宋堯平著的這本《侗族酒文化》，內容分為十四
章，著錄了侗族酒的起源傳說、釀酒工藝、酒禮、酒
規、酒俗、酒具、酒令、飲酒觀、酒歌等諸多酒文化
現像，非常具有侗族特色。漢文化中關於酒的起源的
各種傳說異彩紛呈，有“上天造酒說”“猿猴造酒說
”“儀狄造酒說”“杜康造酒說”。本書也對侗族酒
的起源傳說進行了探究，有“偶然發現酒籐說”“蜂
子發現酒說”“杜康發現酒說”等，這些傳說有的是
新發現，豐富了世界族群關於酒的起源的傳說。

序一
序二
第一章 侗族概述
一、族稱
二、族源
三、居住地
四、人口
五、語言
六、文字
七、文化
第二章 酒的起源
一、中國酒的起源
二、世界各酒種的起源
三、侗族酒的起源
第三章 侗酒
一、酒的分類
二、侗酒
第四章 釀酒工藝
一、侗酒的制作方法
二、藥用酒的制作方法
第五章 侗族的酒禮酒規酒俗
一、無酒不成禮儀
二、遠古的遺風
三、酒俗的分類
四、酒席上的禮儀
五、“酒四”常規酒
六、飲酒的忌諱
第六章 人生禮儀中的酒俗
一、婚嫁酒俗
二、“三朝”酒俗
三、滿月酒俗
四、周歲酒俗
五、祝壽酒俗
六、葬禮酒俗
第七章 生產生活中的酒俗
一、合攏酒
二、攔路酒
三、轉轉酒
四、老庚酒
五、立新屋酒
六、上梁酒
七、進新屋酒
八、遷居酒
九、開大門酒
十、過房（分崽）酒
十一、龍燈酒
十二、走親酒
十三、分家酒
十四、誓願酒
十五、感謝酒
十六、謝師酒
十七、屋山頭酒
十八、團圓酒
十九、送別酒
二十、畢業酒
二十一、高升酒
二十二、平伙酒
二十三、陪客酒
二十四、認娘屋酒
二十五、寄媽酒
二十六、姊妹酒
二十七、姑娘酒
二十八、後生酒
二十九、勸誡酒
三十、賠禮酒
三十一、和面酒
三十二、調解酒
三十三、訴理酒
三十四、議事酒
三十五、日常酒
三十六、掛親（掃墓）酒
三十七、安碑酒
三十八、曬譜酒
第八章 節日中的酒俗
一、春節
二、社日節
三、清明節
四、端午節
五、七月半
六、中秋節
七、重陽節
八、侗年
九、薩瑪節
十、喫新節
十一、鬥牛節
十二、歌會節
十三、千三祭祖節
十四、播種節
十五、牛王節
十六、栽秧節
十七、立夏節
十八、林王節
十九、姑姑節
二十、黎平古幫蘆笙節
二十一、從江洛香蘆笙節
二十二、黃崗侗寨祭天節
二十三、三龍侗歌節
二十四、黎平魚凍節（甲戌節）
二十五、牯髒節
二十六、瑤白擺古節
第九章 祭祀中的酒俗
一、祭祀神靈、祖先的習俗
二、請神靈喫酒歌
第十章 酒令
一、雅令
二、通令
三、“嗨萊學”酒令文化
第十一章 酒具
一、金屬酒具
二、木制酒具
三、獸角酒具
四、竹制酒具
五、葫蘆制酒具
六、陶制酒具
第十二章 飲酒觀
一、勸酒
二、過量飲酒的危害
三、侗族勸世酒歌
第十三章 酒歌
一、結親問話歌
二、插毛香歌
三、送籃子歌（送豬頭歌）
四、商量過禮歌
五、討八字歌
六、預報佳期歌
七、嫁女酒歌
八、接親酒歌
九、結婚夜筵酒歌
十、釀海酒歌
十一、打三朝賀生女的歌
十二、打三朝賀生男的歌
十三、打三朝唱著阿婆舅媽的歌
十四、打三朝主人感謝賓客的歌
十五、賀周歲主客對唱
十六、賀壽主客對唱
十七、賀唱“福祿壽喜”四字
十八、賀新屋歌
十九、開席歌
二十、敬酒歌
第十四章 民間故事
一、湘黔桂交界抗日酒令歌的故事
二、還酒
附錄
一、生日祝酒詞
二、結婚祝酒詞
三、其他祝酒詞
主要參考書目
後記