飲用水安全是一個**性問題，目前人們仍然缺乏日常清潔和安全用水的知識。水對生命和健康至關重要。不僅如此，水中包含的礦物質對於人類的健康也是至關重要的。英格耶德·羅斯博裡著、段黎萍、楊海波、賀添、李沛編譯的《飲用水礦物質及其平衡--重要性健康意義安全措施》**次對水中的礦物質以及它們對人類和動物的影響進行了全面概述，詳細描述了各元素間的相互作用，並且指出元素間的平衡對人類健康有著舉足輕重的作用。

飲用水是生命的必需品，是人類最重要的供給， 水中的微生物必須對人體無害，不存在污染物和有毒 物質，纔能被飲用。另外，飲用水能提供礦物質，不 同的水源其礦物質含量也不一樣。WHO(世界衛生組織 )、EU(歐盟)、UAEPA(美國環保局)等機構的飲用水質 量指南都列舉了飲用水中的不健康成分，另外，還說 明了那些會增強腐蝕性，導致水管長垢、衣服掉色的 成分。飲用水中的礦物質對人類和動物健康十分重要 ，因為它們以離子的形式存在於水中，與存在於食物 中的礦物質比起來更容易被腸道吸收。水中的常量元 素(如鈣、鎂、碳酸氫鹽、硫酸鹽等)和微量元素(如 鋰、鉬、硼等)對人體日常需要貢獻巨大。通常，水 中的常量元素以mg/L來度量，微量元素以μg／L來度 量。比起礦物質補充劑，礦泉水是更好的礦物質來源 ，因為後者不需要按時按量地服用藥片。如果日常飲 食不能提供足夠的礦物質，喝水就變得尤其重要。 英格耶德·羅斯博裡著、段黎萍、楊海波、賀添 、李沛編譯的《飲用水礦物質及其平衡--重要性健康 意義安全措施》旨在為國家和國際飲用水法律規章的 修訂提供基本知識，這些法律規章包括歐共體飲用水 指令、美國環保局(EPA)飲用水規程(條例)及世界衛 生組織(WHO)飲用水水質準則。

第一章 背景
1.1 充足／適量地飲水對健康的重要性
1.2 關於農作物和飲用水中的礦物質對當地人群影響的新舊發現
1.3 療養勝地簡史(不同的水井中含有不同的礦物質和氣體，各具健康功效)
1.4 基岩中的元素及其對水的影響
1.4.1 基岩
1.4.2 風化作用
1.4.3 基岩中的一些元素對地下水的重要性
1.4.4 去哪裡尋找*多的數據?
1.5 人體中的礦物質及礦物質比例
1.6 人體內的滲透壓和pH平衡
第二章 飲用水的礦物質組成和日常吸收
2.1 電導率反映水中的離子含量、礦物質和有毒離子
2.2 飲用水作為礦物質來源
2.3 飲用水中的礦物質對日常攝入的貢獻
第三章 常量元素的*佳濃度——預防疾病
3.1 堿性硬水及其*佳濃度的預防功效
3.2 硬(堿性)水中的一些常量元素
3.2.1 常量元素簡介
3.2.2 鈣(Ca)
3.2.3 鎂(Mg)
3.2.4 碳酸氫根(HCO3)
3.2.5 鉀(K)
3.2.6 gigl(Na)
3.2.7 硫酸鹽(SO4)
第四章微量元素的*佳濃度——預防疾病
4.1 硼(B)
4.2 氯(C1)
4.3 鉻(Cr3+)
4.4 鈷(Co)
4.5 銅(Cu)
4.6 氟(F)
4.7 碘(I)
4.8 鐵(Fe)
4.9 鋰(Li)
4.10 錳(Mn2+)
4.11 鉬(Mo)
4.12 磷酸鹽(P04)
4.13 銣(Rb)
4.14 硒(Se)
4.15 硅(Si)
4.16 釩(V4+、V5+)
4.17 鋅(zn)
第五章 飲用水中潛在的有毒元素
5.1 鋁(A1)
5.2 銨(NH4)
5.3 銻(sb)
5.4 砷(As)
5.5 鋇(Ba)
5.6 鈹(Be)
5.7 溴酸鹽(BrO3)
5.8 鎘(cd)
5.9 氰(cN)
5.10 鉛(Pb)
5.11 汞(Hg)
5.12 鎳(Ni)
5.13 硝酸鹽(N03)
5.14 亞硝酸鹽(N02)
5.15 放射性物質
5.16 銀(Ag)
5.17 鍶(Sr)
5.18 錫(sn)
5.19 鈦(Ti)
5.20 鈾(u)
第六章 水處理技術及其對礦物質水平的影響
6.1 無腐蝕性水的化學條件，如何產生這種條件
6.2 除鹽／淡化
6.3 軟化
6.4 以色列經驗
6.5 選擇維持或提高礦物質含量／礦物質平衡的處理方法的一般建議
第七章 軟化飲用水對健康的影響
第八章 不同元素之間的相互作用——礦物質平衡的需求
第九章 飲用水現有規定及其前瞻
9.1 現有規定及其不足
9.2 未來飲用水規定建議，需要聲明礦物質含量或礦物質平衡
索引