中國文化博大精深，中華美食亦是如此。其中，
中式點心的歷史非常悠久，其品種豐富、工藝精湛，
還與食療緊密結合，突出養生的特點。相比西式點心
的小巧精致、以甜味為主的特點，中式點心突出的是
它的厚重感和味道的層次感。中式點心的造型千變萬
化，口味甜咸皆備、葷素俱全，且具有各地的獨特風
味。
黎國雄主編的《114種中式點心》介紹了114道易
上手的中式點心，分為初級入門、中級入門、高級入
門三部分。每道點心在選料、分量搭配、造型、烘烤
蒸制等方面都做了詳細的介紹，並配有詳細的分解步
驟圖。全書圖文並茂，簡單易學，初學者可根據難易
程度，由淺入深地進行學習。

中式點心制作基礎知識
制作中式點心**小工具
中式點心的制作特點
怎樣做好餅類點心
點心成形法
制作包子的9個小竅門
PART 1 初級入門篇
豆沙酥餃
可可花生果
三色水晶球
笑口酥
棉花杯
黑糯米盞
潮州粉果
七彩風車餃
八寶袋
金銀饅頭
西芹牛肉球
脆皮三絲春卷
七彩水晶盞
香菜豬仔果
燕麥饅頭
胡蘿卜蓮蓉包
脆皮龍繡球
鳳凰叉燒扎
蓮蓉晶餅
黃金臘腸卷
豆沙餅
胡蘿卜螺旋饅頭
燕麥臘腸卷
麻香鳳眼卷
七彩小籠包
蓮蓉包
香芋卷
香芋火腩卷
豆沙白玉卷
燕麥豆沙包
燕麥桂圓包
雞仔餅
菜心小籠包
菠菜奶黃晶餅
家鄉蒸餃
多寶蝦餃
芝土豆沙圓餅
香菜小籠包
家鄉咸水餃
韭菜蒸餃
胡蘿卜豆沙晶餅
臘味小籠包
香芋叉燒包
香煎叉燒圓餅
煎芝麻圓餅
燕麥花生包
香芋包
鮮蝦香菜包
金魚餃
燕麥奶黃包
脆皮豆沙餃
豆沙麻棗
大眼魚餃
七彩銀針粉
PART 2 中級入門篇
水晶叉燒盞
鳳凰絲燒賣
燕麥杏仁卷
洋蔥雞粒酥盒
干層姜汁糕
上湯香蔥粉果
香煎玉米餅
螺旋蔥花卷
大發糕
燕麥蔥花卷
炸蓮蓉芝麻餅
芝麻酥餅
香蔥燒餅
鼕瓜蓉酥
生肉包
叉燒餐包
金字塔餃
蛋黃蓮蓉酥
鼠尾齋包
鴛鴦芝麻酥
菠菜玉米包
核桃果
螺旋香芋酥
燕麥玉米鼠包
燕麥菜心包
胡蘿卜流沙包
芝麻蓮蓉包
壽桃包
炸芝麻大包
蠔皇叉燒包
香煎菜肉包
香煎叉燒包
蓮蓉香雪酥
菜脯煎餃
刺蝟包
芝麻燒餅
PART 3 **入門篇
蜆殼包
花邊酥餃
五仁酥餅
叉燒燒餅
老婆餅
金蓋酥
雪梨酥
蓮花酥
菊花酥
叉燒酥
天天向上酥
豆沙蛋黃酥
干層蓮蓉酥
炸蘋果酥
豆沙佛手酥
臘味酥
蜆殼酥
奶黃酥
蛋黃酥
枕頭酥
皮蛋酥
三角酥
八爪角酥
豆沙窩餅