為了滿足各類院校開設“中國茶文化”課程的需要，編者參考了大量的茶文化資料，編寫了這本教材。
《中國茶文化教程》由王夢石、葉慶主編，在目前有關茶文化的圖書出版數量眾多、良莠不齊的情況下，本書博采眾長，既充分吸收了我國茶文化復興以來專家、學者的*新研究成果，又有編者的許多獨到見解，閱讀本書，可以窺一斑而見全豹，使讀者能夠比較簡捷而又全面地掌握茶文化知識。

《中國茶文化教程》由王夢石、葉慶主編，本書比較全面地介紹了中 國茶文化的知識，內容主要包括中國飲茶發展史，茶葉基礎知識，泡茶知 識和茶與健康，茶具知識，宜茶用水，陸羽和《茶經》及古代茶書，中國 的飲茶習俗，外國的飲茶習俗，中國臺灣地區的茶文化，茶與文學藝術， 茶席設計，茶藝表演，茶藝編創和茶會組織，茶文化現狀和茶產業發展， 中國的茶文化精神等。 《中國茶文化教程》具有較強的知識性、趣味性和實用性，可作為高 等院校茶文化課程教材、茶藝師培訓教材，還可供茶文化愛好者閱讀參考 。

**講 中國飲茶發展史
第一節 茶的起源
第二節 飲茶的發展過程
第三節 飲茶方式的演變
思考題
第二講 茶葉基礎知識
第一節 茶葉知識
第二節 名茶的傳說
思考題
第三講 泡茶知識和茶與健康
第一節 泡茶知識
第二節 茶的品飲方法
第三節 茶與健康及飲茶禁忌
思考題
第四講 茶具知識
第一節 古代茶具
第二節 現代茶具
第三節 紫砂壺的選用和保養
思考題
第五講 宜茶用水
第一節 泡茶用水的選擇
第二節 泡茶用水的處理方法
第三節 天下十大名泉
第四節 古代鋻水故事
思考題
第六講 陸羽和《茶經》及古代茶書
第一節 陸羽生平
第二節 《茶經》的主要內容
第三節 古代茶書簡介
思考題
第七講 中國的飲茶習俗
第一節 漢族的飲茶習俗
第二節 少數民族的飲茶習俗
思考題
第八講 外國的飲茶習俗
第一節 日本茶道
第二節 其他**的茶俗
思考題
第九講 中國臺灣地區的茶文化
第一節 中國臺灣地區的茶業
第二節 中國臺灣地區的茶文化簡介
第三節 海峽兩岸的茶文化交流
思考題
第十講 茶與文學藝術
第一節 茶與詩詞
第二節 茶與散文
第三節 茶與其他文學藝術
思考題
第十一講 茶席設計
第一節 茶席設計簡介
第二節 茶席設計的基本要素
第三節 茶席設計的結構方式
第四節 茶席設計的題材
第五節 茶席設計的技巧
第六節 茶席設計的風格
思考題
第十二講 茶藝表演
第一節 茶藝表演禮儀
第二節 茶藝表演的基本要素
第三節 茶藝表演的形式
第四節 茶藝表演的講解詞
第五節 茶藝表演的準備一
第六節 茶藝表演的訓練一
第七節 茶藝表演美學“
思考題
第十三講 茶藝編創和茶會組織
第一節 茶藝編創簡介
第二節 茶藝編創實例
第三節 茶會組織
思考題
第十四講 茶文化現狀和茶產業發展
第一節 茶文化的現狀
第二節 茶產業的發展
第三節 茶藝館的經營管理
第四節 茶文化的推廣和茶藝培訓
思考題
第十五講 中國的茶文化精神
第一節 茶文化精神與儒釋道
第二節 茶文化的基礎和核心
第三節 茶文化的社會功能
思考題
參考文獻