茶聖陸羽在《茶經》中說：“茶之為飲，發乎神農氏，聞乎魯周公。”中國人飲茶已有數千年的歷史。唐代大醫學家陳藏器在《本草拾遺》中稱：“諸藥為各病之藥，惟茶為萬病之藥。”茶的營養與保健作用，歷來為中國人所重視。如今，一方面，人類生存的環境越來越惡化；另一方面，隨著物質生活的富足，人們對健康保健的意識也不斷增強。開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。茶是中國人日常生活中*為基礎的一部分。當前，**大力倡導弘揚**傳統文化，而作為中華傳統文化重要組成部分的茶文化，必將進一步得到重視和發展。茶對於中國人物質和精神活動的影響，也必將會隨著中華傳統文化的弘揚而得到進一步的增強。《茶之養》由張彬和楊雪編著。

張彬和楊雪編著的《茶之養》從茶的營養價值與 藥理特性人手，討論了古代人和現代人對茶的功效的 認識。飲茶有延年益壽、美容減肥、殺菌消毒等諸多 益處，本書不僅對其進行了詳細論述，還探討了各類 茶的功效，並對飲茶過程中的誤區、禁忌及如何科學 地飲茶作了詳細說明。中國自古以來就有以茶入食的 習慣，本書還介紹了茶菜肴、茶主食、茶零食和茶飲 料等茶食品及其健康保健作用。

第一章 茶的營養價值與藥理特性
第一節 茶的營養價值
第二節 古代對茶的功效的認識及茶的傳統用法
一、茶為萬病之藥
二、茶方與制劑
三、茶的二十四功效
第三節 現代對茶的功效的認識
一、茶中所含的營養物質
二、茶中的營養物質的功效
第二章 茶與健康
第一節 飲茶的好處
一、飲茶使人精神振奮，增強思維和記憶能力
二、飲茶能消除疲勞、促進新陳代謝，並能維持
心髒、血管和胃腸等的正常機能
三、飲茶可預防齲齒
四、茶葉含有多種對人體有益的微量元素
五、茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能
明顯抑制癌細胞的生長
六、飲茶能抑制細胞衰老、延年益壽
七、飲茶可延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成
防止動脈粥樣硬化、高血壓和腦血栓
八、飲茶能使中樞神經興奮、增強運動能力
九、飲茶有良好的減肥和美容效果
十、飲茶可以明目、預防老年性白內障
十一、茶葉可殺菌、消炎、解毒
十二、飲茶能保護人的造血機能、防輻射
十三、飲茶能維持血液的正常酸堿平衡
十四、飲茶可防暑降溫
十五、飲茶可解酒護肝
十六、飲茶可利尿通便
十七、飲茶可防治糖尿病
十八、飲茶可去膩消食
十九、飲茶可預防艾滋病
二十、其他
第二節 各類茶及其功效
一、綠茶及其功效
二、紅茶及其功效
三、黃茶及其功效
四、白茶及其功效
五、青茶及其功效
六、黑茶及其功效
七、日常生活中自制的藥茶
第三章 科學飲茶
第一節 科學飲茶的方法
一、根據季節 飲茶
二、根據時間早晚飲茶
三、茶的用量
四、用水
五、器皿
六、水溫
七、茶的衝泡時間與次數
八、喝茶時應注意的一些問題
第二節 飲茶的“十誤區”
第三節 飲茶“六忌”“八慎”與“八不宜”
一、飲茶“六忌”
二、飲茶“八慎”
三、飲茶“八不宜”
第四節 科學飲茶的基本原則
一、常飲／少飲
二、熱飲／冷飲
三、濃飲／淡飲
四、茶渣／隔夜茶
第五節 茶葉的儲存
一、茶葉儲存的要點
二、茶葉儲藏的方法
三、各類茶葉的儲存
四、茶葉的保質期
第四章 茶食品與健康
第一節 茶食品的概念與歷史
第二節 現代茶食品
一、茶菜肴
二、茶主食
三、茶零食
四、茶飲料
第三節 茶渣的應用
一、美容美肌
二、消除黑眼圈
三、自制綠茶茶末面膜
四、抗皺茶糖美容法
五、吸附異味
六、治療腳氣
七、去垢滌膩
八、吸附水分去潮
九、清洗器具
十、花肥
十一、驅蚊蟲
參考文獻