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茶道
該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 茶文化
【市場價】
611-886
【優惠價】
382-554
【介質】 book
【ISBN】9787550244252
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內容介紹



  • 出版社:北京聯合
  • ISBN:9787550244252
  • 作者:鄭姵萱|主編:黃利
  • 頁數:251
  • 出版日期:2015-01-01
  • 印刷日期:2015-01-01
  • 包裝:平裝
  • 開本:16開
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字數:250千字
  • ***本詳細講解日本茶道的文化美學解析書!跟著做就上手,成為一個**茶會主人的必修書!
    中國研習日本茶道**人鄭姵萱傾力編寫!
    《茶道》內容有:日本茶道精神與茶道歷史,茶室、茶道具介紹,如何做一個茶會客人,怎樣完成一個茶席,全面詳解日本茶道。
    超簡單茶席準備與抹茶打法,超詳細分步圖解與萱老師小叮嚀,跟著做,你也可以完成一個標準茶席。
    清新自然的版式,配以極具美感的茶道演示圖,以*輕松的方式,讓您一次掌握日本茶道的各種禮儀與技巧。
  • 鄭姵萱編著的《茶道》詳述了日本茶道的歷史、 精神內涵,深入淺出地講解如何通過學習茶道的各種 擺設、禮儀、茶室空間等,體會獨有的日式美學和傳 統禮儀之美。以中國人的學習、閱讀習慣為撰寫角度 ,搭配詳細圖解,傳授正確的茶道入門知識,從而做 個受歡迎的茶會客人,或者自己也可以完成一個標準 的茶席與朋友共享。清新自然的版式,配以極具美感 的茶道演示圖,以最輕松的方式,讓您一次掌握日本 茶道的各種禮儀與技巧。人人都可以自己點一服茶, 享受那沉靜的心靈自在。
  • 名人**
    了解日本傳統之美,由茶道開始
    陳伯陶(淡江大學榮譽教授、前日文繫主任兼日研所所長)
    從茶道生活,認識人生色彩
    王健(**扶輪地區快樂促進委員會主任委員 臺北科技大學工業設計繫室內設計組副教授)
    作者序 學習日本茶道,增添生活中的各種美好
    Chapter 1 茶道精神與茶道歷史
    茶道精神
    和敬清寂——茶道四諦
    一期一會
    利休七則
    道學實——茶道與生活
    守破離
    見立使
    侘與寂
    稽古日志
    殘心
    體貼的心與待客之道
    茶道歷史
    遣唐使帶回飲茶文化(奈良時代)
    茶種的移植(平安時代)
    抹茶初登場,僧侶領風潮(鐮倉時代)
    北山與東山文化(室町時代)
    村田珠光的草庵流茶興起(室町時代)
    武野紹鷗的侘茶的開始(室町時代後期——安土桃山時代)
    “茶聖”千利休,茶道的大成
    大名茶道(安土桃山——江戶時代)
    三千家成立(江戶時代至現代)
    明治時代,女性茶道習者日增
    戰國梟雄——織田信長
    黃金茶室與豐臣秀吉
    天下**茶人——千利休
    稽古日志
    茶道裡的“季節限定”
    Chapter 2 茶室介紹與茶會客人
    茶室介紹
    露地——進入茶室的心靈洗滌通道
    茶室——一定構造下的心靈綠洲
    躪口、床之間、爐與茶道口——茶室構造四大特征
    稽古日志
    心的節奏——間
    做一個茶會客人
    客人的意義
    正確客人裝束
    茶會形式
    茶會流程
    客人在茶室中的行儀舉止與基本作法
    稽古日志
    用身體學習也很重要
    客人在茶室的走步、坐、起身、行禮與如何開關門
