《中國茶藝茶道輕松入門》是一本入門指導書，主要從茶的品鋻、擇水、選器、衝泡幾方面入手，涵蓋新手學茶各種必知的常識和禮儀，指導性極強。茶葉的鋻賞要點，以及所配的精美實物圖片，能對您的實際購買起到指導作用；十幾種茶具的使用方法介紹，能讓您得心應手。此外，本書還特別介紹了各類茶的泡法，將水溫、投茶量、所用茶具、衝泡步驟等細節一一涵蓋，易學易會，實用性極強，無論是居家自飲還是待客飲茶，都能讓您駕輕就熟。本書由**茶藝師陳龍主編。

中國是茶的故鄉，在與茶打交道的漫長歷史中， 形成了一套豐富而獨特的茶文化。近幾年，關注茶文 化的人越來越多，品茶藝、學茶道成了很多人休閑生 活中不可或缺的一部分。《中國茶藝茶道輕松入門》 從茶的發現發展入手，講到茶葉的鋻賞。茶葉鋻賞中 分別對每類茶的制作、名品等進行了詳盡的闡述。茶 葉鋻賞後，就對水和器進行了全面介紹，其中專門講 解了茶器精品紫砂壺。水和器之後，便是茶藝，即衝 泡展示，均配有圖片說明。《中國茶藝茶道輕松入門 》的最後對茶道做了簡單說明，以使讀者初探其意並 由此領悟。本書由高級茶藝師陳龍主編。

緒論
茶鄉茶事
茶葉源於中國
西南地區，中國茶樹的搖籃
中國四大茶區
中國茶葉分類
茶葉選購
茶葉的保存方法
悠悠茶往事
神農遇茶的傳說
以茶代酒的故事
茶聖陸羽煎茶
宋徽宗與《大觀茶論》
世界滿茶香
茶馬古道
茶葉在世界各地的傳播

第1章 南方有嘉木，其芽滌凡塵
茶葉鋻賞五要
茶之色
茶之形
茶之香
茶之味
茶之韻
綠茶
西湖龍井
洞庭碧螺春
六安瓜片
太平猴魁
黃山毛峰
信陽毛尖
蒙頂甘露
竹葉青
紅茶
祁門紅茶
正山小種
寧紅工夫
滇紅工夫
川紅工夫
金駿眉
坦洋工夫
政和工夫
黑茶
普洱生茶
普洱熟茶
普洱沱茶
千兩茶
六堡茶
四川邊茶
烏龍茶
安溪鐵觀音
武夷大紅袍
武夷肉桂
凍頂烏龍
閩北水仙
黃金桂
鳳凰單樅
黃茶
君山銀針
霍山黃芽
蒙頂黃芽
白茶
白毫銀針
白牡丹
貢眉
花茶
茉莉花茶
玫瑰花茶
桂花茶
金銀花茶
造型花茶

第2章 好水好器泡好茶
水為茶之母
好水四要素
何為宜茶之水
古人如何尋泉評水
器為茶之父
新手入門需備茶具
**茶人**茶具
專題 壺中翹楚——宜興紫砂壺
紫砂壺的材質和產地
紫砂之源
紫砂的特點
紫砂壺的選購
養出一把好壺

第3章 中國茶藝：水和茶的舞蹈
茶飲發展史
漢朝以前的飲茶方式
漢朝的飲茶方式
南北朝時的飲茶方式
唐朝的飲茶方式
宋朝的飲茶方式
明朝的飲茶方式
清朝的飲茶方式
茶葉的衝泡技巧
杯泡和壺泡
水溫要求
投茶方法
茶葉用量
衝泡時間和次數
中國茶道禮儀
泡茶前的禮儀
泡茶中的禮儀
品茶中的禮儀
綠茶的衝泡方法
上投法
中投法
下投法
辦公室簡易泡法
紅茶的衝泡方法
紅茶家庭泡法
紅茶辦公室簡易泡法
辦公室調飲袋裝紅茶
黑茶的衝泡方法
紫砂壺衝泡法
蓋碗衝泡法
飄逸杯衝泡法
烏龍茶的衝泡方法
紫砂壺泡法
蓋碗泡法
辦公室簡易泡法
黃茶的衝泡方法
君山銀針衝泡法
白茶的衝泡方法
白茶家庭泡法
辦公室簡易泡法
花茶的衝泡方法
花茶家庭泡法
辦公室簡易泡法
衝泡造型花茶

