莫奈和塞尚這樣的大師，生活的一點一滴都能透露出藝術家與眾不同的性格、氣息，《莫奈的家宴》和《塞尚的餐桌》這樣兩本書，深入到大師的餐桌、廚房裡，不但著眼於從一個側面反映藝術家的生活，還提供了他們家庭真實的菜譜，能夠讓人跟著做出美味的菜肴，對於*深入地了解兩位藝術家，是**新奇、有趣的讀本，也是一種很美好的體驗。本書由克萊爾·若耶撰稿。

餐桌對莫奈來說，有著非同尋常的意義。在莫奈的餐桌上，總能見到 一些著名的食客，他們的高談闊論是我們了解畫家和那個時代的一扇窗口 。廚房和畫室，畫家最常待的這兩個地方成了後來最吸引遊客眼球的場所 。 而莫奈的菜譜，就是一塊真正的調色板，蘊含著美好的含義，可以調 制出各種簡單而可口的菜肴，復制出畫家藝術化生活的點滴。《莫奈的家 宴》透過他家宴上精美的菜肴和他那些著名食客的故事，我們可以更好地 了解這位偉大藝術家獨特的性格，見證這位美食家真實的生活經歷。 《莫奈的家宴》不但著眼於從一個側面反映藝術家的生活，還提供了 他們家庭真實的菜譜，是非常新奇、有趣的讀本，也是一種很美好的體驗 。本書由克萊爾·若耶撰稿。

序言
一個時代的品位
世紀末的一張桌子
圓形屋子的客廳
生活在吉維尼
住所的靈魂
弗洛蒙德的菜園
莫奈和艾麗斯，一種風格
家庭餐桌
節日的野炊和午餐
順道來訪的客人
菜譜
索引