    基本的行為舉止:坐、站、起身與走步
    行禮的方式
    輕松地享用和果子與一服茶
    稽古日志
    美麗和果子的期待——二人靜的浪漫
    Chapter 3 茶道具的美學
    茶道具的欣賞
    茶道具中的“銘”
    稽古日志
    惜物之哀
    茶碗
    茶筅與茶杓、柄杓
    茶棗、茶入與仕覆
    釜與爐
    床之間的茶道具:掛物、花入與香合
    稽古日志
    追求**,不執著於**
    Chapter 4 跟著做,你也可以完成一個茶席
    稽古的意義
    稽古日志
    差不多X差不多,就是差很多
    看的多,學的*多
    割稽古
    帛紗的摺法
    將帛紗掛置腰間
    放入前襟(懷中)的方式
    帛紗基礎摺法(草)
    茶棗的清潔
    茶杓的清潔
    茶筅的清潔
    茶巾的摺法
    茶碗的清潔
    盆略點前
    盆略點前流程
    點前準備
    和室內的準備
    點前開始
    靜心
    清潔茶具
    打薄茶
    收拾清潔道具
    稽古日志
    忘記也是一種學習
    Chapter 5 特別企劃│京都必去茶席體驗區與采購路線攻略
    在京都,*正統的茶會體驗
    高臺寺四季特別茶會——平心靜氣,古剎體驗古風情
    平安神宮——京都人的茶會生活
    宇治對鳳庵——抹茶鄉裡的標準茶室
    福壽園——摩登街道上鬧中取靜的茶會體驗
    瑞庵——在京都的江戶千家流
    美好園——古儀流派茶道拜見
    抹茶好朋友
    茶道具
    懷紙
    抹茶粉
    和果子
    隱藏在臺灣的正宗京都抹茶味
    一日一茶的臺灣辻利茶屋
    附錄
    茶道術語索引
    茶道會話
  • 和敬清寂——茶道四諦 禮和、人敬、心清、意寂為茶道四諦,也是茶道 的“心”,依照這樣的心跳動,律動出茶道生活的各 種不同節奏。
    茶道一路發展下來,以村田珠光發起的草庵流的 侘茶為一個分水嶺,之後茶道同時往精神層次、人文 層次與文化美學層次*進一步的發展。也許剛剛接觸 茶道的人都會被這樣似乎又近又遠的美好與文化蘊含 吸引,但對其為何會有這樣的力量卻不甚明了。也許 我們可以說,了解茶道的“心”,是感受茶道的美的 **把鑰匙。
    在茶道中,有一個核心的準則,也是茶道精神的 目標,熟悉日本文化的人也許早就聽過,它們是“和 、敬、清、寂”。這是由日本的“茶聖”千利休將村 田珠光所提的“謹、靜、清、寂”的“謹”改成了“ 和”,使其*符合日本人的社會觀念。也有人說,“ 和、敬、清、寂”是茶道的“心”。
    從字面的意思上看來,“和”代表和諧的狀態, “敬”說明了尊敬的態度,“清”指的是己身內外皆 須潔淨,而“寂”則道出了幽雅的靜謐與沉靜。
    和——在聖德太子制訂的《十七條憲法》的** 條中說了:“一曰:以和為貴,無忤宗。人皆有黨, 亦少達者。是以或不順君父,乍違於鄰裡。然上和下 睦, 諧於論事,則事理自通,何事不成?”大意是說 ,臣民做人做事要以和為貴,上下鄰裡間都要和睦相 處,和諧討論,則凡事都能溝通,沒有不能成的事情 。
    延伸到茶事中,即在茶室裡的每個人都需要恰如 其分地做好自己的角色,並以彼此共同擁有和諧共鳴 的精神來一起完成茶事。所有在茶室裡面的舉止、程 序、布置、考慮都會基於“和”的精神來發生。而要 將“和”的精神發揮出來,則不可缺少體貼的心。當 有體貼的心時,凡事皆會為對方著想,小至身邊的人 ,大則擴展至全體的感受與氛圍。然而,一時的殷勤 與過度地以對方為主,容易讓整體的和諧失去平衡。
