中國**營養師**“趙英敏不忌口瘦身法”，減肥不能光靠餓，隻有喫對了纔能變成讓人羨慕嫉妒恨的不發胖體質，讓你減得下去，胖不起來！
這本《教你多喫少動好身材》是****本由**營養師撰寫的營養瘦身書，從現在起，你可以甩掉那些讓你痛苦的減肥方法，忘記那些難熬的饑餓時光，做個幸福的“狂喫不胖”美食家。與其他書不同，裡面包含了專門為美食愛好者定制的不忌口瘦身食譜，書中的方法很簡單，食材很常見，效果很明顯。

這本《教你多喫少動好身材》是國內第一本由高 級營養師趙英敏撰寫的營養瘦身書。從現在起，你可 以甩掉那些讓你痛苦的減肥方法，忘記那些難熬的饑 餓時光，做個幸福的“狂喫不胖”美食家。我們知道 ，使你痛苦的其實不是減肥，而是減肥時使用的不正 當的方法，在看到美食時要做到無動於哀，這個過程 極其痛苦，所以本書想告訴你，其實減肥不是喫得少 就可以的，喫得越多，營養越均衡，身材纔會越好。 你面前的這本《教你多喫少動好身材》與其他書 不同，裡面包含了專門為美食愛好者定制的不忌口瘦 身食譜。書中的方法很簡單，食材很常見，效果很明 顯。你要知道，減肥是個技術活兒，它不是簡單的節 食就能搞定的。減肥失敗。是因為你過度節食導致營 養不均衡、身體缺乏某種必要的營養，身體“哭鬧” 著需要某些營養，這種時候你怎麼可能瘦下來呢?我 們提倡的是讓你放放心心地喫。健健康康地瘦，由外 而內“喫”出你的好身材，修煉你的女人味。

作者序
編輯推薦
第一章 從**起你也可以“狂喫不胖”
第一節 健康出了問題，喝涼水都長肉
1.快節奏生活，就容易快節奏長肉
2.解決肥胖問題的根本之道是健康
第二節 為什麼會“年年減肥年年肥”
第三節 低碳無糖減肥法是**違背自然的
第四節 減肥真理：不喫東西哪有力氣減肥呢
1.喫得越少，減肥越難
2.節食和暴飲暴食都是罪
第二章 減肥的朋友們-開飯啦
第一節 過節瘦身必知的飲食妙招
1.美味、減肥兩不誤
2.手邊常備健康食品
3.保持體重就是成功-減輕體重是意外收獲
4.改變就餐順序，喫多也不胖
5.改掉你的這些長胖陋習
6.享受美食喫不胖的搭配小秘訣
第二節 7天強效瘦身
1.7天臨時急救餐單
2.還你正面側面雙S**弧線
第三節 14天有效瘦身計劃-兩周美麗大變身
1.舊觀念拋到九重天之外
2.“私房食譜”大公開
3.上下午零食選擇
第三章 瘦身金點子
第一節 百萬網友*關心的6大減肥問題
1.為什麼喫很少的東西體重仍然無法減輕？
2.為什麼我的飲食很健康還無法減輕體重呢？
3.為什麼堅持運動一段時間了體重還不減？
4.為什麼我是素食主義者仍然不見瘦？
5.為什麼喫同樣的東西我*容易發胖？
6.記住，要讓自己處於不餓的有利狀態
第二節 告訴你怎麼都喫不胖的核心秘籍
1.每塊肉都有它的脾氣，堅持下去就是勝利
2.做個“淺嘗輒止”的美食家
3.天時、地利、人和，缺一不可
4.上班族要牢記的三餐要素
5.百搭瘦身食譜公式，你值得擁有
6.管住嘴，邁開腿，勤運動，形體美
7.喫好睡好，纔是真的好
第四章 這些纔是你體重暴漲的關鍵
第一節 影響體重減輕的6個飲食誤區，你占多少
1.警惕看不見的鹽分殺手
2.炒菜少放油，體重不用愁
3.聚餐有風險，點菜有技巧
4.姑娘，放下*後那一口
5.做個“水果忍者”，小心水果**
6.喝飲料＝喝糖水
第二節 一般人不知道的7個加快減肥步伐的小秘訣
1.飯前喝碗湯，漂亮又健康
2.咖啡你喝對了嗎
3.全脂牛奶VS脫脂牛奶
4.3杯水減肥法
5.雙S減肥法
6.選對時間喫甜點
7.就愛“動手動腳”
第五章 一年四季喫不胖的營養減肥餐
第一節 春季瘦身**計劃
1.“喫得很少仍發胖”怎麼辦
2.嘴巴停不下來多是心理作用
3.體重反彈？No Way！
第二節 夏季是*適合減肥、減肥*易見效的季節
1.夏季瘦身的*佳選擇：蔬菜
2.既清涼又瘦身--涼拌菜
第三節 秋天，你瘦夠了嗎
1.秋季是一年中真正的減肥開始時間
2.秋季喫哪些菜品減肥*好
3.秋季三餐如何搭配
4.秋季***喫的五種瘦身食物
第四節 喫什麼來應對鼕季體重暴漲
1.為何“年年春天減肥、鼕季再肥”？
2.鼕季瘦身三餐這樣喫
3.喫肉真的不長肉
4.鼕季喫菜學問大
5.鼕季喝粥是上上之選
6.水果怕涼煮著喫
7.千萬別“貓鼕”
第六章 減肥要像唐僧取經一樣
第一節 瘦成美人胚的5個必經階段
1.一切按照計劃行事
2.別氣餒，天天打漁天天曬網
3.3P原則：Patient（耐心）、Persist（堅持）、Peace（淡定）
4.熬過去，就成功
5.準備好接受“美女”的稱呼
第二節 停止節食纔是減肥的開始
1.沒有誰注定是胖子
2.月減10千克，你也可以做到
3.這次是你*後一次減肥
第三節 瘦要瘦得有氣場
1.瘦身是一種調養
2.調養的飲食養“瘦”飲食原則
第七章 別人的成功，你可以復制
第一節 沒有減不下去的體重--3個月，16千克
第二節 小胖妹狂減31斤變身*美新娘
後記

