凱碧歐拉·隆巴迪編著的《茶》從茶的多方面進行了詳細的講解，從茶杯、茶具、茶葉和茶文化等由淺入深的把大家帶進茶的世界。解密了茶葉的詳細分類，以及備茶，品茶的幾大要素。由***的20道精美茶點食譜，配上具體的制作步驟，讓你在品茶的過程中也享受烹飪美食的樂趣！
送給喜愛茶葉，收藏茶葉的您們，伴隨著書中散發的茶香來享受一次茶葉的文化之旅。

　　品茶是分享；品茶能夠使人內心平和舒緩；品茶 是歡愉和好客，是孜孜不倦地追求品位。品茶是靜思 默想：幽靜獨處，香茶一杯，細細品茗，時光靜止， 心靈超凡脫塵。 凱碧歐拉·隆巴迪編著的《茶》插圖精美豐富， 文筆優雅，用嶄新的視角來欣賞茶這一古老而高雅的 飲品。書中描述了備茶的茶具茶器，品茗的專業感官 體驗分析，還配備了實用的茶葉專業詞彙彙編。痴迷 茶葉的品茶者，可以跟隨本書踏上茶葉的千年歷史之 旅，領略50種名貴茶之魅力：原創正宗的品茶藝術， 開啟紛繁玄妙的茶之世界的鑰匙。本書的最後部分， 配備了獨家推出的茶點食譜精選，精美的茶點與茶的 理想配搭：小小的茶壺，帶領我們踏上邁向美食天堂 之路。

前言
茶文化的起源於發展
唐朝以前的時期 茶文化的起源
唐朝 茶文化的發展
宋朝 茶文化的鼎盛
明朝 茶文化與返璞歸真
清朝 茶文化的普及
茶葉傳入歐洲
茶樹與茶葉
茶葉的植物學、品種、栽培、采摘與生產
茶葉的化學成分
茶葉的藥用功效
茶色的品鋻
茶葉的顏色分類
茶葉的品質鋻別 茶葉的分級和相關術語
泡茶的藝術
歐洲與東方泡茶方式的比較
備茶、品茶的幾大要素
水的重要性
水的溫度
衝泡時間
茶具的選擇
茶葉量
茶葉的*佳存儲方法
俄羅斯茶藝：茶炊
摩洛哥茶藝：薄荷茶
冰鎮茶：制作方式
專業品茶
茶器及評估方式
茶香
評價茶葉葉片外觀的術語
評價茶葉色澤的術語
評價茶葉香味的術語
評價茶葉湯色的術語
對茶湯滋味的評判術語
中國綠茶
如何準備中國綠茶
如何使用蓋碗茶具
中國品茶禮儀簡介
安吉白茶
玉珠茶
洞庭碧螺春
黃山毛峰
霍山黃芽
六安瓜片
茉莉花珠茶——茉莉龍珠
龍井
荔枝綠茶
太平猴魁
如何衝泡花型綠茶
綠牡丹
日式綠茶
如何衝泡日式綠茶
如何使用日式急須茶壺
掛川番茶
玄米茶
玉露
焙茶
莖茶
鹿兒島煎茶
茶道
古代日本茶藝
抹茶
黃茶
如何衝泡黃茶
君山銀針
蒙頂黃芽
白茶
如何衝泡白茶
白毫銀針
白牡丹
盧哈納銀針
青茶（烏龍茶）
如何衝泡烏龍茶
功夫茶快速入門
大紅袍
鳳凰單樅
黃金桂
水仙茶
鐵觀音
中國臺灣青茶（烏龍茶）
包種茶
凍頂茶
高山金萱（奶味烏龍茶）
”東方美人“茶
佛手柑烏龍
桂花烏龍
紅茶
中式紅茶
如何衝泡紅茶
正山小種
祁門紅茶
雲南金芽
紅毛峰
印度語斯裡蘭卡黑茶
如何衝泡黑茶——英式茶
大吉嶺凱瑟頓**夏茶
大吉嶺高帕德哈拉**春茶
大吉嶺薔帕娜**夏茶
大吉嶺瑪格麗特的希望**春茶
大吉嶺思尤克**春茶
阿薩姆哈提阿裡**夏茶
阿薩姆班奈斯帕提**春茶
努沃勒埃利耶高地茶
盧哈納金尖茶
烏瓦高地茶
發酵茶
如何衝泡發酵茶
普洱生茶——茶餅
普洱熟茶——茶餅
普洱莖茶——茶磚
伏茶上品——茶磚
深加工茶
熏花茶、風味茶和造型茶
茶聚時間與上茶建議
20道茶點食譜
紅蝦拼盤配抹茶綠色沙拉醬和芽菜
菊芋霜配雲南金茶粉、甘草綠油小麥酥
花草色拉配食用鮮花配黑色普洱茶鍋巴
清蒸蔬菜配茉莉花茶奶油土豆泥
意大利乳清干酪、蝦仁配佛手柑烏龍茶
烏龍水仙大餛飩配紅蘿卜、蘿卜纓和甜菜粉
日式玄米茶茶湯配蔬菜、豆芽、花瓣
日式煎茶配紅蘿卜葉意式燴飯
正山小種配意式乳酪培根面
意式土豆奶酪餃子配大吉嶺黑茶
凍頂烏龍茶小羊排配菊芋霜
龍井大蝦配爽口蔬菜
珍珠雞腿肉配胡蘿卜泥和摩洛哥薄荷茶
油炸小香魚配芽菜和桂花烏龍茶濃汁
煎雞心配黃山毛峰燴蔬菜和荞麥糊
抹茶提拉米蘇
巴伐利亞奶油酸奶配香草和荔枝綠茶汁
白巧克力醬配佛手茶和紫羅蘭
72％黑巧克力慕斯配黑鹽薄脆片和摩洛哥薄荷茶蜜
熱榛果薄荷蛋糕配榛果和綠色玄米茶奶油
術語彙編
作者簡介
索引