田立平主編的《鋻茶評茶210問》著重介紹中國茶葉的鋻賞、品評和選購方法，主要分為八個章節，分別是：一、茶葉怎麼分類；二、怎麼品鋻綠茶；三、怎麼品鋻烏龍茶；四、怎麼品鋻黑茶；五、怎麼品鋻紅茶；六、怎麼品鋻花茶；七、怎麼品鋻白茶；八、怎麼品鋻黃茶。八個章節的內容很細節地介紹了中國茶葉的產地、工藝、特征和品鋻方法，具有極強的實用性。

茶葉品質的優劣怎樣評鋻？茶葉審評的術語有哪 些？這些專業術語是什麼意思？怎樣運用眼、鼻和口 捕捉茶葉的信息？綠茶、紅茶、黑茶，同類茶葉的共 同特征是什麼？龍井、大紅袍、普洱茶，名優茶品質 評定的標準是什麼？ 田立平主編的《鋻茶評茶210問》教你掌握要點 ，運用專業知識提升茶生活品質，迅速識茶，準確鋻 茶，品賞好茶得心應手。

1 茶葉分類
001 茶是什麼
002 茶樹品種如何分類
003 茶葉怎樣分類
004 *常見的茶葉分類是哪一種
005 是不是綠茶樹上接綠茶，紅茶樹上接紅茶
006 為什麼我國的南方適合茶樹生長，北方就不行
007 茶的名字是怎麼來的
008 中國**產茶區有哪些
009 西南茶區出產的名茶有哪些
010 華南茶區出產的名茶有哪些
011 江南茶區出產的名茶有哪些
012 江北茶區出產的名茶有哪些
013 茶葉品質好壞是如何評定的
014 茶葉外形審評從哪幾方面入手
015 茶葉內質審評的方法是什麼
016 茶葉葉底審評方法是什麼
017 茶湯滋味審評的方法是什麼
018 茶葉審評通用的茶葉外形評定術語，常用的有哪些
019 茶葉審評通用的茶湯色評定術語，常用的有哪些
020 茶葉審評通用的香氣評定術語，常用的有哪些
021 茶葉審評通用的茶湯滋味評定術語，常用的有哪些
022 茶葉審評通用的葉底評定術語，常用的有哪些
023 茶葉審評時使用的工具有哪些
2 品鋻茶葉
綠茶
烏龍茶
紅茶
黑茶
白茶
黃茶
緊壓茶