| | | | 經典西餐與沙拉(精)/美好生活典藏書繫 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 西餐料理 | | 【市場價】 | 289-420元 | | 【優惠價】 | 181-263元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787538895070 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：黑龍江科技
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ISBN：9787538895070
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作者：編者:黃蕾
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頁數：198
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出版日期：2018-03-01
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印刷日期：2018-03-01
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包裝：精裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：150千字
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黃蕾主編的《經典西餐與沙拉(精)》首先概述了
西餐的飲食文化，例如基本的西餐禮儀、西餐的主要
菜繫等。接著介紹如何制作意大利面醬、沙拉醬等西
餐烹飪的基本功，並收錄了百餘道經典的西餐食譜，
包括頭盤、餐湯、主菜、主食、甜品和沙拉。每個菜
例都列舉了材料和詳細的制作步驟，部分菜例更配有
教學視頻，讓人一看就懂、一學就會。
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Chapter 1 西餐入門：帶你領略優雅與浪漫
西餐初印像
不可不知的西餐禮儀
西餐的主要菜繫
西餐的烹飪，離不開這些工具
西餐的美味，離不開這些香料
意大利面的常見種類
自制特色意大利面醬
沙拉制作的九個小學問
自制美味沙拉醬
Chapter 2 經典西餐：餐桌上的西式情韻
開胃頭盤
比利時烤菊苣
洋菇蛋撻
魔鬼蛋
紅酒鵝肝
海鮮魔鬼蛋
魚子醬
奶油三文魚
土豆餅配熏三文魚
三文魚派
番茄羅勒燴蝦
蝦仁土豆泥
香濃餐湯
西班牙番茄凍湯
西班牙冷萊湯
蘑菇湯
意式番茄湯
奶油南瓜濃湯
意大利蔬菜湯
綠色野菌湯
圓白菜奶酪濃湯
蔬菜奶酪濃湯
薄荷豌豆湯
奶油洋菇濃湯
羅宋湯
地中海冷萊湯
俄羅斯冷菜湯
俄式牛肉湯
匈牙利牛肉湯
雞肉蔬菜湯
芝士蘆筍濃湯
奶油三文魚湯
銀鱈魚清湯
花甲椰子油湯
**主菜
檸檬煎三文魚
烤三文魚配時蔬
香炒三文魚土豆
茄香鱈魚
蜜汁豬扒
香腸蔬菜烤裡脊
西班牙香腸
澳式牛肉煲
羅勒烤牛肉
……
Chapter 3 繽紛沙拉：西餐中的綺麗風情
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