| | | | 法式甜點烘焙(法國廚師職業技能認證CAP培訓教程) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烘焙甜品 | | 【市場價】 | 670-971元 | | 【優惠價】 | 419-607元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787518420353 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋，做工棒！②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
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| | 內容介紹 | |
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出版社：輕工
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ISBN：9787518420353
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作者：(法)達米安·迪凱納//雷吉斯·加爾諾|譯者:馬力
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頁數：303
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出版日期：2018-12-01
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印刷日期：2018-12-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：300千字
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達米安·迪凱納、雷吉斯·加爾諾著的《法式
甜點烘焙（法國廚師職業技能認證CAP培訓教程）》
包含9大類別、85款法式甜點配方的詳細制作過程及
步驟圖，便於你掌握法式糕點的基本技能；同時還
包含所需的用具清單以及統籌安排的建議，提醒你
臨考當天應避免的錯誤。
有了這本書，在家也能做出正宗法式甜點！
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以自由考生的身份通過糕點師職業技能證書考試
做準備吧！
臨考當日（D-Day）
如何使用本書？
糕點師學徒的工具箱
糕點師所用食材
基礎糖漿
填裝裱花袋
易碎沙化面團及塔坯
泡芙面坯
發酵面
泡打粉攪拌面團
折疊派皮
蛋白霜及蛋白霜甜點
法式海綿蛋糕
奶油醬
附錄
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