阿瑛主編的《果蔬雕刻輕松跟我學(**篇)》收集了48種果蔬雕刻人物案例，每個案例分步講解，共400多張分步圖展示，內容詳盡，刀工爐火純青，主題明確。
作者彙集了25年的食品雕刻經驗，采用家常原料、專業廚具，利於學者操練，在**宴席等場合用途甚廣。
本書采用**膠版彩色印刷，旨在讓讀者看清每個圖例，方便臨摹。

果蔬雕刻歷史悠久，早在明清時期瓜雕作品就已 經出現。隨著時代的發展，果蔬雕刻越來越受到人們 的青睞。阿瑛主編的《果蔬雕刻輕松跟我學(高級篇) 》是一本關於食品雕刻的入門教學圖書，通過對本書 的學習，可讓你的雕刻技藝與日俱增。 本書共分為七部分，第一部分至第二部分為果蔬 人物雕刻的基礎知識及人體各部分的雕刻練習；第三 部分至第七部分為東西方經典人物的果蔬雕刻實例作 品欣賞。全書共展示48例精美作品，讀者不僅可以學 會各種菜肴雕刻技法，還可以參考書中的案例進行創 作，即學即用。 本書可作為餐飲業從業人員的培訓用書，也可作 為職業技術學校烹飪專業師生和烹飪愛好者的參考書 。

果蔬人物雕刻概述
人物分解練習
小孩頭
仕女頭
壽星頭
漁翁頭
羅漢頭像一
羅漢頭像二
羅漢手
仕女手
男人腳
衣裙
衣袖
飄帶
吉祥人物
年年有餘
童子獻壽
壽比南山
壽星
麻姑獻壽
笑口常開
姜太公釣魚
神仙人物
精衛填海
花滿人間
嫦娥奔月
誇父追日
八仙之鐵拐李
八仙之漢鐘離
八仙之張果老
八仙之何仙姑
八仙之藍采和
八仙之呂洞賓
八仙之韓湘子
八仙之曹國舅
美猴王
鐘馗戲鬼
托塔羅漢
笑獅羅漢
降龍羅漢
醉羅漢
仕女
晨曲
鼓樂升平
天籟之音
漁家女
歷史人物
紅線盜盒
黛玉葬花
昭君出塞