王白娟、張貴景主編的《雲南普洱茶的飲用與品鋻》簡單介紹茶文化、普洱茶基礎知識、普洱茶保健功效。在書中用到的理論定義力求做到標準詳盡，因此，編者閱讀了和普洱茶有關的書籍、文獻和相關資料。在普洱茶的劃分方面，歷**的三次國標均介紹到，根據2014年的*新國標，以及各類資料和調研走訪，筆者將普洱茶分為：熟茶、曬青茶和陳茶，摒棄了一直有爭議的熟茶和生茶之分，而其中的陳茶標準和品鋻也在研究之中，希望繼本書出版後能有機會推出自己的觀點。

王白娟、張貴景主編的《雲南普洱茶的飲用與品 鋻》用篇章結構編寫，特點是理論和實踐相結合，圖 文並茂地介紹了普洱茶的采收、壓制工藝流程，重點 介紹了普洱茶的特點、營養價值、飲用方法、品鋻要 點。本書采用篇章結構編寫，內容豐富，可讀性性強 。

第一章 認識茶文化
第一節 什麼是茶文化？
一、茶文化的特性
二、茶文化的精神內涵
第二節 茶的起源與傳播
一、茶的起源
二、中國茶的對外傳播
第三節 普洱茶歷史變遷
一、普洱茶名稱的由來
二、普洱茶的歷史變遷
三、普洱茶加工工藝的歷史演變
四、“七子餅”的由來
第四節 各國茶俗
一、空寂中的日本茶道
二、“巾正”與韓國茶道
三、飲茶王國的英式下午茶
四、俄羅斯人的茶炊飲茶生活
第二章 普洱茶基礎知識
第一節 茶葉的分類
一、基本分類法
二、茶新分類方法——四位一體法
第二節 普洱茶基礎知識
一、什麼是“普洱茶”？
二、普洱茶的特點
三、普洱茶的分類
四、普洱純料茶與拼配茶的區別
第三章 普洱茶保健功效
第一節 普洱茶降脂減肥功效
一、肥胖癥的概況
二、普洱茶對肥胖癥的作用
第二節 普洱茶抗疲勞與抗衰老功效
一、疲勞的概念
二、衰老的概念
三、人體衰老的特征表現
四、普洱茶抗疲勞、抗衰老
第三節 普洱茶抗氧化及清除自由基功效
一、普洱茶的化學成分及品質特征
二、普洱茶的抗氧化機理
第四章 普洱茶的飲用與品鋻
第一節 普洱茶新四大茶區
第二節 普洱茶的貯存
一、溫度
二、相對濕度
三、其他貯存條件的要求
第三節 普洱茶的品鋻方法
一、普洱茶衝泡技藝
二、品鋻普洱茶的要素
三、普洱茶的審評
第四節 雲南名茶山和名茶品鋻
一、雲南名茶山介紹
二、名茶品鋻
參考文獻