烏龍茶是一大茶類的總稱，但由於地域不同，品種繁多，山場和工藝復雜，產品的特征和風格多樣化，品質各有特色，因此認知有一定的難度，李遠華主編的《**次品烏龍茶就上手(圖解版)/人人學茶》擇重點進行分段分塊解讀，分為福建閩南安溪鐵觀音、閩北武夷岩茶，廣東潮州鳳凰單叢、臺灣烏龍茶，並詳情敘述它們的歷史淵源、產地分布、栽培制作、衝泡品飲、選購貯藏、茶俗茶事、貿易傳播，希望使讀者對烏龍茶有一個比較全面的了解認識過程。

導論
第一篇 探源：烏龍茶之源
一、武夷茶之說
二、安溪產茶歷程
三、潮州烏龍茶史
（一）潮州烏龍茶產生
（二）潮州烏龍茶發源地
（三）潮州烏龍茶發展過程
四、臺灣烏龍茶始末
（一）臺灣烏龍茶起源於福建
（二）臺灣茶葉的制作始於清
（三）臺灣開始經營制造包種茶
（四）臺灣開始使用機械制造茶葉
（五）張乃妙茶師將鐵觀音引入臺灣
（六）成立臺灣省茶業改良場
（七）臺灣茶由外銷為主轉變為內外銷並重
第二篇 訪地：烏龍茶之地
一、烏龍茶產區分布
（一）安溪
（二）武夷山
（三）潮州
（四）臺灣
二、烏龍茶產區主要特點
（一）安溪
（二）武夷山
（三）潮州
（四）臺灣
第三篇 精植：烏龍茶之栽
一、烏龍茶生長環境
（一）安溪
（二）武夷山
（三）潮州
（四）臺灣
二、烏龍茶栽培
（一）安溪烏龍茶栽培
（二）武夷岩茶栽培
（三）潮州鳳凰單叢栽培
（四）臺灣茶園
三、烏龍茶種植品種
（一）安溪
（二）武夷山
第四篇 細制：烏龍茶之制
第五篇 心賞：烏龍茶之賞
第六篇 工夫：烏龍茶之衝泡
第七篇 得味：烏龍茶之品飲
第八篇 甄選：烏龍茶之選與藏
第九篇 頤養：烏龍茶之用
第十篇 問茶：烏龍茶之茶緣
第十一篇 流芳：烏龍茶之傳播
附錄一 安溪烏龍茶主要種植品種
附錄二 武夷岩茶種植品種
附錄三 鳳凰單叢茶種植品種
附錄四 臺灣烏龍茶樹品種特征表
參考文獻