　10/二十道菜與二十種食療
105　11/七道菜與七個地名
109　12/人間有味是清歡


貳
《山家清供》原文翻譯


上 卷

116　青精飯
117　碧澗羹
118　苜蓿盤
120　考亭蔊
120　太守羹
121　冰壺珍
122　藍田玉
123　豆粥
124　蟠桃飯
125　寒具
126　黃金雞
126　槐葉淘
127　地黃馎饦
128　梅花湯餅
128　椿根餛飩
129　玉糝羹
130　百合面
130　栝蔞粉
131　素蒸鴨
132　黃精果餅茹
132　傍林鮮
133　雕菰飯
134　錦帶羹
135　煿金煮玉
136　土芝丹
137　柳葉韭
138　松黃餅
139　酥瓊葉
139　元修菜
140　紫英菊
141　銀絲供
142　鳧茨粉
143　薝卜煎（又名端木煎）
143　蒿蔞菜（蒿魚羹）
145　玉灌肺
145　進賢菜（蒼耳飯）
146　山海兜
147　撥霞供
147　驪塘羹
148　真湯餅
148　沆瀣漿
149　神仙富貴餅
150　香圓杯
150　蟹釀橙
151　蓮房魚包
152　玉帶羹
153　酒煮菜


下 卷

154　蜜漬梅花
154　持螯供
156　湯綻梅
156　通神餅
157　金飯
158　石子羹
158　梅粥
159　山家三脆
159　玉井飯
160　洞庭
160　荼粥（附木香菜）
161　蓬糕
162　櫻桃煎
163　如荠菜
164　蘿菔面
164　麥門鼕煎
165　假煎肉
166　橙玉生
167　玉延索餅
168　大耐糕
169　鴛鴦炙（雉）
170　筍蕨餛飩
171　雪霞羹
171　鵝黃豆生
172　真君粥
173　酥黃獨
173　滿山香
175　酒煮玉蕈
175　鴨腳羹
176　石榴粉（銀絲羹附）
176　廣寒糕
177　河祗粥
178　松玉
178　雷公栗
179　東坡豆腐
180　碧筒酒
180　罌乳魚
181　勝肉
181　木魚子
182　自愛淘
183　忘憂齏
183　脆瑯玕
184　炙獐
185　當團參
185　梅花脯
186　牛尾狸
186　金玉羹
187　山煮羊
187　牛蒡脯
187　牡丹生菜
188　不寒齏
188　素醒酒冰
189　豆黃簽
189　菊苗煎
190　胡麻酒
191　茶供
192　新豐酒法




參
《山家清供》原文

196　上 卷
214　下 卷001　序 人生不過就是喫喫喝喝

壹
解讀《山家清供》

011　01/宋朝開始了一日三餐
019　02/林洪把菜譜寫到了沒有人可以**的高度
025　03/二十三首詩與二十三道菜
049　04/二十二個人客串十二道菜
063　05/ 八種花，十二道菜
071　06/八種水果，七道菜
077　07/ 十道菜與十種寓意
085　08/四道菜與四種想像
091　09/九道素菜，九種真味
099　10/二十道菜與二十種食療
105　11/七道菜與七個地名
109　12/人間有味是清歡


貳
《山家清供》原文翻譯


上 卷

116　青精飯
117　碧澗羹
118　苜蓿盤
120　考亭蔊
120　太守羹
121　冰壺珍
122　藍田玉
123　豆粥
124　蟠桃飯
125　寒具
126　黃金雞
126　槐葉淘
127　地黃馎饦
128　梅花湯餅
128　椿根餛飩
129　玉糝羹
130　百合面
130　栝蔞粉
131　素蒸鴨
132　黃精果餅茹
132　傍林鮮
133　雕菰飯
134　錦帶羹
135　煿金煮玉
136　土芝丹
137　柳葉韭
138　松黃餅
139　酥瓊葉
139　元修菜
140　紫英菊
141　銀絲供
142　鳧茨粉
143　薝卜煎（又名端木煎）
143　蒿蔞菜（蒿魚羹）
145　玉灌肺
145　進賢菜（蒼耳飯）
146　山海兜
147　撥霞供
147　驪塘羹
148　真湯餅
148　沆瀣漿
149　神仙富貴餅
150　香圓杯
150　蟹釀橙
151　蓮房魚包
152　玉帶羹
153　酒煮菜


