葡萄酒的世界也需要一張地圖，讓消費者們能夠看清自己腳下的路。他們有權利要求了解到*多*詳細的葡萄酒信息。隻有明白和理解了不同的葡萄園、葡萄品種的本質以及世界各地的生產工藝之後，纔能真正享受到品嘗的樂趣。這本艾薇琳娜·馬尼克編著的《世界葡萄酒聖經(精)》就是幫助大家穿越巴克斯迷宮的秘笈。它由*傑出的葡萄酒從業人員、侍酒師和記者聯合撰寫，能夠滿足各位的需求。本書不僅僅滿足於介紹那些傳統的葡萄園，同時展現給讀者的還包括來自於世界各地的出產優質葡萄酒的產區。它對於風土條件的各個方面以及生產工藝都進行了詳細的闡述，而不隻是局限於簡單的產區介紹中。同時，本書也沒有忘記*美好的品鋻享受來自於**的餐酒搭配。它在給讀者們提供了*為豐富的實用技巧的同時，也讓大家透徹地理解了葡萄酒的本質。

艾薇琳娜·馬尼克編著的《世界葡萄酒聖經(精) 》由15位葡萄酒業界的專家撰寫而成，用一種簡單、 清晰且實用的方式向你展現了復雜而神奇的葡萄和葡 萄酒的世界，堪稱葡萄酒的百科全書。 在本書的第一章中，我們將穿越世紀長河，追溯 它傳奇的歷史，描述從葡萄汁到葡萄酒的神奇轉化過 程，其中將會涉及葡萄品種、風土條件、葡萄酒釀造 、葡萄農及釀酒師的工作內容。 第二章將帶領讀者進行一次活色生香的葡萄酒環 球之旅，去認識一下法國及其他國家的葡萄酒。在第 三章中，我們將講解品鋻葡萄酒的技巧、禮儀、要求 及竅門，教會大家如何觀察酒裙的顏色，如何識別和 描述葡萄酒的香氣，以及如何分辨普通葡萄酒和名貴 葡萄酒之間的差異。為了擴充大家在葡萄酒方面的基 礎知識，在第四章中，我們將解讀葡萄酒專業術語， 介紹復雜的法定產區，講解酒標的辨識方法，以便各 位能夠遊刃有餘地選購葡萄酒。 葡萄酒與美食總是不可分割的，在第五章中，我 們將與大家一起去感受餐桌上的葡萄酒，因為那裡纔 是它的最終歸宿。用規範的方法開啟酒瓶，在正確的 溫度下侍酒，佐以經典得當的菜式……這些內容都會 使葡萄酒的美妙之處發揮到極致。 讀完《世界葡萄酒聖經(精)》，您對葡萄酒的體 驗將會進入到一個全新的境界。

序
穿越葡萄酒的迷宮
前言
葡萄酒，人類的一次奇遇
關於本書
葡萄酒，*簡單的幸福感受
**部分 認識葡萄酒
葡萄與葡萄酒的歷史
千年的歷史
葡萄酒貿易的蓬勃發展
葡萄種植業的重創與重生
向著**一體化邁進
葡萄與葡萄酒
風土條件與葡萄品種
葡萄植株及田間作業
葡萄酒釀造
葡萄酒的培養與裝瓶
葡萄酒生產團隊
第2部分 世界葡萄酒之旅
法國葡萄酒
阿爾薩斯-洛林
博若萊
波爾多
勃艮第
香檳
汝拉、薩瓦和比熱
朗格多克-魯西榮
普羅旺斯和科西嘉
西南產區
盧瓦爾河谷
羅納河谷
巴黎及北部地區的葡萄園
法國地區餐酒
以葡萄酒為基礎的開胃酒
歐洲及世界葡萄酒
德國
奧地利
西班牙
東歐
西北歐
意大利
葡萄牙
瑞士
東地中海地區
北非
南非
北美地區
拉丁美洲
墨西哥
大洋洲
東亞
第3部分 葡萄酒品鋻
用感官體驗葡萄酒
不同的葡萄酒品鋻類型
品鋻葡萄酒的步驟
葡萄酒品鋻記錄
葡萄酒品鋻實例
葡萄酒品鋻關鍵詞
第4部分 葡萄酒選購指南
如何*好地選購葡萄酒
法定產區分級體繫
解讀酒標
是品質保證，還是營銷手腕？
去何處購買葡萄酒？
各類葡萄酒流通渠道
在國外購買葡萄酒
如何儲存葡萄酒？
關於酒窖
葡萄酒的長期儲存和適宜長期儲存的葡萄酒
葡萄酒的投資與收藏
第5部分 餐桌上的葡萄酒
居家飲用葡萄酒
如何侍酒
餐與酒的和諧配搭
廚房中的葡萄酒
餐廳中的葡萄酒
如何侍酒
關於葡萄酒的林林總總
葡萄酒與健康
葡萄酒行會
葡萄酒旅遊
品鋻俱樂部與葡萄酒吧
葡萄酒與葡萄植株關鍵詞
索引
本書創作團隊介紹