| | | | 蛋糕裱花聖典(精) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烘焙甜品 | | 【市場價】 | 779-1129元 | | 【優惠價】 | 487-706元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787555218586 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：青島
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ISBN：9787555218586
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作者：編者:王森|攝影:蘇君//黃鴻儒
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頁數：444
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出版日期：2015-12-01
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印刷日期：2015-12-01
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包裝：精裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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奶油蛋糕抹面、刮面基本手法；
奶油蛋糕面裝飾常用技法；
常用花嘴用途及擠花邊技巧；
奶油霜調色技巧；
如何進行翻糖蛋糕包面；
翻糖蛋糕側面裝飾常用技巧；
制作卡通造型的基本技巧；
……
《蛋糕裱花聖典(精)》這是一本不可多得的將實用與藝術**結合的蛋糕裱花裝飾書，書中作品彙集日韓&歐美風尚，為您呈現典雅唯美的蛋糕裝飾造型。本書由亞洲**烘焙大師——王森組織編寫，圖片精美，教授詳實，帶您走入美妙魔幻的蛋糕裱花世界。
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CHAPTER 1 美味蛋糕坯
蛋糕坯制作基礎
蛋糕坯的種類
制作蛋糕坯的常用工具
烘焙蛋糕坯
制作蛋糕坯的注意事項
蛋糕坯脫模的技巧
蛋糕坯制作Q&A
CHAPTER 2 鮮奶油篇
鮮奶油裱花蛋糕基礎
制作裱花蛋糕的常用工具
常用刮片及其他工具
花嘴用途及擠花邊技巧
制作裱花蛋糕的常用原料
鮮奶油的種類、打發技巧
奶油蛋糕基本抹面技法
奶油蛋糕抹面、刮面基本手法
蛋糕抹面、刮面時的注意事項
※水果裝飾蛋糕
冰雪天地
橙與櫻桃
草莓之地
春之綠意
繁盛的花
歡慶Party
果林密布
節日盛典
婚禮玫瑰
金色王國
靈活遊蝦
龍門陣地
綠意滿枝
CHAPTER 3 奶油霜篇
CHAPTER 4 翻糖篇
CHAPTER 5 杏仁膏篇
CHAPTER 6 精美作品欣賞
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