| | | | 創意盤飾設計與制作 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 飲食文化 | | 【市場價】 | 305-443元 | | 【優惠價】 | 191-277元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787533540920 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：福建科技
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ISBN：9787533540920
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作者：白學彬
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頁數：107
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出版日期：2012-08-01
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印刷日期：2012-08-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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菜肴的視覺美歷來在烹飪中起到**關鍵的作用。用廚房裡常見的食物和工具，為菜肴增加一份盤頭裝飾，可以為美食增色添彩，為聚會烘托氣氛。
白學彬編著的《創意盤飾設計與制作》大部分作品的制作方法都比較容易。作品吸納了東方和西方的盤飾元素，使用了果蔬切雕、插花、盤繪、奶油巧克力制作、糖藝、面塑等制作技藝。全書共呈現170款盤飾，每款作品均有講解，部分作品有制作過程圖解。
《創意盤飾設計與制作》是在我社出版的《時尚盤飾創意和制作》的基礎上，*新了三分之一的作品，並重新編輯而成的。
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**部分 基本知識
創意盤飾的特點和制作要求
常用工具
常用花草原料
常用西餐原料
蔬果小件的雕刻
盤繪顏料的制作
巧克力小件的制作
糖藝的基本做法
第二部分 創意盤飾制作分步教程
遊
遊蝦
干杯
事事如意
芸泥新苗
足跡
探春
聞香
春意盎然
暗香
溫馨時刻
黑貝風情
心靈夜光
椰島風情
相依
天梯
浪漫曲
玲瓏球
綠花紅花
紫氣東來
三劍客
花束
苦盡甘來
果實
渡
農家樂
天籟之音
天外天
萬物蔥郁
天鵝湖
花鄉
第三部分 創意盤飾藝術作品賞析
盤繪裝飾
西式盤飾
插花盤飾
蔬果盤飾
雕刻盤飾
糖藝盤飾
雕塑盤飾
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