茶是沉思的良友，它能使人的心靈沉浸在極大的平安裡，茶是想像力的雙翅，使人愉快超脫又有保持清醒透徹，令人接近人生智慧而不是失去理智。因此幾乎在所有的東方**裡，飲品的習慣都是一樣的，就是飲茶，因為這裡的人們需要這種簡單卻不乏味的飲品，就如同他們崇尚充滿自自精神的東方智慧，是一種生活傳統，也是一種文化傳統。
中國茶因其制作工藝的不同，分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶和白茶六大類。有人說，綠茶代表了江南的文人氣，清澀淡遠；紅茶頗具閨秀氣，溫婉安嫻，靜氣十足；烏龍茶好比修行者的執著，熱忱持久；黑茶像征著纔者的智慧，歷久彌香，回味悠長……
《中國茶》由劉肜所著，本冊為法文版。