| | | 茶葉密碼(修訂本)(精) | 該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 茶文化 | 【市場價】 | 774-1123元 | 【優惠價】 | 484-702元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787568038676 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:華中科技大學
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ISBN:9787568038676
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作者:郝連奇
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頁數:265
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出版日期:2018-05-01
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印刷日期:2018-05-01
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包裝:精裝
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開本:16開
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版次:2
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印次:1
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字數:202千字
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郝連奇所著的《茶葉密碼(修訂本)(精)》並不是茶葉學術性的研究類書籍,隻是一本茶葉科普類圖書。目的並不是在茶葉生物化學、審評與實驗上進行深度探索,而是定位為一本有關茶的普及型小冊子。 這本書告訴我們,茶葉主要含有哪些神奇的物質,影響我們口味的是哪些物質,對我們有保健功能的又是哪些物質。本書的價值在於將復雜難懂的茶葉生物化學術語變成通俗易懂的語言。讓神秘的化合物能夠看得見、喝得到,變成可觀、可感、可觸踫的東西。在富有趣味的表述中,不僅知道了怎樣泡好一壺茶,而且明白了茶對健康的意義。
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密碼本來是一種用來混淆的技術,力圖將正常的
可識別的信息轉變為無法識別的信息。郝連奇所著的
《茶葉密碼(修訂本)(精)》則是反其道而行之,
把博大精深的茶葉科學和飲茶文化盡可能大眾化,用
通俗的語言和更容易被接受的圖文並茂的方式,為廣
大的茶葉愛好者準備了一把打開通向科學飲茶知識殿
堂大門的鑰匙:是在深刻理解茶葉科學和飲茶文化基
礎上的科學普及和經驗交流:是探究和破譯飲茶科學
密碼的大膽而有益的嘗試。
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第一章 古人對茶健康的認識 第二章 決定茶葉品質的七大物質 第三章 決定茶葉保健功能的五大物質 第四章 六大茶類風味因子的形成 第五章 科學飲茶 第六章 科學泡茶 第七章 科學評茶 附錄 實驗部分
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