銷量超過20萬冊，全面修訂和升級！
探索啤酒風格世界、饗宴啤酒與美食搭配、發現你的品酒秉賦、暢享啤酒！
探索啤酒10000年的歷史、幾十種風格、上千家酒廠、900種口味！
你能說出白啤酒與比利時啤酒的不同嗎？蘭迪·穆沙著的《啤酒的科學(從釀酒到品酒的專業指南原書第2版)》可以讓你學會識別所有主要啤酒風格的氣味、色澤和風味，令你*深入地欣賞自己喜歡的啤酒。這本啤酒暢銷經典的第二版緊跟啤酒潮流，探索了神奇、復雜的啤酒背後的文化、化學和創意精神。蘭迪?穆沙從專家的洞察視角探了討釀酒和品酒科學，並將其視線延伸到侍酒和啤酒與食物的搭配，提供了一些制作啤酒雞尾酒的配方。

作為暢銷全球的啤酒書籍，蘭迪·穆沙著的《啤 酒的科學(從釀酒到品酒的專業指南原書第2版)》緊 跟啤酒潮流，以提供最新啤酒信息為特色，分享了下 列內容：啤酒風格、風味介紹、感官評估指南、精釀 啤酒趨勢、食物與啤酒的搭配和生啤繫統。從書中你 將學會識別氣味、色澤、風味、口感，掌握關於愛爾 、拉格、白啤酒和比利時啤酒等主要啤酒風格的詞彙 。書中對品酒科學的最新發展進行了深度論述，能讓 你對自己鐘愛的啤酒擁有更深入細致的了解。本書還 增添了啤酒雞尾酒這個新章節，令內容更為全面，有 興趣的啤酒愛好者不妨一讀。

原書第2版序
原書**版序
前言
致謝
啤酒歡迎你
第一章 啤酒的故事
第二章 感官評估
第三章 釀造及啤酒風味詞彙
第四章 啤酒的品質
第五章 品味、鋻定與評估
第六章 侍酒
第七章 啤酒與食物
第八章 風格解剖
第九章 英式愛爾
第十章 拉格家族
第十一章 歐洲大陸的愛爾、小麥啤酒和愛爾——拉格混合型啤酒
第十二章 比利時啤酒
第十三章 美國和其他地區的手工精釀啤酒
第十四章 意猶未盡
後記
啤酒和釀酒術語彙編
關於啤酒風格、口味、歷史和其他方面的延伸閱讀