| | | | 創意餅干裝飾 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烘焙甜品 | | 【市場價】 | 768-1113元 | | 【優惠價】 | 480-696元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787518048830 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：中國紡織
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ISBN：9787518048830
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作者：(美)奧特姆·卡朋特|譯者:於濤
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頁數：192
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出版日期：2019-03-01
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印刷日期：2019-03-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：147千字
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餅干裝飾已在甜品領域成為一種非常流行的藝術
形式，烘焙愛好者們不斷在尋找各種精美的裝飾方法
。奧特姆·卡朋特著的《創意餅干裝飾》對餅干裝飾
做了一個繫統綜合的指導，從餅干裝飾的糖衣、工具
介紹起，到餅干坯的做法，再到餅干裝飾的各種技法
，何時糖衣適合何種裝飾技法，都以分布介紹的方法
進行了一一介紹，幫助餅干裝飾初學者更好的入門，
做出多彩的可食用藝術品。
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如何烤制一塊餅干
烘焙工具
餅干配方
擀壓餅干面團＆切割餅干形狀
餅干切模的形狀
餅干壓模和印章
你該知道的餅千糖霜種類
裝飾工具和可食用裝飾品
各類裝飾材料對比圖
如何設計裝飾圖案和準備工作
如何給糖霜染色和調味
如何使用裱花袋、錐形紙袋、擠壓瓶
蛋白糖霜
流質糖霜
大理石花紋流質糖霜
如何用蛋白糖霜進行細節裝飾
在餅干表面作畫
奶油糖霜
翻糖膏
巧克力糖衣
蛋液釉
圖案集
你值得擁有的各種裝飾技巧
讓餅干變得閃亮
打孔裝飾
絮狀效果裝飾
用小刷子進行裝飾
鏤空篩網
可食用的糖霜紙
**地印字或作畫
用翻糖添加細節裝飾
包裝餅干
餅干花束
圖案集
致謝
作者簡介
索引
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