下 卷

154　蜜漬梅花
154　持螯供
156　湯綻梅
156　通神餅
157　金飯
158　石子羹
158　梅粥
159　山家三脆
159　玉井飯
160　洞庭
160　荼粥（附木香菜）
161　蓬糕
162　櫻桃煎
163　如荠菜
164　蘿菔面
164　麥門鼕煎
165　假煎肉
166　橙玉生
167　玉延索餅
168　大耐糕
169　鴛鴦炙（雉）
170　筍蕨餛飩
171　雪霞羹
171　鵝黃豆生
172　真君粥
173　酥黃獨
173　滿山香
175　酒煮玉蕈
175　鴨腳羹
176　石榴粉（銀絲羹附）
176　廣寒糕
177　河祗粥
178　松玉
178　雷公栗
179　東坡豆腐
180　碧筒酒
180　罌乳魚
181　勝肉
181　木魚子
182　自愛淘
183　忘憂齏
183　脆瑯玕
184　炙獐
185　當團參
185　梅花脯
186　牛尾狸
186　金玉羹
187　山煮羊
187　牛蒡脯
187　牡丹生菜
188　不寒齏
188　素醒酒冰
189　豆黃簽
189　菊苗煎
190　胡麻酒
191　茶供
192　新豐酒法




參
《山家清供》原文

196　上 卷
214　下 卷001　序 人生不過就是喫喫喝喝

壹
解讀《山家清供》

011　01/宋朝開始了一日三餐
019　02/林洪把菜譜寫到了沒有人可以**的高度
025　03/二十三首詩與二十三道菜
049　04/二十二個人客串十二道菜
063　05/ 八種花，十二道菜
071　06/八種水果，七道菜
077　07/ 十道菜與十種寓意
085　08/四道菜與四種想像
091　09/九道素菜，九種真味
099　10/二十道菜與二十種食療
105　11/七道菜與七個地名
109　12/人間有味是清歡


貳
《山家清供》原文翻譯


上 卷

116　青精飯
117　碧澗羹
118　苜蓿盤
120　考亭蔊
120　太守羹
121　冰壺珍
122　藍田玉
123　豆粥
124　蟠桃飯
125　寒具
126　黃金雞
126　槐葉淘
127　地黃馎饦
128　梅花湯餅
128　椿根餛飩
129　玉糝羹
130　百合面
130　栝蔞粉
131　素蒸鴨
132　黃精果餅茹
132　傍林鮮
133　雕菰飯
134　錦帶羹
135　煿金煮玉
136　土芝丹
137　柳葉韭
138　松黃餅
139　酥瓊葉
139　元修菜
140　紫英菊
141　銀絲供
142　鳧茨粉
143　薝卜煎（又名端木煎）
143　蒿蔞菜（蒿魚羹）
145　玉灌肺
145　進賢菜（蒼耳飯）
146　山海兜
147　撥霞供
147　驪塘羹
148　真湯餅
148　沆瀣漿
149　神仙富貴餅
150　香圓杯
150　蟹釀橙
151　蓮房魚包
152　玉帶羹
153　酒煮菜


下 卷

154　蜜漬梅花
154　持螯供
156　湯綻梅
156　通神餅
157　金飯
158　石子羹
158　梅粥
159　山家三脆
159　玉井飯
160　洞庭
160　荼粥（附木香菜）
161　蓬糕
162　櫻桃煎
163　如荠菜
164　蘿菔面
164　麥門鼕煎
165　假煎肉
166　橙玉生
167　玉延索餅
168　大耐糕
169　鴛鴦炙（雉）
170　筍蕨餛飩
171　雪霞羹
171　鵝黃豆生
172　真君粥
173　酥黃獨
173　滿山香
175　酒煮玉蕈
175　鴨腳羹
176　石榴粉（銀絲羹附）
176　廣寒糕
177　河祗粥
178　松玉
178　雷公栗
179　東坡豆腐
180　碧筒酒
180　罌乳魚
181　勝肉
181　木魚子
182　自愛淘
183　忘憂齏
183　脆瑯玕
184　炙獐
185　當團參
185　梅花脯
186　牛尾狸
186　金玉羹
187　山煮羊
187　牛蒡脯
187　牡丹生菜
188　不寒齏
188　素醒酒冰
189　豆黃簽
189　菊苗煎
190　胡麻酒
191　茶供
192　新豐酒法




參
《山家清供》原文

196　上 卷
214　下 卷001　序 人生不過就是喫喫喝喝

壹
解讀《山家清供》

011　01/宋朝開始了一日三餐
019　02/林洪把菜譜寫到了沒有人可以**的高度
025　03/二十三首詩與二十三道菜
049　04/二十二個人客串十二道菜
063　05/ 八種花，十二道菜
071　06/八種水果，七道菜
077　07/ 十道菜與十種寓意
085　08/四道菜與四種想像
091　09/九道素菜，九種真味
099　10/二十道菜與二十種食療
105　11/七道菜與七個地名
109　12/人間有味是清歡


貳
《山家清供》原文翻譯


上 卷

116　青精飯
117　碧澗羹
118　苜蓿盤
120　考亭蔊
120　太守羹
121　冰壺珍
122　藍田玉
123　豆粥
124　蟠桃飯
125　寒具
126　黃金雞
126　槐葉淘
127　地黃馎饦
128　梅花湯餅
128　椿根餛飩
129　玉糝羹
130　百合面
130　栝蔞粉
131　素蒸鴨
132　黃精果餅茹
132　傍林鮮
133　雕菰飯
134　錦帶羹
135　煿金煮玉
136　土芝丹
137　柳葉韭
138　松黃餅
139　酥瓊葉
139　元修菜
140　紫英菊
141　銀絲供
142　鳧茨粉
143　薝卜煎（又名端木煎）
143　蒿蔞菜（蒿魚羹）
145　玉灌肺
145　進賢菜（蒼耳飯）
146　山海兜
147　撥霞供
147　驪塘羹
148　真湯餅
148　沆瀣漿
149　神仙富貴餅
150　香圓杯
150　蟹釀橙
151　蓮房魚包
152　玉帶羹
153　酒煮菜


