黃慶軒著的《牛肉料理地圖（55道**牛肉料理）》是喜愛牛肉的讀者，和想提升廚藝的廚師都適用的食譜。書中詳細介紹了不同產地的牛肉特點，牛肉各個部位對應的烹飪技巧以及制作牛肉時所需的調味料等等，讓你知道怎麼做，*讓你知道為什麼要這樣做。
本書精選55道**各地特色牛肉料理食譜，制作過程詳盡，每道菜搭配主廚**飲品，品嘗美食的同時了解各地飲食文化，足不出戶即可環遊世界。
如果你喜歡喫牛肉，又想嘗試牛排以外的變化，千萬不要錯過這本書帶給你的盛宴。

黃慶軒著的《牛肉料理地圖（55道全球牛肉料理 ）》是一場世界級的牛肉料理盛宴！ 你喫過地道的意大利牛肉千層面嗎？品嘗過傳統 的巴西烤牛裡脊嗎？如果你喜歡喫牛肉，又想嘗試煎 牛排以外的菜式，千萬不要錯過這本書帶給你的極致 盛宴。 沒辦法環遊世界？味蕾帶你去旅行！ 55道全球特色牛肉料理，歐洲皇室、西部牛仔、 熱情桑巴、南洋風情……嘴裡享受地道美味的同時， 還能了解各地飲食文化與民情。 喫膩了干煎牛排？不用擔心變化少！ 從牛頭到牛尾，每個部位使用不同的烹飪手法和 調味料，讓牛肉進發出千變萬化的新滋味。 在家喫飯沒情調？自家變身頂級餐廳！ 一道好的牛肉料理，搭配主廚推薦飲品，美味立 刻升級，在家就能享受頂級餐廳的美妙氣氛。

Mexican Beef Tacos
危地馬拉牛肉米丸子湯
Guatemala Albondigas Soup
特立尼達香蕉牛肉
Trinidad Pastelle
03 南美洲
卡塔赫納烤牛肉沙拉
Cartagena Roast Beef Salad
克裡奧爾牛仔牛排
Bistec A Caballo
巴西烤牛裡脊
Brazilian Roasted Picanha Steak
阿根廷辣醬T 骨牛排
T-bone Steak with Argentine-style Chimichurri Sauce
炸香料牛肉酥餅
Deep-fried Spicy Beef Pastry
04 亞洲
東南亞
越南風味燉牛小排
Vietnamese Short Rib Stew
越南牛肉三明治
Vietnamese Beef Sandwich
地道越南牛肉湯
Genuine Vietnamese Beef Soup
柬埔寨生牛肉沙拉
Cambodian Carpaccio Salad
柬埔寨牛肉蛋蓋飯
Cambodian Beef Lok Lak
泰式牛肉炒河粉
Beef Pad Thai
泰式菠蘿牛肉炒飯
Beef Khao Pad Prik Gang
南洋酸辣牛肉沙拉
Southeast Asian Sour and Spicy Beef Salad
印度尼西亞椰漿咖喱牛
Indonesian Beef Rendang
嫩炒椰汁香茅牛
Coconut Sauce Stir-fried Lemongrass Beef
嫩烤牛肝佐椰香檸檬醬
Grilled Beef Liver with Coconut and Lemon Sauce
南亞& 西亞
印度坦都裡烤牛肉
Tandoori Roasted Beef
巴基斯坦咖喱牛肋香料拌飯
Pakistani Curry Rib Fingers and Spice Stirred Rice
中東烤牛肉串配口袋餅
Middle East Kebabs with Pita
辣味牛肉拉塔卷餅
Spicy Beef Prata
烤科夫塔牛肉餅串