| | | | 巧克力(一部真實的歷史) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 家常菜譜 | | 【市場價】 | 427-619元 | | 【優惠價】 | 267-387元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787308173520 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：浙江大學
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ISBN：9787308173520
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作者：(美)索菲·D.科//麥克·D.科|譯者:董舒琪
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頁數：247
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出版日期：2017-11-01
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印刷日期：2017-11-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：260千字
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索菲·D.科、麥克·D.科著的這本《巧克力(一
部真實的歷史)》是一本關於世界上最喜歡的食物之
一——巧克力的令人愉快的書。從植物學，考古學和
烹飪歷史的角度，呈現一個完整的，準確的巧克力的
歷史。從大約4000年前在墨西哥和中美洲的叢林中的
可可樹講起，一直到經過復雜的過程，將其苦澀的種
子變成現在著名的巧克力。最初幾個世紀，瑪雅人和
阿茲特克人一般不加糖的液體形式消耗巧克力，並將
其用作貨幣。西班牙征服中美洲後，巧克力被介紹到
了歐洲。在這裡巧克力第一次成為國王和貴族的飲料
，然後在咖啡館中推廣。19、20世紀的工業化使巧克
力走進大眾的生活。但現在，在我們這個時代，巧克
力再次成為一種奢侈品。
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序
引言
第一章 “神食”之樹
第二章 巧克力的誕生：中美洲創世說
第三章 阿茲特克人：第五個太陽的臣民
第四章 巧克力的邂逅與變遷
第五章 巧克力占領歐洲
第六章 起源
第七章 理性時代和非理性時代的巧克力
第八章 大眾的巧克力
第九章 巧克力的道德
注釋
參考文獻
索引
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