了得網烹飪/美食_喝茶悟養生

1．茶區迅速擴大進入唐代以後，茶葉生產迅速發展，茶區進一步擴大。僅陸羽《茶經》就記載當時有43個州產茶。
另據其他史料記載，還有30多個州也產茶，因此統計結果，唐代已有80個州產茶。產茶區域至少遍及現今的四川、重慶、陝西、湖北、河南、安徽、江西、浙江、江蘇、湖南、貴州、廣西、廣東、福建、雲南等15個省區。唐代的茶葉產地達到了與我國當代茶區約略相當的局面。
2．飲茶在全國範圍內迅速普及開來唐代中期開始，飲茶在全國範圍內迅速普及開來。據唐代中期成書的《膳夫經手錄》記載：“茶，古不聞食之，近晉、宋以降，吳人采其葉煮，是為茶粥。至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以後盛矣。”唐代封演的《封氏聞見記》也說：“古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚；窮日盡夜，殆成風俗，始自中地，流於塞外。”其時，北方也開始流行飲茶，正如《膳夫經手錄》所說： “今關西、山東、閭閻村落皆喫之，累日不食猶得，不得一日無茶。” 唐代貞觀十五年（641），唐太宗李世民將文成公主下嫁吐蕃松贊干布，同時帶去了茶葉，也傳去了飲茶技藝，從此，西藏也開始普及飲茶。
3．出現了許多名茶和貢茶唐代時，在很多茶葉產地都湧現出了一批品質優異的名品。在唐代李肇《國史補》中，就列舉了 21種當時**的茶葉，有劍南的蒙頂石花茶、小方茶、散芽茶，湖州的顧渚紫筍茶，東川的神泉小團茶、昌明獸目茶，峽州的碧澗茶、明目茶、芳蕊茶、茱萸寮茶，福州的方山露芽茶，夔州的香山茶，江陵的楠木茶，湖南的衡山茶，嶽州的邕湖含膏茶，常州的義興紫筍茶，婺州的東白茶，睦州的鳩坑茶，洪州的西山白露茶，壽州的霍山黃芽茶，蘄州的蘄門團黃茶等。其他還有一些史料和詩篇中，也記載了一些當時的名茶。據統計，唐代生產的主要茶葉名品，有150多種。
4．貢茶成為制度唐代貢茶產地有四川蒙山、江蘇宜興、浙江長興、陝西安康等。在唐代宗大歷五年（770）開始，在顧渚山（現浙江長興縣）建立貢茶院，每年春分至清明時節，官府派要員上山督造貢茶，當時“役工三萬，累月方畢”，生產**皇室和朝廷飲用的 “顧渚紫筍”貢茶。而且要求首批貢茶須在清明節前制好，並快馬加鞭，用快遞驛站送達長安（今西安），以便皇室舉辦清明宴時嘗新茶，貢茶或為一項制度。貢茶送到之時，宮廷中一片歡騰，唐代吳興太守張文規的《湖州焙貢新茶》詩，就寫下了此情此景：“風輦尋春半醉回，仙娥進水御簾開，牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來。” 唐代貢茶品目據李肇《國史補》記載，有十餘品目，大部分是蒸青團餅茶，有方、有圓、有花、有大、有小。其采制方法，根據陸羽《茶經．三之造》載：“凡采茶，在二月、三月、四月之間。” 其時，有雨不采，晴有雲不采。其工序為：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。” 5．完成了世界上**本茶書陸羽（約733—804），字鴻漸，唐代復州競陵（今湖北天門）人，一生嗜茶，走遍江南多省茶區，精於茶道，以其編纂的世界上**部茶葉專著—— 《茶經》聞名於世。對中國茶業和茶文化的發展做出了**的貢獻，被譽為“茶仙”，奉為“茶聖”，祀為“茶神”，是中國茶文化的奠基人。
陸羽《茶經》，全書三卷十章分為：一之源（論茶的起源）、二之具（論茶的采制工具）、三之造（論茶葉采制方法）、四之器（論茶的烹飲器具）、五之煮（論煮茶方法和水的品質）、六之飲（論飲茶風俗和科學飲茶方法）、七之事（論述古代有關茶事）、八之出（論述全國茶葉產地和茶葉質量）、九之略（論述在一定的條件下怎樣省略茶葉采制工具和烹飲用具）、十之圖（指出要將上述內容寫在絹上張掛起來，用以指導茶葉產制和烹飲）。可見《茶經》內容十分豐富，稱得上是唐代“茶事百科全書” 。
6．茶詩文、書畫增加自中國，也是世界上**部茶書陸羽《茶經》問世以後，專門寫茶的書日漸增多。陸羽本人還著有《茶記》和《顧諸山記》。此外，張又新著有《煎茶水記》，溫庭筠著有《采茶錄》，蘇虞著有《十六品湯》，五代毛文錫著有《茶譜》等。
P6－9

商品搜索

商品分类

【醫學】

【各大出版社】