下 卷

154　蜜漬梅花
154　持螯供
156　湯綻梅
156　通神餅
157　金飯
158　石子羹
158　梅粥
159　山家三脆
159　玉井飯
160　洞庭
160　荼粥（附木香菜）
161　蓬糕
162　櫻桃煎
163　如荠菜
164　蘿菔面
164　麥門鼕煎
165　假煎肉
166　橙玉生
167　玉延索餅
168　大耐糕
169　鴛鴦炙（雉）
170　筍蕨餛飩
171　雪霞羹
171　鵝黃豆生
172　真君粥
173　酥黃獨
173　滿山香
175　酒煮玉蕈
175　鴨腳羹
176　石榴粉（銀絲羹附）
176　廣寒糕
177　河祗粥
178　松玉
178　雷公栗
179　東坡豆腐
180　碧筒酒
180　罌乳魚
181　勝肉
181　木魚子
182　自愛淘
183　忘憂齏
183　脆瑯玕
184　炙獐
185　當團參
185　梅花脯
186　牛尾狸
186　金玉羹
187　山煮羊
187　牛蒡脯
187　牡丹生菜
188　不寒齏
188　素醒酒冰
189　豆黃簽
189　菊苗煎
190　胡麻酒
191　茶供
192　新豐酒法




參
《山家清供》原文

196　上 卷
214　下 卷001　序 人生不過就是喫喫喝喝

壹
解讀《山家清供》

011　01/宋朝開始了一日三餐
019　02/林洪把菜譜寫到了沒有人可以**的高度
025　03/二十三首詩與二十三道菜
049　04/二十二個人客串十二道菜
063　05/ 八種花，十二道菜
071　06/八種水果，七道菜
077　07/ 十道菜與十種寓意
085　08/四道菜與四種想像
091　09/九道素菜，九種真味
099　10/二十道菜與二十種食療
105　11/七道菜與七個地名
109　12/人間有味是清歡


貳
《山家清供》原文翻譯


上 卷

116　青精飯
117　碧澗羹
118　苜蓿盤
120　考亭蔊
120　太守羹
121　冰壺珍
122　藍田玉
123　豆粥
124　蟠桃飯
125　寒具
126　黃金雞
126　槐葉淘
127　地黃馎饦
128　梅花湯餅
128　椿根餛飩
129　玉糝羹
130　百合面
130　栝蔞粉
131　素蒸鴨
132　黃精果餅茹
132　傍林鮮
133　雕菰飯
134　錦帶羹
135　煿金煮玉
136　土芝丹
137　柳葉韭
138　松黃餅
139　酥瓊葉
139　元修菜
140　紫英菊
141　銀絲供
142　鳧茨粉
143　薝卜煎（又名端木煎）
143　蒿蔞菜（蒿魚羹）
145　玉灌肺
145　進賢菜（蒼耳飯）
146　山海兜
147　撥霞供
147　驪塘羹
148　真湯餅
148　沆瀣漿
149　神仙富貴餅
150　香圓杯
150　蟹釀橙
151　蓮房魚包
152　玉帶羹
153　酒煮菜


下 卷

154　蜜漬梅花
154　持螯供
156　湯綻梅
156　通神餅
157　金飯
158　石子羹
158　梅粥
159　山家三脆
159　玉井飯
160　洞庭
160　荼粥（附木香菜）
161　蓬糕
162　櫻桃煎
163　如荠菜
164　蘿菔面
164　麥門鼕煎
165　假煎肉
166　橙玉生
167　玉延索餅
168　大耐糕
169　鴛鴦炙（雉）
170　筍蕨餛飩
171　雪霞羹
171　鵝黃豆生
172　真君粥
173　酥黃獨
173　滿山香
175　酒煮玉蕈
175　鴨腳羹
176　石榴粉（銀絲羹附）
176　廣寒糕
177　河祗粥
178　松玉
178　雷公栗
179　東坡豆腐
180　碧筒酒
180　罌乳魚
181　勝肉
181　木魚子
182　自愛淘
183　忘憂齏
183　脆瑯玕
184　炙獐
185　當團參
185　梅花脯
186　牛尾狸
186　金玉羹
187　山煮羊
187　牛蒡脯
187　牡丹生菜
188　不寒齏
188　素醒酒冰
189　豆黃簽
189　菊苗煎
190　胡麻酒
191　茶供
192　新豐酒法




參
《山家清供》原文

196　上 卷
214　下 卷