《茶資源綜合利用研究進展——2012**杭州茶資源綜合利用學術研討會論文集》由論文集編輯組編：茶葉一直是我國山區農民主要經濟作物之一，幾十年茶葉生產對山區農民提高生產經濟效益發揮重要作用。茶葉中含有多種有效成分，可以應用於食品、日用品、飼料、保健品等行業，開展茶葉資源綜合利用可以極大地提高茶葉附加值。為此，杭州市人民政府、中國農業科學院茶葉研究所等牽頭，主要介紹茶產品的利用研究，加快我國茶資源綜合利用開發步伐，實現我國茶葉生產可持續發展。

茶葉的多方位利用在茶產業轉型中的作用
茶及茶多酚抗糖尿病作用的分子與細胞機理研究
兒茶素的藥理應用、臨床試驗及其商品化
茶多酚保健作用與功能食品研究開發
茶葉深加工副產物增值利用技術研究
論茶葉精深加工產業發展及其路徑
中國食用植物油產銷現狀與茶葉籽油的優勢
茶染紡織品的制備及其保健功能研究
韓國愛茉莉太平洋公司含茶化妝品和保健品的研究與開發
孟加拉小農茶葉生產與茶葉扶貧，保障食品供給政策
綠茶和茶多酚對籠養蛋雞脂類代謝的影響
遮蔭栽培條件下超微茶粉制造新工藝及其應用
茶葉在日本食品中的應用概況
茶資源利用與產品開發
臺灣佳葉龍茶萃取物之生物活性成分、機能性及在食品加工上的應用
以尼古丁受體分子抑制模式探討兒茶素抑制抽煙誘發乳癌的分子機制
茶樹花新資源的活性成分研究現狀與市場前景
高新技術在茶葉多酚提取分離中的應用及發展趨勢
中國茶飲料市場未來發展趨勢
福鼎白茶爽保健糖開發與研究
茶色素染紙技術研究
茶餅干的配方優化研究
茶多酚在護膚品中的應用
苦瓜綠茶含片的生產工藝研究
徑山抹茶及其在茶食品中的應用
茶一糧復合發酵體繫茶葉發酵行為研究
脫咖啡因花草袋泡綠茶配方及其抗腸癌活性研究初探
夏秋茶鮮葉發酵茶酒的品質形成規律
十兩茶水提物降糖作用及機制研究
茶多酚和茶黃素通過MAPK途徑誘導癌細胞凋亡
十兩茶提取物對小鼠免疫功能的影響
茶葉籽油中反式脂肪酸和苯並(a)芘含量的測定
花卷茶提取物對高膽固醇血癥大鼠血脂和內皮功能的影響
茶皂甙結構修飾型引氣劑及其引氣混凝土性能
關於茶樹修剪枝再利用的探討
鈣離子對綠茶茶湯沉澱形成的影響
基於響應曲面法的茶黃素發酵T藝優化
光照對PET瓶裝綠茶飲料品質穩定性影響初探
茶籽多糖的表征和生物活性研究
松陽茶葉精深加工現狀及今後發展方向
茶氨酸的保健功能研究進展