| | | 創意西點制作(一學就會的85款西點)/西點名師大講堂繫列 | 該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烘焙甜品 | 【市場價】 | 268-390元 | 【優惠價】 | 168-244元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787811119794 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
| 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋,做工棒!②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
| |
版本 | 正版全新電子版PDF檔 | 您已选择: | 正版全新 | 溫馨提示:如果有多種選項,請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折,例如了得網價格是100元,電子書pdf的價格則是69元。 *. 購買電子書不支持貨到付款,購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。 *. 如果收到的電子書不滿意,可以聯絡我們退款。謝謝。 | | | | 內容介紹 | |
-
出版社:東華大學
-
ISBN:9787811119794
-
作者:王巍
-
頁數:158
-
出版日期:2012-02-01
-
印刷日期:2012-02-01
-
包裝:平裝
-
開本:32開
-
版次:1
-
印次:1
-
字數:280千字
-
劉科元專著和王巍編寫的《創意西點制作:一學就會的85款西點》提供近100款創意西點,包括海綿蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕、餅干類、塔類、酥皮類西點的制作方法。款式精美、步驟詳細、內容全面,以嚴謹授學之態度,打造精致讀本。相信本書能成為眾多精益求精的學徒之**,提升競爭力的糕點店老板之必選,還有無數西點愛好者之**。
-
Part 1西點入門 西點的起源 認識西點原料 認識西點工具
Part 2 餅干制作 巴黎酥 橙香餅干 蛋黃酥 鳳梨酥 快樂曲奇 美式海苔酥 奶香曲奇 巧克力果仁餅干 巧仁餅 仁香曲奇 香蔥曲奇 香仁酥餅 杏仁切片 幸運餅 牙買加風味餅 枕條餅干 蜂巢餅干
Part 3 戚風蛋糕制作 虎皮蛋糕 白玉蛋糕 彩雪蛋糕 草莓夾心 咸香風味蛋糕 黃金密豆蛋糕 藍莓蛋卷 密豆卷 年輪蛋糕 巧克力豆蛋糕 乳酪密豆抹茶蛋糕 壽司蛋糕 蔬菜蛋糕 雙味卷 甜蜜蛋糕 咸香火腿蛋糕 相思毛巾卷 香妃蛋糕 香蕉蛋糕 椰皇卷 紫菜蛋卷 布丁蛋糕
Part 4 海綿蛋糕制作 花紫蛋糕 蘋果蛋糕 鮮奶蛋糕 橙香蛋糕 果子燒蛋糕 金條方磚 梅花蛋糕 麻香蛋糕 橙香元寶蛋糕 杏果蛋糕 彩紋蛋糕 茶香蛋糕 方正黃金 濃香咖啡蛋糕 幸福蛋糕 雪白蛋糕 獅皮蛋糕 綠茶蛋糕 綠茶枸杞蛋糕 牛油蛋糕吐司 醉香蛋糕
Part 5 重油蛋糕制作 Q豆綠茶蛋糕 蜂巢蛋糕 黑泥蛋糕 淮山蛋糕 朗姆葡萄蛋糕 蜜桂圓蛋糕 香蕉蛋糕 椰果蛋糕 核桃奶油蛋糕 布朗尼蛋糕 紅棗蛋糕 摩卡蛋糕 相思切片 紅糖蛋糕
Part 6 乳酪蛋糕制作 芒果乳酪蛋糕 乳酪咖啡蛋糕 法式芝士蛋糕
Part 7 撻類制作 覆盆子巧克力撻 椰撻 葡式蛋撻
Part 8 酥皮制作 花生酥條 密豆酥
| | | | | |