中國旅遊編著的《中國華南美食之旅》內容簡介：歷**，華南地區被視為蠻荒瘴癘之地，他們的飲食習慣也被看成是茹毛飲血的原始社會形態。但實際上，華南的飲食文化與中原各地一脈相通，歷代王朝派來治閩、粵和被貶的官吏，帶來古代北方的飲食文化，保留至今，成為華南各菜繫的重要組成部分。*因*早與海外通商的地利之便，華南美食在菜式上中西結合，博采眾長，形成了自己的獨特風格，名揚海內外。

前言
來自山野的饋贈——山珍
來自大海的珍饈
中國華南美食地圖
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