| | | | 麻辣鮮香正宗川菜(暢銷升級版)/圖說生活 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 飲食文化 | | 【市場價】 | 153-222元 | | 【優惠價】 | 96-139元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787534144790 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：浙江科技
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ISBN：9787534144790
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作者：王其勝
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頁數：191
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出版日期：2012-06-01
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印刷日期：2012-06-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：180千字
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天下的美食，單論普及程度，川菜是當仁不讓的**名。如同所有能讓人無法自撥的事物一樣，川菜**能將大多數人的胃口毫不費力地俘虜而去。
川菜*講究的就是色香味俱全，且強調濃墨重彩，比如川菜的辣。每年的初夏時節，青色的川椒就會掛滿枝頭，這時候的川椒滋味微辣，入口清香。過一段時間，川椒的辣味會漸漸變重，還帶有一絲微甜，使辣的意味*加豐富。當進入秋天，川椒就會變成紅色。這時候，川椒的風韻纔會**顯露出來。川椒的滋味本身就有如此多的層次，再加上川菜的其他調味料，那種辣味*是變化多端、風情萬種。
《麻辣鮮香正宗川菜（暢銷升級版）》由中國烹飪大師、中國藥膳大師、中國**營養膳食烹飪大師王其勝主編。
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Part 01 非喫不可的川味涼菜
Chapter 01 招牌葷食涼拌
Chapter 02 地道素食涼拌
Part 02 *受歡迎的川味熱菜
Chapter 01 大呼過癮的畜肉川菜
Chapter 02 色香味俱佳的禽蛋川菜
Chapter 03 香味四溢的水產川菜
Chapter 04 *下飯的菌豆川菜
Chapter 05 別具一格的時蔬川菜
Part 03 喫不夠的川味湯羹、主食小喫
Chapter 01 蜀味湯·羹
Chapter 02 蜀味主食·小喫
附錄 正宗川味火鍋
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