中島志保編著的《麥香蛋糕：中島老師的烘焙教室》是指導大家手工制作健康甜點的美食類圖書。香味濃郁的蛋糕大都是用黃油做的，在盡享美味的同時，讓人不禁擔心熱量攝入過多和膽固醇過高等問題。本書為大家介紹了用膽固醇含量為“0”的天然菜籽油制作而成的蛋糕、麥芬、司康、撻、派。這些甜點不會給身體造成過多的負擔，清爽不油膩，讓人覺得越喫越香。

《麥香蛋糕：中島老師的烘焙教室》由中島志保 編著。 甜點絕不僅僅是一頓美餐之後可有可無的點綴， 它還可以像“飯”一樣，為你提供所需的能量和多種 營養，這就是《麥香蛋糕：中島老師的烘焙教室》中 中島老師獨創的健康無添加甜點。 這些別具特色的蛋糕、麥芬、司康、撻、派與平 時常喫的用黃油做的甜點不同，全部采用膽固醇含量 為“0”的純天然菜籽油，不會給身體造成過多的負 擔。它們或許沒有華麗的裝飾、精巧的造型，但口感 輕盈柔軟，有一種天然的樸素味道。你會驚喜地發現 ，這樣的甜點喫起來安心又舒服。

Part 1 麥芬
基礎款麥芬 （洋蔥麥芬）
香蕉麥芬
巧克力麥芬
抹茶麥芬
藍莓麥芬
橘子麥芬
花生醬麥芬
椰蓉生姜麥芬
楓糖堅果麥芬
Part 2 司康
基礎款司康 （全麥核桃司康）
焙煎茶紅豆司康
檸檬椰蓉司康
巧克力司康
楓糖堅果司康
豆沙司康
甜酒司康
Part 3 蛋糕
基礎快手蛋糕 （香蕉蛋糕）
基礎全蛋法蛋糕 （菠蘿蛋糕）
基礎分蛋法蛋糕 （巧克力蛋糕）
干果蛋糕
檸檬蛋糕
蘋果蛋糕
可可甜杏蛋糕
豆渣蛋糕
生姜蛋糕
豆腐布朗尼
黑糖長崎蛋糕
摩卡巧克力蛋糕
杏仁蛋糕
胡蘿卜蛋糕
玉米面包
Part 4 撻和派
基礎的撻 （美國山核桃撻）
香蕉撻
可可橘子醬撻
紅藷撻
草莓布丁撻
基礎的派 （蘋果派）
南瓜豆沙派
手捏派（香蕉和漿果）