茶是中華民族的國飲。《茶界中國》這本書從中
國茶人、茶事、茶產地、茶故事、茶貿易等多角度講
述了中國茶產品的豐富和精彩，充分展現中國茶文化
的精髓。
千年匠心，萬裡尋根，來自中國名茶原產地的實
地探訪，以及世界飲茶、產茶國度的茶文化追尋，呈
現出引人入勝的茶界故事。
本書為劉嘉主編的《茶界中國（上驚艷世界的中
國名茶）》。

第1章 口感的追隨
一、追尋本真原味：正山小種
竹灶煙輕香不變石泉水活味愈新
——驚艷世界的正山小種傳奇
紅茶之宗，中國名片
驚艷世界，攪動風雲
分級分類，方式標準
二、時間沉澱真醇：原產地
海南：白沙綠茶
臺灣：東方美人
杭州：獅峰龍井
西藏：甘露之海
玉杵和雲春素月金刀帶雨剪黃芽
——優質紅茶產地
福建：金駿眉
廣西：凌雲金毫
安徽：祁門紅茶
江西：寧紅工夫
三、香傳：世界茶味之韻
兼然幽興處院裡滿茶煙
——世界紅茶文化巡禮
英國紅茶文化
印度紅茶文化
法國紅茶文化
第2章 、古樹與新芽
一、歲月之味：穿越千年的古樹茶韻
古樹擎天稱王林間攜客烹茶
——驚艷世界的茶之始祖茶樹王
鎮沅千家寨茶樹王
勐海巴達茶樹王
瀾滄邦崴茶樹王
二、甘鮮是珍：茶味中的諄諄祈禱
蜀土茶稱聖蒙山味獨珍
——傲視五嶽的蒙頂仙茶
三、露芽雲液：浸潤真味的藝術
濼水發源天下無平地湧出白玉壺
——名聞天下的濟南七十二名泉
四、東溪*上春：*難忘懷的洞庭茶
清風吹破武陵春太湖佳茗似佳人
——洞庭碧螺春茶蹤茶韻
五、杯浮香雪：宇治茶的前世今生
舌底朝朝茶味眼前處處詩題
——日本**茶品宇治茶
第3章 《技藝的堅守》
一、歲月不休，“岩韻”傳百年
簇簇新英摘露光
小江園裡火煎嘗
——武夷岩茶的岩骨花香之美
岩骨之美，花香之韻
水器相偕，茶境之美
質文皆盛，岩韻解析
二、堅守與傳承，源自歷史的風味
入座半甌輕泛綠
開緘數片淺含黃
——傳承唐宋氣韻的恩施玉露茶
鐘靈毓秀，茗茶出真
天澤潤物，恩施玉露
堅守技藝，傳承經典
第4章 時間在奔跑
一、鳳凰單叢：時間的懸念
竹灶煙輕香不變
淺甌吹雪試新茶
——花香蜜韻的廣東烏龍茶
單叢茶：蜜韻深遠，喉韻含香
烏龍茶：香秀味醇，花香悅鼻
色種茶：清甘味，透天香
廣東烏龍品飲藝術
二、太平猴魁：與時間較量
凝成黃山秋霞霧
飄出太平猴魁香
——太平猴魁的獨特猴韻
緣起黃山，神猴賜茶
兩葉一芽，十裡幽香
上品國禮，猴韻悠然
三、安化千兩茶：與時間的賽跑
草堂幽事許誰分
石鼎茶煙隔戶聞
——安化黑茶的金花傳奇
黑茶發源，金花官茶
獨特地質，黑茶標志
品類繁多，特色鮮明
四、茉莉花茶：時間的香氣
春風解惱詩人鼻
非葉非花自是香
——芬芳世界味蕾的中國花茶
茶味花香，沁人心脾
茉莉花開，香染茶盞
采花拌茶，異彩紛呈
第5章 《根脈的傳承》
一、茶都溯源，鐵觀音的傳承與創新
邇來武夷漳人制
美如觀音重如鐵
——鐵觀音產地溯源
得天獨厚有安溪
茶國淨土美安溪
名茶濟世盛安溪
二、觀音韻中的時光印記
宿雨一番蔬甲嫩
春山幾焙茗旗香
——根脈不*的安溪茶俗
鬥茶見真知
安溪茶王賽
新時期的茶王賽
三、根脈延展，傳承中的變革
安溪芳茗鐵觀音
神香禪味留人間
——鐵觀音技藝與文化傳承
傳統技藝傳承
千古獨*觀音韻
鐵觀音文化中的和與美