| | | 蛋糕裝飾基礎(精) | 該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烘焙甜品 | 【市場價】 | 680-985元 | 【優惠價】 | 425-616元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787518408344 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:輕工
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ISBN:9787518408344
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作者:(英)凱倫·莎莉文|譯者:叢龍岩
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頁數:248
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出版日期:2016-07-01
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印刷日期:2016-07-01
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包裝:精裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:67千字
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凱倫·莎莉文編著、叢龍岩編譯的《蛋糕裝飾基礎(精)》由DK集團出版,在英國和美國等地區銷售,主要介紹蛋糕的裝飾技巧,包括杯子蛋糕、大蛋糕等,書中的蛋糕款式設計新穎。一百多個蛋糕裝飾創意,制作技法,以及策劃方案,會竭盡所能的幫助你成為富有創造力的裝飾蛋糕設計師。
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凱倫·莎莉文編著、叢龍岩編譯的《蛋糕裝飾基
礎(精)》對於那些想了解和掌握如何制作出專屬於自
己風格的翻糖蛋糕的人們來說是一本夢寐以求的書籍
:獨具特色的人性化的排版方式,事無巨細、步驟清
晰的制作方法,以及令人感興趣的翻糖蛋糕裝飾主題
。當你在渴望掌握這些基本技能時,本書中豐富的信
息資源就是你的參考指南和創作靈感來源。
在“所需工具與器皿”部分中,向你展示的是在
裝飾翻糖蛋糕時應該如何將工作做得更加合理和提高
工作效率。
其中一章的內容是專注於了解和使用“主要原材
料”,如干佩斯、杏仁膏、翻糖、奶油糖霜、調溫巧
克力和蛋白糖霜,如伺用來裱花或者覆蓋蛋糕等。接
下來的一章“蛋糕裝飾技法”裡包含著超過100個清
晰無比的制作步驟——在所有的章節中都包含著糕點
大師們在制作翻糖蛋糕裝飾時成功經驗和失敗教訓方
面的小竅門。還有3個屢獲殊榮的翻糖蛋糕設計師們
設計的超過20個簡單易做、富麗堂皇的“翻糖蛋糕設
計方案”,從中你可以尋找到想耍制作出別具一格的
慶典蛋糕所需要的信息資料。最後,在內容豐富的“
常用蛋糕的制作”章節裡,包括了琳瑯滿目的各種口
味、不同材質、造型各異和不同尺寸的蛋糕,以及制
作這些蛋糕時所需要的詳盡的制作說明。
與所有的技能一樣,翻糖蛋糕裝飾制作也需要花
費一定的時間去學習,需要一定的耐心去熟練掌握這
些技能。其中有些技法非常簡單易學,而另外一些則
需要在實踐中反復練習纔能夠熟練掌握。所有這些技
法將會幫助你創作出自己專屬的翻糖蛋糕、杯子蛋糕
、3D造型蛋糕和棒棒蛋糕等,這些美輪美奂的蛋糕一
定會讓你的親朋好友為你大聲喝彩。
讓我們一起享受制作蛋糕裝飾的樂趣吧!
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內容簡介 裝飾主題選擇 花朵造型 兒童卡通造型 奇思妙想 優雅大方 儀式慶典 所需工具與器皿 主要原材料 奶油糖霜 蛋白糖霜 杏仁膏 巧克力 翻糖 千佩斯 墨西哥翻糖膏 蛋糕裝飾技法 立體裝飾技法 裱花裝飾技法 手工制作裝飾物的技法 使用各種切割刀具和模具技法 使用印花模板 蛋糕著色技法 發揮無限的想像力 修整潤色 翻糖蛋糕設計方案 常用蛋糕的制作 造型模板 作者簡介 蛋糕制作單位換算表
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