[ 收藏 ] [ 简体中文 ]  
臺灣貨到付款、ATM、超商、信用卡PAYPAL付款,4-7個工作日送達,999元臺幣免運費   在線留言 商品價格為新臺幣 
首頁 電影 連續劇 音樂 圖書 女裝 男裝 童裝 內衣 百貨家居 包包 女鞋 男鞋 童鞋 計算機周邊

商品搜索

 类 别:
 关键字:
    

商品分类

菜單與宴席設計(第4版全國烹飪專業規劃教材普通高等教育十一五規劃教材)
該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 飲食文化
【市場價】
235-340
【優惠價】
147-213
【介質】 book
【ISBN】9787563712908
【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
【本期贈品】①優質無紡布環保袋,做工棒!②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
版本正版全新電子版PDF檔
您已选择: 正版全新
溫馨提示:如果有多種選項,請先選擇再點擊加入購物車。
*. 電子圖書價格是0.69折,例如了得網價格是100元,電子書pdf的價格則是69元。
*. 購買電子書不支持貨到付款,購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。
*. 如果收到的電子書不滿意,可以聯絡我們退款。謝謝。
內容介紹



  • 出版社:旅遊教育
  • ISBN:9787563712908
  • 作者:編者:周妙林
  • 頁數:201
  • 出版日期:2017-06-01
  • 印刷日期:2017-06-01
  • 包裝:平裝
  • 開本:16開
  • 版次:4
  • 印次:1
  • 字數:210千字
  • 。。。
  • 。。。
  • 第1章 概述
    第一節 菜單與宴席設計的起源與發展
    第二節 菜單與宴席設計的特點與作用
    第三節 菜單與宴席的分類與命名
    第2章 菜單與宴席的設計原則與要求
    第一節 菜單與宴席的設計原則
    第二節 菜單與宴席的設計要求
    第三節 菜單與宴席的設計程序
    第3章 零點菜單與菜品設計
    第一節 零點菜單的種類與特點
    第二節 零點菜單的設計要求與方法
    第三節 制作零點菜肴的注意事項
    第4章 套餐菜單與菜品設計
    第一節 普通套餐的設計
    第二節 團體套餐設計
    第5章 特色餐廳菜品與菜單設計
    第一節 快餐店菜品與菜單設計
    第二節 外賣餐廳菜品與菜單的設計
    第三節 燒烤餐廳菜品與菜單的設計
    第四節 餐飲單品店菜品與菜單設計
    第五節 咖啡廳(館、店)菜品與菜單設計
    第6章 特種餐菜品與菜單設計
    第一節 火鍋菜品與菜單的設計
    第二節 自助餐菜品與菜單的設計
    第三節 雞尾酒會菜品與菜單設計
    第四節 客房送餐菜品與菜單的設計
    第7章 宴席菜品與菜單設計
    第一節 中式宴席菜品與菜單設計
    第二節 西式宴席菜品與菜單設計(選學)
    第三節 中西結合宴席菜品與菜單設計(選學)
    第四節 大型宴席菜品與菜單設計(選學)
    第五節 特殊宴席菜品與菜單設計
    第8章 美食節菜單與萊品設計
    第一節 美食節的特點和菜單的制定原則
    第二節 美食節的種類和菜品設計
    第三節 制作美食節菜肴的注意事項
    第9章 主題宴席菜單與菜品設計(選學)
    第一節 主題宴席菜單設計的特點與原則
    第二節 主題宴席的類型與設計要求
    第三節 主題宴席菜單設計的程序與方法
    **0章 菜品定價
    第一節 菜品價格的構成
    第二節 影響菜品定價的因素
    第三節 菜品定價原則
    第四節 常見的菜品定價方法
    第五節 菜品定價策略
    **1章 菜單與宴席設計改革和創新
    第一節 菜單與宴席設計改革的意義
    第二節 菜單與宴席設計改革的內容
    第三節 菜單與宴席設計的創新
  • 。。。
 
網友評論  我們期待著您對此商品發表評論
 
相關商品
在線留言 商品價格為新臺幣
關於我們 送貨時間 安全付款 會員登入 加入會員 我的帳戶 網站聯盟
DVD 連續劇 Copyright © 2024, Digital 了得網 Co., Ltd.
返回頂部