第4章 品茗成道：坐看雲卷雲舒
品茗四要
三看——色
三聞——香
三品——味
三回味——韻
品茗要有心境
清靜
禪定
摯友
悠悠茶道
中國茶道
日本茶道
世界其他**的飲茶習俗
英國的下午茶
俄羅斯的茶炊
美國的冰茶、雞尾酒茶和袋泡茶
印度的拉茶和煮茶
中國少數民族飲茶習俗
蒙古族的咸奶茶
藏族的酥油茶
維吾爾族的奶茶與香茶
傣族、拉祜族的竹筒香茶
白族的三道茶
苗族、侗族的油茶

茶葉源於中國 中國是茶樹的原產地，也是茶文化的發源地。
與現今茶樹以人工栽培為主的情況不同，*初 的茶樹都是野生的，而中國就是野生大茶樹發現得 *早和*多的**。早在三國時期的《吳普本草》 中就記載：“南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為 屑茶飲，亦可通夜不眠。”這裡的“瓜蘆木”，指的 就是野生大茶樹。這說明，在1700多年前中國就已 經存在野生大茶樹了。
中國野生大茶樹的分布**廣泛，據不**統 計，在10個省區的198處地點都發現了野生大茶 樹，尤其以雲南省南部與西南部、四川省南部和貴 州省分布*為密集。
另外，中國野生大茶樹的樹體之大，在世界上 也是罕見的。例如在雲南省，樹干直徑在10H0釐米 以上的野生大茶樹就有十多株，其中，普洱地區的 龍潭大茶樹高18.5米，基部干徑達143.5釐米，而 景東縣的石門大茶樹基部干徑為83.4釐米，樹高則 達到了25米，堪稱***。
西南地區，中國茶樹的搖籃 據文獻記載，茶樹誕生於中國西南地區。明末 清初的**學者顧炎武在《日知錄》中說：“自秦人 取蜀而後，始有飲茗之事。”這就是說，在戰國時期 秦國攻取蜀國之後，中原地區纔有了飲茶的事情。
顯然，這說明了茶發源於蜀地，也就是現在的四川。
另外，也有人認為茶樹*早出現在雲南的西雙版 納，因為西雙版納的地理條件極為適合茶樹生長。
事實上，很難具體地確定茶樹起源於中國的哪 個省份、哪個地點，但基本可以認定的是，世界上 *古老的茶樹就是在中國西南地區孕育而生的，隨 後又以此為中心向其他地區擴散。當前，全世界的 山茶科植物共有23屬，380餘種，我國有15屬， 260餘種，其中的大部分都位於四川、雲南和貴州 一帶，這也說明，中國西南地區是茶樹的搖籃。
中國四大茶區 中國是茶的故鄉，茶葉產區廣闊，北起山東蓬萊 ，南至熱帶海南島，西到西藏林芝，東自臺灣島，總 共包括浙江、江蘇、湖南、湖北、安徽、江西、四川 、重慶、貴州、雲南、廣東、廣西、福建、陝西、河 南、山東、西藏、甘肅等20個省(自治區、直轄市)， 共有1019個縣市，橫跨了熱帶、亞熱帶和暖帶三個 氣候區。
根據茶葉的生態環境、茶樹的種類及品種結構等 特性，中國共分為四大茶區，即西南茶區、江南茶區 、華南茶區和江北茶區。
西南茶區 西南茶區是我國*古老的茶區，包括雲南中北 部、廣西北部、貴州、四川、重慶及西藏東南部。
該茶區地勢較高，大部分地區都在海撥500米以上， 屬於高原茶區，大多是盆地和高原，地形復雜，年 平均氣溫在15.5℃以上，無霜期長達220～340天。
西南茶區雨水充足，年降水量為1000～1200毫米。
土壤類型較多，主要有紅壤、黃紅壤、褐紅壤、黃壤 等，有機質含量比其他茶區高，十分有利於茶樹生 長。西南茶區茶類品種十分豐富，有工夫紅茶、綠 茶、沱茶、緊壓茶等，而所產綠茶的名優品種較多。
江南茶區 汀南茶區是指位於 長汀以南的產茶區，包 括廣東、廣西北部、 福建大部、湖南、汀 西、浙江、湖北南 部、安徽南部、江蘇 南部。江南茶區多以低 矮的丘陵地區為主，但 也有海撥1000米的高山，如 安徽黃山、浙江天目山、江西廬 山等。江南茶區四季分明，氣候溫暖，年平均氣溫 在15.5℃以上，無霜期長達230～280天，且雨水充 足，年平均降水量為1400～1600毫米，土壤多以紅 壤、黃壤為主，有機質含量較高。因此，該區的自 然條件十分適宜茶樹生長，而其茶葉產量約占全國 總產量的2／3，名優茶品種多，經濟效益高，是我 國的重點茶區。生產的茶類有綠茶、烏龍茶、白茶、 黑茶等，其中以綠茶為主要品種。P8-9