    舉例來說,當有重要的客人來晚了的時候,雖然要悉 心照料,不使其感到尷尬與受到冷落,但也要顧及已 入座者的心情,不可影響茶會的進行與氣氛,*不可 以因為晚來者的地位等,而去調整原來已經入座客人 的次序。主人要多方考慮,客人要尊重現場狀況,方 可將“和”達成。而當懷有體貼之心時,“和”的氛 圍也開始應運而生。因此,在進入茶室後,也要將外 在紛擾與競爭的心情放下,這樣纔可以在茶室這個大 和弦中與其他人共同創造出美麗的共鳴。
    敬——承接著和的概念。在社會中,人是無法獨 自生活的,需要彼此間的相互幫助與支持。然而,要 彼此和諧共處,則還需要互相尊重。當大家彼此尊重 的時候,就不容易引起爭紛。 古人不也這麼說:“ 相敬如賓”。親密如夫婦,也要有相互尊重之心,纔 能琴瑟和鳴。但尊敬的心情並非懼於外在環境或是任 何利害關繫,而是一種謙虛而開放的心情與態度。不 僅是對於人際關繫,對於自身所處的周遭,周圍環境 中的人、事、物也皆可抱著這樣平和且開放的尊敬之 心,不卑不亢,亦不懷有競爭意識或比較之心。自然 不容易有氣憤或是妒忌,從而將自己融入其中而自在 快樂。
    進一步看,敬的概念也可不僅局限在人與人之間 的相處。若是能對身邊的事物,甚至自然界的一切都 坦然地抱著敬意,則能培養出擁有包容與謙虛的胸懷 。尊重身邊的人、事,便不會去目空一切,不會自恃 傲物而失去自我,處事態度自然和緩圓融。而當放下 自我的執見時,世界的豐富度也因此而躍升。當持著 敬的態度時,在學習上,像海綿一樣吸收,在日常上 ,與人和睦相處,在人生的道路上,則可以用開闊的 心胸,廣納世界上許多隱而不顯的美好與驚喜。
    清——在此處不僅指物質上肉眼可見的干淨與否 ,*指心境的清明與否。人難免有或多或少心靈上的 不純淨,也許細微到無法察覺,又或受礙於人自己的 思想或外在的價值觀而蒙蔽了心中本有的覺性。
    衣服髒了或是房間亂了,清洗、打掃後,就可以 恢復干淨,然而心裡的不潔淨,卻沒有那麼簡單的方 法就可以根除。有時,人也有許多的理由與說法,為 自己心理的不純淨而解釋開脫。而這些心中的小污點 ,在日積月累下,既會成為他人與己身之間的隔閡, 同時也可能會變成一種生活中不願去正視的隱形壓力 。在自己無法做到不被外在影響的時候,通過偶爾對 自己的提醒,來清靜自己的內心,就如同時時打掃房 間一般,讓自己不受外在的干擾,而擁有心中一片平 靜的淨土。
    所以,茶道中要求“清”,也是為了讓人可以將 社會中因為人性或私念而產生的小污點淨化掉。許多 茶道點前中清潔的動作、茶室的整理與進入茶室後便 將一切外務置於室外的觀念,都是以有形的動作與無 形的氛圍來協助人在當下清靜自己的心,不讓那些或 大或小的髒污,影響了人心靈上悠然的自由與開放。
    寂——這裡可不是指寂寞的意思,而是在講述一 種安靜平和,如無聲世界般的沉靜心情。當心思平靜 了,面對萬事萬物就不會被世俗的紛擾與價值觀給影 響,從而以恬淡的心情,達到隨心所欲的心境。但達 到寂的狀態,並不是對於外在環境采取冷漠的態度, 將自己隔離並武裝起來,從而不受他人影響;也不是 強迫忽視自己對外在的感受或是勉強忍耐,來維持心 中的平靜;而是對於自己,以不設限的心情、謙虛的 態度,設想可能會造成自己心情波動的事物,然後預 先準備,使自己的心在一個可以“不變應萬變”的狀 態下從容以對。而對外,不隻以自己的角度去詮釋事 物,同樣也不以眼前的利害得失讓自己擔憂懼怕。既 然不存在以自己的角度去看清社會事物的本質,自然 就不容易有貪心或是擔心等等情緒影響自己,從而讓 自己的心一直處於一個平和的狀態。在茶道中,並不 會特別去制造聲響,或是使用音樂,而是以自然的聲 音,襯托出茶室中靜謐的氣氛,來使在茶室的人可以 沉澱心情。偶爾發出哔哔剝剝燒炭聲、舀水入碗的淅 瀝聲,或是在補一勺冷水進入滾燙的沸水時,“嘶” 的一聲後,那茶室進入了一個極靜的瞬間,都是讓人 可以充分感受寂寥靜謐的時刻。
