修尚著的《觀茶》按照大歷史、大戰略、經濟、文化、人文等角度展開，在**視野下，將茶產業反復縮放，用顯微鏡和望遠鏡探幽覽勝；根據葡萄酒、咖啡和茶的相似性，通過大比較、平行研究試圖找到一點規律；從歷史長河中抽繭出茶業發展的脈絡，找到關鍵時點；按照戰略規劃的思路，提出中國茶業復興目標、願景和使命；按照產業鏈責任，擬定茶業復興戰略和實施落地方案。傳統茶文化是以中醫**理論為基礎，茶道沿著技術的路線發展，本書將茶納入“風味科學”的範疇而獲得重生和振興，用風味化學重塑**茶文化，使茶業戰略落實到百姓生活的幸福感中。

獨自喝茶可以靜心凝神，滿足了獨處的需要，清 高也變成一種可接受的貴質；三五知己小聚鬥茶鬥嘴 ，使自我依賴的個人中心與相互依賴的情境中心兩相 皆宜。獨坐得幽，先學會獨處找到自我；對飲得趣， 再去與別人相處打開心扉；眾品得慧，兼濟與獨善纔 是哲學所謂的完人品質。 回甘的“回”就是茶水喝下去之後，返回來的味 。茶水戲弄了一回感官，經歷了苦澀酸咸，最後留給 人美好的回憶，這是世道，也是茶道。茶的苦澀與甘 潤，相依相惜，沒有開始的苦就沒有後來的甘。苦來 得猛，甘來得快，茹苦成甘。沒有苦味作為底蘊相伴 ，茶香也是蒼白無力的，苦與甜看似矛盾實則源於一 處。 修尚著的《觀茶》以全新角度審視茶界，搭建以 科學、設計和新時代特征為要素的新茶文化框架，將 茶納入“風味科學”的範疇而獲得重生和振興，用風 味化學重塑國際茶文化，使茶業戰略落實到百姓生活 的幸福感中。

茶業秩序
葡萄酒、咖啡和茶
從藥物到餐飲
從中國到**
從溫飽到精神
茶業戰略
幸福密碼
附錄：圖表索引