| | | | 巧廚娘妙手烘焙(附光盤) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烘焙甜品 | | 【市場價】 | 187-272元 | | 【優惠價】 | 117-170元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787543670051 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：青島
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ISBN：9787543670051
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作者：圓豬豬
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頁數：287
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出版日期：2011-05-01
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印刷日期：2011-05-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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圓豬豬編著的《巧廚娘妙手烘焙(附光盤)》是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點圖書，由搜狐名博主圓豬豬和青島出版社美食生活工作室聯合傾力打造，圖片精美，教授詳實，帶您走入美妙魔幻的烘焙世界。本書分為5個篇章，依次是烘焙知識、餅干篇、蛋糕篇、面包篇和酥撻篇，介紹了120餘款美味西點的制作，每款西點都色香味俱全、精致美觀，讓您愛不釋手。
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這是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點圖書，由搜狐名博主圓豬豬（一位熱愛家庭、熱愛美食的小主婦，丈夫是中國臺灣人）和青島出版社美食生活工作室聯合傾力打造，圖片精美，教授詳實，帶您走入美妙魔幻的烘焙世界。
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Chapter 1 烘焙**
烘焙工具
測量工具
分離工具
攪拌工具
整形工具
成形工具
烘烤工具
切割工具
烘焙材料
粉類材料
油脂、芝士材料
糖類材料
干果類材料
巧克力類材料
其他材料
烘焙**技法
1．打發黃油
2．簡易蛋糕制作要點
3．蛋白打發法
4．全蛋打發法
5．豐丁發鮮奶油
6．面包制作流程
7．酥皮制作
8．卡仕達醬做法
Chapter 2 餅干篇
餅干篇
雞蛋餅干
香酥芝士球
奶香小熊餅干
丹麥曲奇
瑪格麗特小餅
黑芝麻奶油球
葡萄椰子酥
植物油核桃酥
巧克力脆棒
手指餅干
蛋白瓜子酥
香蔥蘇打餅
草莓果醬餅干
小熊餅干棒
雜果意式堅餅
聖誕姜餅屋
Chapter 3 蛋糕篇
Chapter 4 面包篇
Chapter 5 酥撻篇
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