| | | | 調酒技術與服務(國家中等職業教育改革發展示範學校教材) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 飲食文化 | | 【市場價】 | 230-334元 | | 【優惠價】 | 144-209元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787562481980 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋，做工棒！②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
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出版社：重慶大學
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ISBN：9787562481980
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作者：殷安全//易小白
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頁數：122
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出版日期：2014-06-01
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印刷日期：2014-06-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：212千字
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殷安全、易小白主編的《調酒技術與服務》主要
以初級調酒師須掌握的內容為主線，內容全面、通俗
易懂，展現了作為一名
初級調酒師應該認識和掌握的相關知識。拓展學生知
識和視野，補充學生酒水知識以及
課外知識。
本書可作為中等職業學校旅遊、酒店專業調酒課
程教材。
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項目一 崗前培訓
實訓任務1 崗前指導
實訓任務2 儀容儀態及禮儀規範
項目二 調酒工具、計量與方法
實訓任務1 調酒工具的識別和使用
實訓任務2 調酒計量和調酒方法的訓練
項目三 調酒的載杯和裝飾
實訓任務1 認識調酒載杯
實訓任務2 裝飾物的選擇和制作
項目四 認識調酒主料
實訓任務1 認識金酒
實訓任務2 認識特其拉酒
實訓任務3 認識伏特加酒
實訓任務4 認識朗姆酒
實訓任務5 認識威土忌
實訓任務6 認識白蘭地
項目五 認識調酒輔料
實訓任務1 認識利口酒
實訓任務2 認識開胃酒
實訓任務3 認識甜食酒
實訓任務4 認識果汁、碳酸飲料與配料
項目六 雞尾酒的調制
實訓任務1 雞尾酒的調制程序
實訓任務2 雞尾酒調制訓練
附錄
附錄1 雞尾酒的命名規則
附錄2 初級調酒師20款雞尾酒配方
附錄3 雞尾酒顏色使用技巧
附錄4 酒吧基礎用語
附錄5 全國旅遊院校飯店服務技能大賽（調酒）項目
參考文獻
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