朱麗華、霍福海主編《茶之水/中華茶文化叢書》從中國茶事發展中擇水的相關習俗的角度來總結泡茶用水的天水、地水和人水，力求歸納分析宜茶之水及其用法，讓廣大讀者能了解中國茶事中取水、煮水及品水之妙。主要介紹古代茶人對宜茶用水的論述及現代人的擇水觀；講述天水類別、地水類別、宜茶天水及其使用方法；同時也告訴我們如何在中國城市生活中使用較多的人工水，如自來水、純淨水和人工礦泉水的取用；*後著重講述了**的宜茶泉水。

第一章 緒論
第一節 水之於茶
第二節 古人論水
一、陸羽品水排等次引發的爭論
二、古人對宜茶之水水質的辨別
第三節 今人擇水
一、飲用水的合格條件
二、沏茶用水的要求
第二章 天水
第一節 天水種類
一、雨
二、雪
三、露
四、霜
五、雹
第二節 宜茶天水
一、露水
二、雨水
三、臘雪
第三章 地水
第一節 地水種類
一、泉水
二、井水
三、溪水
四、江河之水
五、湖水
第二節 宜茶地水
一、泉水
二、井水
三、溪水
四、江、河、湖水
第四章 人水(再加工水)
第一節 人水種類
一、自來水
二、純淨水
三、人工礦物質水
四、活性水
五、淨化水
第二節 宜茶人水
一、自來水
二、純淨水
三、人工礦物質水
第五章 神州名泉
一、無錫惠山泉
二、杭州虎跑泉
三、杭州龍井泉
四、蘇州虎丘三泉與天平山白雲泉
五、濟南四大泉群
六、扇子山蛤蟆石泉水
七、上饒廣教寺陸羽泉
八、揚州大明寺泉
九、懷遠白乳泉
十、福建苔泉
十一、青島嶗山礦泉
十二、雲南安寧碧玉泉
十三、滁州瑯玡山釀泉
十四、天柱山山谷流泉
十五、永泰洗缽泉
十六、晉江國姓泉
十七、泗水泉林
十八、淄博柳泉
十九、泉州清源山泉
二十、廬山招隱泉
二十一、廬山玉簾泉和聰明泉
二十二、廬山三疊泉
參考文獻