如今，低碳無糖減肥法受到越來越多的減肥女性 的關注， 其實這種減肥方式並不是近兩年纔有的，早在1g72年 ，阿特金 斯博士就開始**這種方法了，並寫了一本名為《阿 特金斯新 飲食革命》的著作，主講低碳無糖的減肥方法。
這種方法由於可以讓體重在短期內下降得**明 顯而流行 過一段時間，但是嘗試過此方法的人幾乎都沒能瘦身 成功。這 是為什麼呢？下面我就給大家詳細講解一下。
當人體內幾乎消耗完碳水化合物的時候，身體就 會覺得饑 餓，從而動用體內其他來源的能量，以滿足新陳代謝 的需要。
不過，請記住，此時的人體，尤其是大腦，喜歡把葡 萄糖當作 **的能源物質，致使胰島素水平迅速降低，身體細 胞開始處 於饑餓狀態。
在空腹狀態下，也會出現同樣的情況，即胰島素 水平下降， 身體首先會利用儲存在肝髒和肌肉組織的糖原。可是 體內儲備 的糖原，隻能供應身體幾天的能量，接下來身體將靠 消耗脂肪 和肌肉來補充能量。
這種方法在起初的4～7天內減重明顯。需要注意 的是， 每1克碳水化合物需要結合4克水，以糖原的形式儲存 在肝髒 和肌肉中。也就是說，在開始節食的前幾天，機體消 耗所有儲 備的糖原(大約500克)的同時，還會失去大約2千克的 水分。
所以在減掉的2千克左右的體重中，不會含有一點點 的脂肪。
而一旦恢復正常飲食，糖原的儲備連同相應的水分會 立刻恢復。
因此，用這種方法減肥一開始隻是體重在減少，脂肪 並沒有減 少，隻是人們錯誤地認為自己在快速地減去脂肪。
另外，在持續低碳水化合物攝入的狀態下，人體 會開始消 耗脂肪和肌肉來為自身提供能量，在這一過程中，機 體會產生 並積蓄大量的酮體，很可能會導致胰島素的非正常代 謝(這是 胰島素的抵抗反應，因為此時胰島素水平過低了)。
酮體的蓄積 會造成酮血癥、酮尿癥，還會造成肝功能損失，導致 低血壓、 疲倦、骨質疏松等。可以說我們是用健康的代價換取 暫時的假 性瘦身，並且很容易演變成*容易發胖的體質。
我們需要足夠的優質碳水化合物來保證身體的正 常運作， 低碳無糖減肥法一般不應超過2周，遺憾的是現在很 多人都違 背了，甚至有的人堅持了至少1個月的時間。
低碳無糖減肥法是**違背自然的，它打亂了人 體正常的 能量平衡，使身體被迫陷入了一種錯誤的饑餓狀態， 結果導致 胰島素水平降低至正常值以下，脂肪和肌肉被分解， 給身體帶 來很大的壓力。雖然大腦可以依靠血液中高濃度的酮 體來運作， 但酮體並非是大腦*喜歡的能量來源，我們的大腦需 要來自碳 水化合物合成的葡萄糖作為主要的能量來源。
所以說，這並不是一個健康的狀態，長期不攝入 碳水化合 物，勢必會導致營養缺乏，出現乏力、頭暈、易怒、 記憶力減 退等一繫列的癥狀。
此外，有營養學家給堅持了一段時間低碳無糖飲 食的人群 測量脂肪率時，發現它與減肥前相比並沒有下降。這 意味著， 雖然體重減輕了，看上去苗條了，但是脂肪還是沒有 減下去， 減下去的隻是肌肉。
這樣，潛在的問題就出現了。由於此時他們的肌 肉比開始 減少了很多，所以身體需要的熱量*少了，新陳代謝 降低了很 多，一旦終止減肥飲食，糖原和水分儲備恢復以後， 體重會迅 速增加，而且由於身體此時不需要那麼多的能量，脂 肪會*快 地蓄積於體內，你會發現喫同樣的東西，此時*容易 長胖。
很多人為了減輕體重，願意做任何事情，甚至會 忍受乏力、 易怒、頭暈等不適，但*終還是放棄了低碳無糖的減 肥方法。
因為他們的身體“哭鬧”著要碳水化合物，因為他們 需要感覺 舒適一點，也隻有到那時，他們纔會意識到隻有健康 纔是*重 要的，若以健康為代價，那麼什麼都不值得一提。
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