    茶道中的“和、敬、清、寂”,也有人稱作茶道 中的四諦,可謂是學習茶道的準則。但請別擔心這個 準則太難,或是不合人情常理。其實它就發生在生活 中的許多方面中。每天與父母或鄰居的一聲早上問好 ,那是“和”的表現。在地鐵站內不飲食,或是專心 傾聽客戶或老師的談話與授課,那是一種“敬”。每 天將自己的房間整理清潔,常常不執著於眼前的事情 而任由自己將心情放空歸零,以開放的態度接受每一 天的來臨,那就是在做“清”了。時時明白自身的環 境,保持一個愉悅的心情,不隨他人情緒發生波動, 不因外在事物而擔憂,自然就是“寂”了。雖然“和 、敬、清、寂”很難說怎麼樣纔是一個正確的標準, 但那是一個趨向的過程。
    日常生活中,處處都隱含著“和、敬、清、寂” 。而茶道學習也就是讓人透過點前與茶事的學習*有 意識地去體會這四個原則,從而一步一步地讓自己的 生活*加圓滿與喜悅。
    一期一會 一生僅有的一次相會,暗示了需全心全意地投入 ,而這份心意的珍貴也成為了將無常化成永恆的基石 。
    除了“和敬清寂”,熟悉日本文化的朋友對這一 句名言一定不會感到陌生。
    許多的日本商家,店中都掛著“一期一會”的掛 軸,抹茶的名字也有叫“一期一會”的,*甚者,不 管是純米吟釀還是燒芋酌,都看得到以“一期一會” 為名的制酒。
    想必日本人對這個詞彙是深有感觸且十分喜愛吧 !這個詞彙*早出現的地方,是江戶德川幕府時代的 井伊直弼(注)(1815~1860年)所著的《茶湯一會 集》。書中這樣寫道:“追其本源,茶事之會,為一 期一會,即使同主同客可反復多次舉行茶事,也不能 再現此時此刻之事。”這裡的“期”所指的是一生的 時間,而“會”指的是遇見。所以井伊直弼在書裡寫 的,表達的便是他認為每一次茶會的舉辦都是一生中 **的一次體會。即便每一次都是同樣的主人與客人 ,其感受也是無法重復的,隱喻著每一次茶會中的主 客都要竭心誠意投入參與。
    然而,*早提出這一觀點的,不是井伊直弼,而 是村田珠光。在《山上宗二記》(やまのうえのそう じき,由千利休的弟子山上宗二於天正十六年開始記 錄關於茶道具與茶會等的著作)中的《珠光一紙目錄 》中可以發現,村田珠光同時重視主客雙方在茶室中 所需的品味與禮儀。他說道,客人的人品與禮儀關繫 著茶會的品味的成敗。所以,茶道不僅是學習點茶者 需要注意種種的禮節,客人也是成就一場茶會的關鍵 。因此,雖然隻是簡單尋常的茶,但客人從進入露地 到離開茶室,都需當作是一生僅有的一次相遇來尊敬 亭主(茶會的主人)。也就是說要抱著一生隻有一次 的機會來參加這個茶會般的敬重之心來對待主人。相 對的,主人也需要以對等的心態誠心對待客人。
    因此,在茶道的規範中,許多禮節與謹慎體貼的 待客方式,都是由此概念而出。因為人每天在改變, 時空也在改變,**不變的,也隻剩下“改變”。就 算是與相同的人,在相同的空間裡,因為些許的狀態 的改變,便無法產生與當初一樣的火花與共鳴。
    因為這是今生**一次的機會,所以要傾盡全力 來誠意款待。應該是領會了這樣的心情,“茶聖”千 利休從茶室裡一朵花、一個茶器的選擇,到呈上一碗 溫度與濃淡得宜的茶,無一不是為了讓客人可以卸下 心防,怡然地投入這一場茶會。而這一切程序的初心 也隻為了珍惜這**的相會。
    有人說一期一會也是因為人生的無常,所以隻能 把握每一次的當下。在二十一世紀的現代,日本人仍 然保留著這樣的心情,旅行、戀愛、工作……一切皆 是如此。猶記得每次去到日本,即便是偶然下榻的旅 館,旅館的工作人員在送客時,總是揮手致意到*後 你看不見他們的那一刻纔停止。一次,當我路經日本 足利這個城市時,迎賓的工作人員們舉著布條歡送, 但是當車子在掉頭準備駛向大馬路時,他們居然跟著 車子的移動,舉著布條讓車中的人可以一直看到布條 ,直到離開視線範圍。
    也許就是抱著這樣的心情,日本人的“お持て成 し”(讓客人感到賓至如歸)的款待態度,纔會如此 讓人感動而難以忘懷吧! 所以,別為無常感傷,因為珍惜無常後的變化, 奠定好每一日,就是累積未來的資本。珍惜現下的每 一刻,就能不後悔地繼續前進了。
    P4-11
 
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