餐與酒，密不可分。這是葡萄酒的生活化精神所在。葡萄酒的產生，原因之一是為了餐而來。沒有酒的美食可以美味，但**不算完整。酒的本源便是餐酒--餐桌上不可或缺的酒。在歷史的長河中，葡萄酒早已如日常飲食一樣，深入到人們的生活中。與此同時，餐與酒的搭配是一種文化，一種具有文明像征的生活方式。
《葡萄酒配餐寶典》(作者姚汩醽)為****本繫統介紹葡萄酒與中西餐美食搭配的指導書。

美食美酒搭配正確，不僅給您帶來絕妙的味蕾享 受，還可以為您的健康升級，品位加分，反之，則很 可能貽笑大方。 《葡萄酒配餐寶典》(作者姚汩醽)為國內第一本 繫統介紹葡萄酒與中西餐美食搭配的指導書。全書共 分四章，第一章介紹了美食美酒搭配的基本指導原則 ，如顏色法則、味道法則、強度法則、地域及順序法 則等，每種法則均輔以經典實例搭配介紹。第二章介 紹了風格各異的美食美酒，如世界各地葡萄酒的多樣 風格、不同場合的選酒選菜指南、中餐西餐與葡萄酒 搭配的特色和各種嘗試等內容。第三章著重講述如何 根據菜肴選酒，比如如何根據食材選酒，如何根據烹 飪方法選酒。第四章則更具實際指南作用，詳細介紹 了國內常見的66款葡萄酒的美食搭配。不僅對每款酒 的色澤香氣口味等予以說明，更對搭配的美食給出了 具體的制作步驟。喜歡烹飪美食的讀者可以根據指導 為自己的美酒輕松制作出浪漫美食。 隨書特別贈送餐酒搭配速查表，您可以剪下隨身 攜帶，方便使用。還特別編排《葡萄酒配餐寶典》美 酒及美食索引目錄，方便您查閱。

第一章 餐酒搭配準則
健康法則 餐與酒健康搭配 2
葡萄酒與橄欖油 3
*** 花思蝶寶米諾白葡萄酒 傳統意大利面
葡萄酒與奶酪 6
NO.2 葡萄酒 奶酪
TIPS：奶酪與葡萄酒搭配建議
葡萄牙晚裝年份波特，葡萄牙 莫扎瑞拉奶酪
麗可塔奶酪
戈根索拉奶酪
帕爾瑪奶酪
麓鵲布魯諾紅 ，意大利
醞思庫瓦拉山莊黑標赤霞珠紅，澳大利亞
巴伐特級阿斯蒂巴貝拉 ，意大利
露滴簌簌城堡紅，法國
顏色法則 紅酒紅肉，白酒白肉 12
TIPS：注解單寧
NO.3 法國龍船莊園干紅 依雲雪花牛肉
NO.4 雙掌（畫廊繫列）巴羅莎穗樂仙紅葡萄酒 黑椒帶骨牛排
NO.5 南極星Invivo長相思干白葡萄酒 番茄蝦球
味道法則 平行搭配與抗衡互補 20
NO.6 奇裡奧灰品樂干白 農場有機蔬菜沙拉
強度法則 平衡味道輕重 24
NO.7 瑪佳連妮（巴比拉）紅葡萄酒 紅酒燉小牛肉
地域法則 來自同地區餐配酒 26
NO.8 卡布瑞茲珍藏干紅葡萄酒 油浸鱈魚配三角豆泥和香菜汁
順序法則 開胃酒、佐餐酒、餐後酒 28
開胃酒 28
NO.9 婷芭克世家薏絲琳 開胃小喫
佐餐酒 30
***0 杜克霍恩納帕谷美樂紅葡萄酒 狀元小刀鴨
餐後酒 32
***1 德國晚秋清甜白葡萄酒 心型提拉米蘇
第二章 風格各異的美食美酒
第三章 看菜選酒
第四章 根據葡萄酒口味及酒體搭配菜肴
葡萄酒索引
美食索引
餐酒搭配速查表