一所房子是否會擁有某種精神 或情緒？或許我們即刻就將知 曉。在19世紀末的吉維尼小鎮，在莫奈的烹 飪細節中，我們不難發現莫奈的房屋因此有 了一種特別的情懷。莫奈，這個名字在當時 人們的眼裡，就是一位學者，他從不介意旁 人對他的任何評價，順應時代生活、畫畫， 過著**愜意的日子。也許是我們沒有真正 了解，他實在是太庀了而無暇顧及其他。
在莫奈的烹飪手冊裡，我們總會被一 種懷舊的情愫不知不覺地感染，那是一種 源自文藝復興時期的精神，亦或是第二帝 國時期的某種信仰，盡管這一切在19世紀 80年代都已成為歷史。尤其是在第三共和 國統治時期，一些新鮮事物就開始在人們 的生活中潛滋暗長，其中就有來自遠古時 代的菜譜，同時還加入一些異域文化的元 素，*能滿足人們的好奇心。事實上，自從 法國艦隊在海上發現“香料之路”以來，人 們就變得日益崇尚美食。
對於一個很喜歡喫的人，人們會對其 作何評價呢？其實對於莫奈來說，制作美 味佳肴是他的一大短板，因為他從未踫過 鍋碗瓢盆，*別提會親自下廚。這一點和他 的朋友惠斯勒或是亞歷山大·小仲馬截然 不同。有一次，在庫爾貝的陪同下，莫奈去 勒阿弗爾看望亞歷山大·小仲馬，當他出現 在亞歷山大·小仲馬家的爐灶前時，亞歷山 大·小仲馬為之一驚。(這次拜訪之後，庫爾 貝和莫奈應該在一起度過了美好的時光， 一起做飯，一起唱歌……)要是莫奈寫了日 記就好了，那樣的話，我們就可以知道他究 竟是如何看待烹飪這門藝術的。他向來討 厭誇誇其談，但並不意味著掩飾自己的想 法。他隻是拒*就一些自然而然的東西高談 闊論，因為在他看來：喫好，隻是*簡單自 然的話題！在這一點上，莫奈同那些表面嚴 肅，私下裡卻有些玩世不恭的醫生頗有相 似處，醫生們認為心靈的痛苦不存在，因為 心髒隻是人體的一個器官而已，用以保證人 體內血液循環的正常運行。莫奈也表示他 隻能畫他本人所看到的，如果人們的畫裡 都是自己的影子，那畫就很難能被理解。同 理，我們不想用格言和盡人皆知的道理來 闡釋烹飪藝術，我隻想說我的觀點是：真正 的烹飪就是能讓人們喫得自在舒坦。
在莫奈家中，喫好已經成為一種習慣。
然而對於這個家中餐桌上的菜單，*多的 細節我們了解的並不太多。但據說在勒阿 弗爾的莫奈家中，他母親總是熱情待客，而 且在晚餐之後，她總要高歌幾曲，因為她生 得一副好嗓音。遺憾的是，莫奈還不滿20歲 時母親逝世了。那些關於她的記憶，連同勒 阿弗爾的生活都一起被逐漸淡忘了。後來， 當莫奈在非洲阿爾及利亞步兵部隊服兵役 的時候，他常常會想起勒阿弗爾的風景和 光線，這讓他感到格外的開心。假如他早一 些發現地中海一帶*初的菜譜，那麼他就 不會感嘆在勒阿弗爾什麼也沒品嘗過了。我 們無法想像，如果他不去品嘗，不試著在陶 瓷制的罐裡，在簡單的小火爐上，用文火燉 菜，就不會迷戀這香噴噴的菜肴，因為通 過燒木炭的火爐，人們能很好地控制火候， 使菜肴*加美味。以上敘述，是否能讓你頓 悟，對你有所啟發呢？我們任何一個人，都 有變成美食家的可能。
在勒阿弗爾就像在非洲露營或在法國 小鎮阿讓特伊休假一樣，莫奈一家餐桌上 的菜肴始終變化多樣。在阿讓特伊，莫奈和 他的**任妻子卡米耶共同生活了四年。
他們把家布置得溫馨而富有情調，而他們 *初經營的花園也成為了*令人賞心悅目的 風景，到處充滿著新奇和創意。他們在那兒 快樂地生活，如果他們現在還健在的話，應 該能夠給我們談談那些久遠的時代究竟發 生了什麼……總而言之，追溯這些和花園同 樣古老的桌子，當人們不再就它的用途爭論 不休的時候，或許像征主義、達達主義，甚 至結構主義的交流“圓桌”就產生了。
總會有一些方式讓我們回到那段歷史， 深陷其中，身不由己。似乎全世界所有的草 莓都像夏爾丹筆下的一樣，所有的蘋果都像 塞尚畫中描繪的一樣，所有法國鄉村的母雞 都出自名門，因為它們是曾經的國王——亨 利四世御用膳食燉雞的後代。而對於**所 謂的“集體無意識”來說，在我們的意識裡 面，被我們當作是觀點的一大堆沒有實際意 義的概念將會變成什麼？沒有那些帶著徽標 的“桌子”，沒有寫著考伯特名字洋蔥口味的 調味汁，或者是我們比較熟悉的塔列朗、德 米多瓦的名字，再或者是那些在馬倫哥之戰 取得勝利後，帶有薩瓦蘭風格的器物，一切 又將變成什麼呢？ 對於莫奈而言，他從不會親自去調制什 麼，也不會給任何新的事物取個好聽的名 字，他隻是讓人把別人的菜譜發揮到**， 並樂在其中。
面對這張世紀末的餐桌，我們可能會 錯誤地認為這是一張極其平常的桌子，這 就好比你會覺得在1895年擁有一輛小轎車 不足為奇一樣。但如果沒有穿越歷史的眼 光，我們無法判斷一件事物的實際價值。
為了能讓人們接受自己的畫，並獲得 成功，莫奈拼命地努力工作，可是經濟的困 窘一直伴隨著他，這在一定程度上也阻礙 了他進行自由的、有關生存的思考和創作。
久居陋室的莫奈確實需要一個*為寬敞的 地方進行創作，而隻有在吉維尼小鎮，1883 年，莫奈的餐桌纔得以成形。艾麗斯·奧什 德，他的第二任妻子是這張餐桌的主要設 計師。他們兩人共同創立了某種簡約生活 的藝術，**我們稱其為“風格”。P15-17