| | | 軟歐面包制作教程(餐飲行業職業技能培訓教程) | 該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烘焙甜品 | 【市場價】 | 768-1112元 | 【優惠價】 | 480-695元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787518419609 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:輕工
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ISBN:9787518419609
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作者:編者:李傑
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頁數:192
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出版日期:2018-05-01
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印刷日期:2018-05-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:160千字
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李傑主編的《軟歐面包制作教程(餐飲行業職業 技能培訓教程)》介紹的面包采用大眾喜愛的經典配 方,制作技術簡單易學,幾乎涵蓋了軟歐面包的所有 種類。全書按面包的不同款式和用途分為五個部分, 即基礎軟歐面包、撒粉類藝術裝飾面包、開刀類藝術 裝飾面包、編織類藝術裝飾面包和包面類藝術裝飾面 包,共計67款。面包材料配比詳細、制作步驟清晰, 並配有精美的實物照片,讓讀者能夠輕松直觀地掌握 不同面包的做法。 本書集知識性、專業性、學習性和欣賞性於一體 ,既適合作為專業面包制作從業人員的教材,也適合 面包制作愛好者的自學讀物。
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